Encuéntranos en Google+. Comoju: Arroz Mediterráneo

31 de enero de 2010

Arroz Mediterráneo


ARROZ MEDITERRANEO

Caldo:
* 4 dientes de ajo grandecitos
* Un puñado de hojas de perejil
* Sal
* 50 gr. de zumo de naranja
* 30 gr. de zumo de limón
* 800 gr. de agua
* Azafrán (se me olvidó)

Sofrito:
* 50 ml. de aceite de oliva
* 100 gr. de pimiento verde
* 100 gr. de pimiento rojo
* 200 gr. de tomate natural
* 2 dientes de ajo

Verduras:
* 100 gr. de judías verdes frescas o congeladas troceadas
* 100 gr. de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
* 100 gr. de coliflor fresca o congelada
* 50 gr. de guisantes frescos o congelados
* 100 gr. de calabacines sin pelar
* 100 gr. de champiñón fileteado

* 350 gr. de arroz

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y trocee 15 seg. en vel. 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del caldo y triture durante 20 seg. en vel. 8. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del sofrito. Trocee 8 seg. en vel. 3 ½ y luego programe 5 min. a 100º en vel. 1.

Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior todas las verduras y programe 7 min. 100º en vel. 1.

Eche el arroz y programe 3 min., 100º, en vel. 1. Añada el líquido del caldo que teníamos reservado y programe 13 min., temp. Varoma, vel. 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique).

Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido, deje reposar y sirva.


NOTA: Pongo la receta tal cual, pero yo no he puesto ni la coliflor, ni el calabacín, ni la alcachofa, pues me parecía que iría muy cargado de verduras.
Si se ve que queda caldoso, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto



25 comentarios:

  1. Si quieres productos de primera en tus comidas, te recomiendo que visites http://www.orolivesur.com, te sorprenderás con su amplio catálogo.

    Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológicos, Productos Ibéricos, etc.

    No te lo pinenses y visíta esta tienda online.

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  2. me lo comería toíto. Qué rico se ve.
    Un beso

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  3. Que bueno!! Me encantan los arroces y este tiene una pinta de quedar muy meloso
    Un beso

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  4. Delicioso. Me encanta el arroz, hoy mismo hemos comido con picantones ;)
    Y con estas verduritas delicioso...
    Besos, Pami!

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  5. una pinta realmente espectaclar!!! un besazoooo

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  6. ComprAceite muchas gracias

    Curra estaba muy rico pero parece que no, pero al llevar tanto llena bastante

    Rosa queda meloso, pero según va pasando el tiempo, va quedando mas seco, pero sin perder su punto el arroz

    Pami pues tú tambien has tenido un pato de arroz delicioso

    Mary pues la pinta no es tan buena como cada vez que lo degustabas

    Un saludo y un beso

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  7. Mírala a ella ¡cómo se nota que estás en tierras valencianas ¿eh?!
    Claro, con buenos limones, buenas naranjas y BUEN ARROZ, ya puedes preparar maravillas como ésta :-)
    Yo tampoco le pondría coliflor, porque en casa no les gusta, pero el resto de verduritas, con ese arroz jugoso, tiene que estar para chuparse los dedos.

    Un besín,

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  8. Cova, este arroz tiene una pinta fabulosa. Se nota las raíces valencianas jj, arroz, naranja y limón, ademas de las verduras. Ideal.
    Saludos

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  9. Hola Cova, llevan razón, la cantidad de arroces que hay en Valencia y todos tan ricos. Esta receta se ve buena, en cuanto a las verduras todas me gustan y además supongo se puede adaptar a una cocción tradicional.
    Besos

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  10. Que rico éste arroz y que completito...no hay nada como los ingredientes mediterraneos.
    Besos

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  11. Me encanta el arroz con verduras. Yo hubiera hecho como tu, no ponerle esas verduras que lo hubieran recargado mucho

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  12. Riquísimo!!! No he hecho nunca arroz en la thermomix. Probaré esta receta!
    Petonets

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  13. Está claro que los valencianos soy los reyes de los arroces. Este plato lo confirma. Es de 10.
    bs!

