La vida se trata de momentos, de ir sumando día a día, y por eso soy de esas personas a las que les gusta cumplir años, recordar fechas importantes e ir sumando año tras años.
Puede haber gente a la que todas estas cosas les de igual, pero yo me quedo con la satisfacción de ver que algo que has comenzado, ahí sigue, que pasa el tiempo pero que se mantiene. Y cuando llega la fecha, piensas en todo lo vivido desde el principio y todo lo que te queda por vivir.
Y eso es lo que me pasa con el blog.
Ya son 8 añitos los que llevamos, 8 años, que se dicen pronto. Mucho tiempo para ir alimentándolo, buscando, investigando, experimentando. Con recetas que me han dado muchas alegrías y buenos momentos, con recetas de las que sólo puedes tener tristes recuerdos.
Ocho años en los que gracias a "Comoju" he podido conocer a mucha gente, hacer muchas cosillas que nunca pensé podría hacer, aprender un montón. Y gracias a el, ir buscando siempre ir dando un pasito hacia delante queriéndome superar un poquillo mas en cada nueva aventura.
Así que como no recordar aquel mes de Junio del 2006 en el que sin darme cuenta, comenzaba esta aventura de la que aun tengo tanto por recorrer.
Y para ello, aunque ya hace tiempo había preparado otro Clafoutis de Cerezas, me parecía original el toque de las cerezas caramelizadas y además, aprovechaba el molde asimetriA, de la nueva gama de PYREX, que me habían hecho llegar y así le daba buen uso.
Espero ya no dentro de 8 años mas estar aquí dándoos las gracias por estar, sino por lo menos, el año que viene que estemos como hasta ahora, y pueda de nuevo daros las GRACIAS porque sin quererlo, sois el motor que me ayuda a tirar hacia delante.
CLAFOUTIS DE CEREZAS CARAMELIZADAS
* 2 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* 180 ml. de leche
* 1 cucharada de mantequilla derretida
* ½ cucharadita de extracto de vainilla
* 65 gr. de harina
* ¼ cucharadita de sal
Cerezas:
* 350 gr. de cerezas
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de azúcar
Mezclamos bien todos los ingredientes del primer grupo (no el de las cerezas) y dejamos reposando mientras preparamos las cerezas
En una sartén, derretimos la mantequilla y cuando comience a hervir, añadimos las cerezas.
Dejamos un par de minutos que se hagan un poco, y añadimos el azúcar y de nuevo dejamos un par de minutos mas, moviendo las cerezas con cuidado para que se vayan caramelizando por todos los lados.
Vertemos la mezcla que teníamos reposando, sobre las cerezas (fuera del fuego ya), mezclamos bien y a un molde engrasado.
Llevamos al horno precalentado a 220º unos 15 minutos y lo servimos mejor, tibio y espolvoreado con azúcar glas.
30 de junio de 2014
24 de junio de 2014
La Ruta Gourmet de Zizerones #ZizeronesGourmet
Hace unos días pude conocer la propuesta de Zizerones, que es la de organizar rutas guiadas pero siempre con un añadido además de descubrir la ciudad.
En este caso fue un Tour Gourmet.
Una ruta que mezcla 2 de nuestras mejores costumbres gastronómicas, las Tapas y la cocina con nombre propio. Un recorrido por 4 establecimientos en los que podíamos descubrir a algunos de los nombres destacados de la gastronomía Valenciana, probando una tapa con bebida en cada uno ellos con una guía que a su vez nos iba explicando cada punto emblemático por el que íbamos pasando.
El punto de inicio de la ruta fue en el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) donde visitamos el Restaurante "La Sucursal" (1 Estrella Michelín), donde los hermanos De Andrés (Javier y Jorge) ejercieron de perfectos anfitriones.
Ahí pudimos disfrutar de nuestra primera tapa, con su propia versión del Mullador: bonito marinado con perlas de tomate, pimiento, olivas y queso.
Y maridado con un Cava de Bodegas Hispano Suizas, el Tantum Ergo Rosé.
Despues de una agradable charla con los hermanos De Andrés, comenzamos el recorrido a nuestra siguiente parada.
La segunda parada se llevó a cabo en el emblemático Mercado de Mossén Sorell donde visitamos "L’Ostreria del Carmen" y donde pudimos probar sus ostras, conservas, y salazones, como huevas de atún y huevas de mujol, bonito seco y huevas de maruca, anchoas y un pulpo seco que nos preparó en el momento.
De ahí cogimos ruta hacia el Mercado Central de Valencia, donde Ricard Camarena tiene el Central Bar, con una cocina de mercado desenfadada.
Ahí podíamos degustar bien su Ensaladilla Rusa o sus Albóndigas de magro al curry rojo, y todos los que estábamos participando de la Ruta, optamos por las albóndigas.
En este caso lo maridamos con La Malkerida, un Tinto 100% Bobal o con un Mestizaje blanco de Bodegas Mustiguillo
Y para rematar la ruta, tocaba el turno de visitar el Restaurante "Vuelve Carolina" de Quique Dacosta, donde Germán Carrizo y Carito Lourenço nos recibieron de una manera muy entrañable.
Hay fue el turno de degustar un par de tapas, unas Tortitas de Camarones con Mayonesa de Soja y a continuación el Papel de presa ibérica.
Todo ello maridado con un vino blanco, con Emina Verdejo
Y ya aquí dimos como finalizada esta Ruta Gourmet, que como bien habeis podido comprobar, fue una buena forma de conocer y unir las Tapas con la cocina con nombre propio a la vez de ir descubriendo puntos emblemáticos de la ciudad.
Y si quieres, Luis Noé, el CEO de Zizerones, nos cuenta en esta entrevista que le hice para Gestiona Radio Valencia en "Café y Cova", qué es ZIZERONES y que ha significado para ellos haber sido uno de los 20 proyectos de emprendedores ganadores dentro del Proyecto LANZADERA de Juan Roig.
En este caso fue un Tour Gourmet.
Una ruta que mezcla 2 de nuestras mejores costumbres gastronómicas, las Tapas y la cocina con nombre propio. Un recorrido por 4 establecimientos en los que podíamos descubrir a algunos de los nombres destacados de la gastronomía Valenciana, probando una tapa con bebida en cada uno ellos con una guía que a su vez nos iba explicando cada punto emblemático por el que íbamos pasando.
El punto de inicio de la ruta fue en el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) donde visitamos el Restaurante "La Sucursal" (1 Estrella Michelín), donde los hermanos De Andrés (Javier y Jorge) ejercieron de perfectos anfitriones.
Ahí pudimos disfrutar de nuestra primera tapa, con su propia versión del Mullador: bonito marinado con perlas de tomate, pimiento, olivas y queso.
Y maridado con un Cava de Bodegas Hispano Suizas, el Tantum Ergo Rosé.
Despues de una agradable charla con los hermanos De Andrés, comenzamos el recorrido a nuestra siguiente parada.
La segunda parada se llevó a cabo en el emblemático Mercado de Mossén Sorell donde visitamos "L’Ostreria del Carmen" y donde pudimos probar sus ostras, conservas, y salazones, como huevas de atún y huevas de mujol, bonito seco y huevas de maruca, anchoas y un pulpo seco que nos preparó en el momento.
De ahí cogimos ruta hacia el Mercado Central de Valencia, donde Ricard Camarena tiene el Central Bar, con una cocina de mercado desenfadada.
Ahí podíamos degustar bien su Ensaladilla Rusa o sus Albóndigas de magro al curry rojo, y todos los que estábamos participando de la Ruta, optamos por las albóndigas.
En este caso lo maridamos con La Malkerida, un Tinto 100% Bobal o con un Mestizaje blanco de Bodegas Mustiguillo
Y para rematar la ruta, tocaba el turno de visitar el Restaurante "Vuelve Carolina" de Quique Dacosta, donde Germán Carrizo y Carito Lourenço nos recibieron de una manera muy entrañable.
Hay fue el turno de degustar un par de tapas, unas Tortitas de Camarones con Mayonesa de Soja y a continuación el Papel de presa ibérica.
Todo ello maridado con un vino blanco, con Emina Verdejo
Y ya aquí dimos como finalizada esta Ruta Gourmet, que como bien habeis podido comprobar, fue una buena forma de conocer y unir las Tapas con la cocina con nombre propio a la vez de ir descubriendo puntos emblemáticos de la ciudad.