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  14. Nieves la verdad es que en casa no son mucho de verduras, pero las que he puesto se que no los ponen pegas y además le dan su punto al arroz pero sin que estés pensando que estás comiendo verdura. Una genial idea para que se coma “verde”

    Juan y en cuanto la pruebes verás como gusta a todos, aunque no esté preparada ni en paella ni con sarmiento, que ya eso sería de lujo

    La Cocinera de Betulo sin pegas la puedes hacer del modo tradicional, siguiendo los pasos de una paella-arroz tradicional. Rehogando primero todos los ingredientes, para por ultimo añadir el arroz y después el caldo

    Anna y que nunca olvidemos nuestra tan maravillosa Dieta Mediterránea

    María me alegra que pienses como yo con respecto a cargarlo tanto de verduras

    MaryLou pues por curiosidad, pruébalo y verás. Tambien he hecho en la Th. Arroz con Aceitunas y Arroz (Risotto) con Setas y Foie y te los recomiendo.

    Eva ya me gustaría a mi acercarme a como preparan los Valencianos el arroz y tengo como reto el intentar hacer una paella valencia fetén… veremos

    Un beso para tod@s

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  15. Hola Cova:
    Me alegro te haya gustado el pastel de queso con streusel. Una rica especialidad alemana. Qué arroz tan bueno. Besos mil y gracias

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  16. Hola Cova, la verdad es que un ingrediente que tengo ganas de echar a una paella es la coliflor. Me encanta y nunca la hemos tomado así. Por lo demás un arroz estupendo y rápido. No llego a sumar ni ¡tres cuartos de hora!. Un saludo.

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  17. Este fin de semana hicimos tu bizcocho al vino tinto, y estamos alucinando. Nos encanta y eso que nos salió mucho más feo que el tuyo. Ya verás en nuestro blog todas nuestras sensaciones. Pronto. Un saludo.

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  18. hola cari,,que tal,,,ui entre foro,fbok,la fussion,el blog el otro blog de potis ,el trabajo y la casa ,,,jjajjajaj no doy abasto y me sabe tan mal ,,necesito unas pocas horas mas al dia,,un besazo.

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  19. Esas fotos dan unas ganas barbaras de meter la cuchara dentro hasta no dejar nada!!!!
    Una receta que no debemos dejar de preparar Cova.

    Muchas gracias por recordarme que hace mucho que no preparo un arrocito en condiciones en casa ;)

    Un saludo

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  20. Cova que al paso que vas dejas a Arguinano sin trabajo, jajja, rico,rico
    Un beso
    Amalia

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  21. Con lo que me gusta a mi el arroz, y que plato me tienes aqui preparado. Una pasada Cova, melosito y medio caldoso..una maravilla.

    biquiños

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  22. Tartasacher yo me alegro de las cosillas que nos pones, que a´si nos abres las puertas a receta desconocidas

    Carlos a mi la coliflor me encanta pero en casa no pueden con ella, así que imposible ponerla.
    Me alegro que is haya gustado el Bizcocho de Vino y a la espera estoy de verlo y leer lo que pongas

    Elena es imposible poder estar a todo, así que no hay nada de lo ue disculparse, no seas tonta

    Jesus es que tenemos tantas recetas en la cabeza, que de muchas nos olvidamos. A mi esta me la recordó mi hijo diciéndome que hacía muchísimo que no la preparaba

    Amalia últimamente tengo mono de cocina y reconozco que se me amontonan las cosas que quiero hacer y las que hago para ponerlas por aquí

    Merchi es increíble como sacas el arroz medio caldoso, y va pasando por todas las fases hasta dejarlo incluso seco, pero sin que el arroz se nos pase


    Muchas Gracias a tod@s y un beso

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  23. Cova como estás??m tanto tiempo! este arroz se ve absolutamente delicioso, besoos gloria

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  24. Cova, este arroz, seguro que está de muerte. Cuánto daría yo por un platito...se me van los ojos, adoro el arroz.
    Un besito.

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  25. Gloria me alegra leerte y espero ir retomando tiempo por estos lares y poder saludar de vez en cuando, aunque si que nunca me pierdo lo que haces

    Irmina realmente queda muy sabroso y en su punto justo

    Un beso a las dos

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