Y si quieres, Luis Noé, el CEO de Zizerones, nos cuenta en esta entrevista que le hice para Gestiona Radio Valencia en "Café y Cova", qué es ZIZERONES y que ha significado para ellos haber sido uno de los 20 proyectos de emprendedores ganadores dentro del Proyecto LANZADERA de Juan Roig.
19 de junio de 2014
VINOBUS de la Ruta del Vino Utiel-Requena
Si quieres pasar un día diferente, disfrutar del buen vino entre viñedos, conocer la cultura de estas tierras vitivinícolas y degustar la gastronomía de la comarca, no tienes excusa. Súbete al VinoBus y disfruta de la Ruta del Vino Utiel Requena
Con el Vinobus se quiere facilitar la visita a esta tierra con más de 2.500 años de historia en la Cultura del Vino, rodeada de lugares de gran valor medioambiental y paisajístico donde disfrutarás de una gastronomía basada en recetas tradicionales que encuentran el maridaje perfecto con sus vinos
Súbete al VinoBus este día y disfruta de:
* Visita guiada, con cata de vino, a la Bodega Chozas Carrascal
* Visita Cultural: Centro histórico de Requena
* Comida con menú típico en Restaurante Reinas
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
* Visita guiada con cata de vino a la Bodega Vera de Estenas
* Visita Cultural "Museo de la Vid y el Vino Bodega Redonda".
* Comida con menú típico en Restaurante El Vegano
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
La oferta incluye:
* Visita guiada con cata de vino a Vegalfaro Viñedos y Bodegas
* Visita Cultural
* Comida con menú típico en Restaurante Los Cubillos
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
Y en "Café y Cova", en Gestiona Radio Valencia, Valeria Valdebenito de Ambia Tours, nos cuenta como están organizando la Ruta del Vino Utiel-Requena con el #VinoBus
Con el Vinobus se quiere facilitar la visita a esta tierra con más de 2.500 años de historia en la Cultura del Vino, rodeada de lugares de gran valor medioambiental y paisajístico donde disfrutarás de una gastronomía basada en recetas tradicionales que encuentran el maridaje perfecto con sus vinos
Vinobus 28 de Junio
Súbete al VinoBus este día y disfruta de:
* Visita guiada, con cata de vino, a la Bodega Chozas Carrascal
* Visita Cultural: Centro histórico de Requena
* Comida con menú típico en Restaurante Reinas
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
Vinobus 19 de julio
* Visita guiada con cata de vino a la Bodega Vera de Estenas
* Visita Cultural "Museo de la Vid y el Vino Bodega Redonda".
* Comida con menú típico en Restaurante El Vegano
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
Vinobus 23 de Agosto
La oferta incluye:
* Visita guiada con cata de vino a Vegalfaro Viñedos y Bodegas
* Visita Cultural
* Comida con menú típico en Restaurante Los Cubillos
* Autobús confortable
* Guía acompañante
* Seguro de viaje
Salida: 9:00 a.m. Valencia. C/ Xátiva (metro Xátiva junto a Instituto Luis Vives)
Llegada: 17:00 h. aprox. en el punto de salida.
Organización Técnica: Agencia de Viajes Ambia Tours +34 963 340 130 / +34 628 876 480
C/ Juan Carlos I 9-5
46550 Albuixech
(Valencia)
Tel: +34 963 34 01 30
Mov: +34 628 87 64 80
Y en "Café y Cova", en Gestiona Radio Valencia, Valeria Valdebenito de Ambia Tours, nos cuenta como están organizando la Ruta del Vino Utiel-Requena con el #VinoBus
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17 de junio de 2014
La X Edición de la Noche del Vino de la DOP Valencia
Anoche el Consejo Regulador de la DOP Valencia celebró una nueva edición de la "Noche del Vino de la DOP Valencia", coincidiendo además en esta edición con Décimo Aniversario.
Una de las novedades a destacar de esta nueva edición de la Noche del Vino, es el cambio de emplazamiento respecto a ediciones anteriores. En esta ocasión se dejaron los Jardines de Viveros donde habitualmente se celebraba, para reunir al público asistente en el edificio Veles e Vents, en la Marina Real Juan Carlos I
En este acto participaron un total de 40 bodegas, amparadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Valencia y de este modo, dar un impulso a los vinos de la DOP Valencia y de este modo que los bodegeros puedan dar a conocer sus vinco y sus nuevas elaboraciones.
Este año ha habido como novedad, que se les ha entregado premios a los vinos mejor evaluados en unas catas a ciegas realizadas por 10 miembros de la asociación de Els Bodeguers
Un placer haber podido compartir con todos ellos:
* Antonio Arráez
* Bodegas Aranleón
* Bodegas Bataller
* Bodegas Bocopa
* Bodegas El Angosto
* Bodegas El Villar
* Bodegas Enguera
* Bodegas J. Belda
* Bodegas Karmin
* Bodegas Los Frailes
* Bodegas Los Pinos
* Bodegas Murviedro
* Bodegas Mitos
* Bodegas Ontinium
* Bodegas Utielanas
* Bodegas Vegalfaro
* Bodegas Xaló
* Bodegas y Viñedos de Utiel
* Celler del Roure
* Cherubino Valsangiacomo
* Cheste Agraria - Anecoop
* Clos de la Vall
* Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación
* Cooperativa San Antonio Abad
* Cooperativa Santa Bárbara
* Ecovitis
* Familia Vicente Soucasa
* Heretat de Taverners
* La Baronía de Turís
* La Casa de las Vides
* La Viña - Anecoop
* Ladrón de Lunas
* Pago Casa Gran
* Polo Monleón
* Rafael Cambra
* Sánchez Zahonero
* Torre Oria
* Vegamar
* Vicente Gandia
* Zagromonte
* 40 Grados Norte
Una de las novedades a destacar de esta nueva edición de la Noche del Vino, es el cambio de emplazamiento respecto a ediciones anteriores. En esta ocasión se dejaron los Jardines de Viveros donde habitualmente se celebraba, para reunir al público asistente en el edificio Veles e Vents, en la Marina Real Juan Carlos I
En este acto participaron un total de 40 bodegas, amparadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Valencia y de este modo, dar un impulso a los vinos de la DOP Valencia y de este modo que los bodegeros puedan dar a conocer sus vinco y sus nuevas elaboraciones.
Este año ha habido como novedad, que se les ha entregado premios a los vinos mejor evaluados en unas catas a ciegas realizadas por 10 miembros de la asociación de Els Bodeguers
* El Novio Perfecto (blanco) de Bodegas Cherubino
* Estrella de Murviedro Frizzante blanco (espumoso) de Bodegas Murviedro
* Fusta Nova (dulce)de Vicente Gandía Pla
* Malvarrosa (tinto joven) de Coop. Xaló
* Venta del Puerto Nº 12 (tinto con madera) de La Viña de Anecoop Bodegas
También se entregaron los diplomas a los alumnos de la III edición del Máster de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos
Así como los premios y galardones que anualmente otorga la DOP Valencia
Restaurante con Mejor Carta de Vinos de la DO Valencia:
Mejor Tienda Especializada en Vinos de la DO Valencia:
Bouquet (C/ Burriana 44)
Mejor Sumiller:
Maximiliano Bao (Nariz de oro 2005)
Mejor Tienda Especializada de venta on line:
Medalla de oro al Mérito Vitivinícola:
Cosme Juan Cuenca García, enólogo de la Cooperativa San Pedro Apóstol de Godelleta
Un placer haber podido compartir con todos ellos:
* Antonio Arráez
* Bodegas Aranleón
* Bodegas Bataller
* Bodegas Bocopa
* Bodegas El Angosto
* Bodegas El Villar
* Bodegas Enguera
* Bodegas J. Belda
* Bodegas Karmin
* Bodegas Los Frailes
* Bodegas Los Pinos
* Bodegas Murviedro
* Bodegas Mitos
* Bodegas Ontinium
* Bodegas Utielanas
* Bodegas Vegalfaro
* Bodegas Xaló
* Bodegas y Viñedos de Utiel
* Celler del Roure
* Cherubino Valsangiacomo
* Cheste Agraria - Anecoop
* Clos de la Vall
* Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación
* Cooperativa San Antonio Abad
* Cooperativa Santa Bárbara
* Ecovitis
* Familia Vicente Soucasa
* Heretat de Taverners
* La Baronía de Turís
* La Casa de las Vides
* La Viña - Anecoop
* Ladrón de Lunas
* Pago Casa Gran
* Polo Monleón
* Rafael Cambra
* Sánchez Zahonero
* Torre Oria
* Vegamar
* Vicente Gandia
* Zagromonte
* 40 Grados Norte
12 de junio de 2014
40 Edición del Concurso Internacional de Fideuà y Gastronomía de Gandia
El pasado 4 de Junio se celebró en Gandía el Concurso Internacional Fideuà de Gandia y con esta ya van por su 40 Edición.
Este concurso, sirve para dar una gran promoción turística a Gandía y además con su plato mas característico, que según cuenta la leyenda, aproximadamente en en el verano de 1902, un cocinero pescador a la hora de ir a preparar el guiso marinero para todos los tripulantes, se encontró con que no tenía arroz, por lo que le añadió Fideos.
El guiso gustó tanto, que no fue la única vez que lo preparó y decidieron llamarlo Fideua.
Y desde entonces y gracias a ese cocinero de la barca "Santa Isabel" todos podemos disfrutar de este manjar marinero.
La noche previa al concurso, se pudo disfrutar de una agradable velada en el Restaurante Casa Rosario en Grao De Gandia, donde ya se comenzó a comentar lo que sería el Concurso y una muy buena manera de empezar a meterse en ambiente en torno a unas mesas, una buena cena y muy buena compañía.
El concurso propiamente dicho se celebró en el Hotel Bayren y reunió a 29 profesionales de hasta 6 países diferentes: Reino Unido, Italia, Alemania, Japón, Mexico y Francia y como no, de España tambien.
Tambien contando con la colaboración, pero fuera de concurso, de los alumnos del Centro de Turismo (CdT) tanto de Gandia, Valencia y Alicante. Y los chicos del Instituto Técnico en Alimentos y Bebidas (ITAB) un instituto gastronómico de alto nivel académico de Monterrey (México)
El concurso comenzó desde muy temprano, pues previa a las elaboraciones de la Fideua, cada concursante tenía que elaborar un buffet de plato libre, que luego tendría que degustar el jurado para elegir el mejor plato y la mejor presentación.
A su vez, tambien estaba el "Concurso del postre naranja" en el que los participantes tenían que elaborar un postre realizado con naranja, en el que el jurado elegiría el mejor en degustación.
Una vez pasadas estas 2 fases previas, ya se dio comienzo a media mañana a la propia elaboración de las Fideuas y donde se comenzó a ver como "cada maestrillo tiene su librillo" y siendo el resultado final del plato lo mismo, unos empezaban de un modo y otros de otro y cada uno seguía un ritmo diferente (eso si, los ingredientes son los que son, y quien usaba alguno que no correspondía, era descalificado)
Al final la decisión quedó en manos del jurado, y mientras ellos decidían, se pudo ir probando esas Fideuas que los participantes acababan de realizar.
Sólo quedaba esperar a terminar la comida, para conocer el veredicto del jurado. Así que manos a la obra, que ya hay ganas de saber el resultado final de esta 40 Edición del Concurso Internacional de Fideuà y Gastronomía de Gandia.
Y con el postre llegó el momento de saber quien sería el ganador de cada categoría y quien sería en esta ocasión el que se llevaría por la mejor Fideua, el Collar de Santa Isabel, en alusión al nombre de la barca donde se inventó la Fideua, además de una compensación económica y participar en un intercambio gastronómico, por lo que viajará a Pekin para impartir una 'master class' de Fideuà de Gandia y compartir experiencias culinarias con el equipo del Restaurante Migas de Pekin.
Este concurso, sirve para dar una gran promoción turística a Gandía y además con su plato mas característico, que según cuenta la leyenda, aproximadamente en en el verano de 1902, un cocinero pescador a la hora de ir a preparar el guiso marinero para todos los tripulantes, se encontró con que no tenía arroz, por lo que le añadió Fideos.
El guiso gustó tanto, que no fue la única vez que lo preparó y decidieron llamarlo Fideua.
Y desde entonces y gracias a ese cocinero de la barca "Santa Isabel" todos podemos disfrutar de este manjar marinero.
La noche previa al concurso, se pudo disfrutar de una agradable velada en el Restaurante Casa Rosario en Grao De Gandia, donde ya se comenzó a comentar lo que sería el Concurso y una muy buena manera de empezar a meterse en ambiente en torno a unas mesas, una buena cena y muy buena compañía.
El concurso propiamente dicho se celebró en el Hotel Bayren y reunió a 29 profesionales de hasta 6 países diferentes: Reino Unido, Italia, Alemania, Japón, Mexico y Francia y como no, de España tambien.
Tambien contando con la colaboración, pero fuera de concurso, de los alumnos del Centro de Turismo (CdT) tanto de Gandia, Valencia y Alicante. Y los chicos del Instituto Técnico en Alimentos y Bebidas (ITAB) un instituto gastronómico de alto nivel académico de Monterrey (México)
El concurso comenzó desde muy temprano, pues previa a las elaboraciones de la Fideua, cada concursante tenía que elaborar un buffet de plato libre, que luego tendría que degustar el jurado para elegir el mejor plato y la mejor presentación.
A su vez, tambien estaba el "Concurso del postre naranja" en el que los participantes tenían que elaborar un postre realizado con naranja, en el que el jurado elegiría el mejor en degustación.
Una vez pasadas estas 2 fases previas, ya se dio comienzo a media mañana a la propia elaboración de las Fideuas y donde se comenzó a ver como "cada maestrillo tiene su librillo" y siendo el resultado final del plato lo mismo, unos empezaban de un modo y otros de otro y cada uno seguía un ritmo diferente (eso si, los ingredientes son los que son, y quien usaba alguno que no correspondía, era descalificado)
Al final la decisión quedó en manos del jurado, y mientras ellos decidían, se pudo ir probando esas Fideuas que los participantes acababan de realizar.
Sólo quedaba esperar a terminar la comida, para conocer el veredicto del jurado. Así que manos a la obra, que ya hay ganas de saber el resultado final de esta 40 Edición del Concurso Internacional de Fideuà y Gastronomía de Gandia.
Y con el postre llegó el momento de saber quien sería el ganador de cada categoría y quien sería en esta ocasión el que se llevaría por la mejor Fideua, el Collar de Santa Isabel, en alusión al nombre de la barca donde se inventó la Fideua, además de una compensación económica y participar en un intercambio gastronómico, por lo que viajará a Pekin para impartir una 'master class' de Fideuà de Gandia y compartir experiencias culinarias con el equipo del Restaurante Migas de Pekin.
Los premios fueron para:
El CdT (Centro de Desarrollo Turístico), l'Alqueria del Duc, de Gandía se llevó el Premio como Mejor promesa
El Premio en la Presentación del plato de libre elección fue para Ginza Spero (Tokio), que además se llevó el premio al mejor concursante extranjero
Premio de Degustación del Plato Libre fue para el Hotel Restaurante Palau Verd (Denia)
El Mejor postre con fondo de naranja: Restaurante Granero, de Serra (Valencia)
El premio a la mejor Fideua y ganador en esta 40 Edición del Concurso Internacional de Fideuà:
El Restaurante Chef Amadeo de Gandía
2º Restaurante Miguel y Juani, de l'Alcúdia (Valencia)
3º Palau Verd, de Dénia (Alicante)
Jurado 40 concurso Fideuá de Gandia:
* Evaristo Miralles (mejor cocinero español 2011, formador CDT/CV)
* Juan Carlos Galbis (Maestro cocinero, formador CDT/CV)
* Lulu Pedraza (Periodista gastronómica, presidenta y profesora escuela ML)
* Rafael Blasco Gimeno (Formador C.D.T./C.V.)
* Emilio Reig (Presidente ASEMSHA, empresario restaurador)
* Vicente R. Estrug Estrug (Experto Gastronómico)
* Ramiro Buj (Mejor pastelero valenciano 2013, empresario pastelero)
* Arturo Guiroy (Jefe cocina Palacio congresos de los diputados)
* Bernd H. Knöller (Estrella Michelin 2009 y 2 Soles Guía Repsol enero 2014 )
* Paco Sanz (Director radio Gandia SER)
* Cesar García (Periodista experto gastronómico)
Fideuà de Gandía 2014
8 de junio de 2014
"Premios Cotorra del Mercat 2014" #premiscotorra2014
La Asociación de Vendedores del Mercado Central entregó ayer sábado 7 de Junio los premios “Cotorra del Mercat 2014” #premiscotorra2014 en el transcurso de una Gala que se celebró en el mismo Mercado.
El premio consiste en la cotorra y cúpula central del Mercado y en esta 20ª edición, se entregaron 3 premios, todos ellos por sus proyectos realizados y vinculados con el Mercado Central y además para 3 categorías diferentes:
Y después de la entrega de los premios, cuyo maestro de ceremonias fue Javier Botia, que nos dejó a todos aun intentando saber como ese Mentalista puede hacer las cosas que hace, la foto de familia y... que siga la fiesta y a disfrutar la noche.
Y en "Café y Cova" de Gestiona Radio Valencia, Paco Alonso de Wikipaella, nos cuenta que ha sido para ellos que les concedieran este Premio Cotorra 2014 en la categoría de Gastronomía, desde el Mercado Central de Valencia.
El premio consiste en la cotorra y cúpula central del Mercado y en esta 20ª edición, se entregaron 3 premios, todos ellos por sus proyectos realizados y vinculados con el Mercado Central y además para 3 categorías diferentes:
Para la Categoría Solidaridad, el Premio fue para Cruz Roja Española por su campaña de “Recetas para un mundo sin hambre”
Campaña "Recetas para un mundo sin hambre" de Cruz Roja en la Comunidad Valenciana
En la Categoría Gastronomía, el premio fue para Wikipaella por su "Defensa de la autenticidad de la Paella Valenciana"
Wikipaella en los medios (Vídeo Wikipaella Pemios Cotorra 2014)
En la Categoría de Innovación, el premio fue para la Dirección General de Comercio y Consumo de Valencia por el proyecto "Mercados Excelentes"
Y después de la entrega de los premios, cuyo maestro de ceremonias fue Javier Botia, que nos dejó a todos aun intentando saber como ese Mentalista puede hacer las cosas que hace, la foto de familia y... que siga la fiesta y a disfrutar la noche.
Y en "Café y Cova" de Gestiona Radio Valencia, Paco Alonso de Wikipaella, nos cuenta que ha sido para ellos que les concedieran este Premio Cotorra 2014 en la categoría de Gastronomía, desde el Mercado Central de Valencia.
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6 de junio de 2014
Valencia acoge la 4ª Edición de la Campaña: Ir de Tapas por Valencia
* Los clientes podrán votar a la mejor tapa y participar en el sorteo de regalos
* La campaña se celebra desde el 5 al 22 de Junio en 40 locales de Valencia con un formato de tapa y bebida por 2,5€
Valencia acoge desde hoy y hasta el próximo 22 de Junio la 4ª edición de la campaña Ir De Tapas por Valencia (#IrDeTapasPor #Valencia) organizada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) en colaboración con la Agencia Valenciana de Turismo en la que participan 40 bares y restaurantes de la ciudad.
La iniciativa tiene como principal objetivo incentivar el consumo entre clientes de bares y restaurantes valencianos y se desarrollará en la ciudad de Valencia en las zonas del centro, Ruzafa, Cánovas y el paseo marítimo de la Malvarrosa.
El certamen "Ir De Tapas por Valencia" funcionará de lunes a domingo y en esta edición el formato se presenta como Tapa + Bebida por 2,5€ y permitirá degustar la tapa con bebida (agua, cerveza, refresco o copa de vino valenciano), contando para ello en esta edición con la colaboración por primera vez de la DO Valencia y la DO Utiel-Requena para promocionar también de esta forma los vinos valencianos.
Los ciudadanos y visitantes podrán organizar su propia ruta para degustar las tapas de los diferentes locales y toda la información de las rutas se recoge en un gastromapa que estará a disposición de clientes en los locales de hostelería participantes, y también en puntos estratégicos de información turística, hoteles, oficinas de turismo, y la propia página web del evento (www.irdetapasporvalencia.es).
Los clientes que acudan a los establecimientos podrán votar la mejor tapa a través de la página web del certamen y participarán en el sorteo de premios.
Asimismo continúa la colaboración con Renfe que permitirá que en el AVE la información de la campaña llegue a más de 10.000 viajeros de los trenes AVE procedentes de Madrid y más de 4.000 viajeros de cercanías.
Exito de participación en ediciones anteriores:
Se trata de la 4ª edición de un certamen que ya se ha consolidado en la ciudad de Valencia entre los empresarios hosteleros y los clientes de todas las edades como demuestran las más de 23.000 tapas que se vendieron dentro de este evento durante las 4 semanas que estuvo en marcha el último certamen el pasado mes de Noviembre.
Como resultado de los más de 2.300 votos recibidos a través de la web irdetapasporvalencia.es en la pasada edición, el primer premio volvió a ser para La Cigrona Restaurant con la tapa "Croqueta de yema líquida con salteado de setas e ibérico".
El 2º premio fue para el Restaurante Marisquería Civera con la tapa "Frutos del mar sobre una base de productos de patata"
Y el 3 premio fue para el Restaurante Plaerdemavida con la propuesta "Coca de verduras ahumadas con pecorino y jamón ibérico"
Ir de tapas en la Comunitat Valenciana:
Esta nueva edición del certamen vuelve a abarcar a toda la Comunitat Valenciana participando también Alicante y Peñiscola en el marco de las actividades que desde la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) se realizan en colaboración con la Conselleria de Economía, Industria, Turismo y Empleo para la promoción gastronómica de la Comunitat (la ruta de Alicante comienza tambien el 5 de Junio y se prolongará hasta el 18 de Junio)
PREMIOS:
Premios Valencia para los clientes que participen en la votación:
* 2 Rutas de enoturismo con alojamiento por cortesía de las dos Denominaciones de Origen que colaboran en el certamen
* Caja Regalo "Plan B!" por cortesía de NAUTALIA
* 1 Estuche de vino DO Valencia
* 1 Estuche DO Requena
* 2 Menús Saboreacv.es para dos personas
Obsequio para el empresario cuya tapa sea la ganadora:
* Diploma acreditativo de reconocimiento
* Estuche de vino de Bodegas Gandía
El listado completo de restaurantes participantes en: www.irdetapasporvalencia.es
Sigue la campaña en redes sociales:
5 de junio de 2014
Nuevo Vino de Grupo Matarromera: WIN 5.0 Verdejo Frizzante
WIN 5.0, un verdejo frizzante bajo en alcohol, a la conquista del público femenino
* Grupo Matarromera, líder mundial en deconstrucción y elaboración de vinos sin alcohol, propone un producto con 5 grados de alcohol, natural, fresco, ácido y dulce, para seducir a nuevos públicos.
* Este verdejo, ligeramente gasificado y potente en boca, conserva el mosto a bajas temperaturas hasta conseguir su fermentación a 5.0º de alcohol.
Grupo Matarromera, empresa vitivinícola a la vanguardia en la innovación en la elaboración de vinos y vinos sin alcohol, lanza al mercado WIN 5.0, un verdejo fresco, frizzante y bajo en alcohol, cuyo objetivo es conquistar el paladar femenino.
WIN 5.0 está elaborado con uvas 90% de la variedad verdejo y 10% de la variedad Sauvignon Blanc, de los viñedos que tiene la empresa en Villalba de Adaja en la Denominación de Origen Rueda.
Su elaboración es posible gracias a un especial cuidado en el proceso de vendimia, una conservación del mosto a bajas temperaturas y una fermentación a 5.0 grados de alcohol, que permite mantener el CO2 de la propia fermentación sin necesidad de gasificarlo artificialmente.
Este vino fresco conserva la acidez característica de la variedad verdejo pero adquiere una dulzura natural que lo convierte en un verdejo con aromas más tropicales.
WIN 5.0 posee un color amarillo pajizo, es limpio y muy brillante. En nariz se aprecian aromas típicos de la variedad verdejo como manzana verde, notas cítricas, flores blancas, pétalos de rosa y frutas tropicales (piña, maracuyá…). En boca es potente, muy refrescante y con un final largo y duradero.
El lanzamiento de WIN 5.0 responde a la necesidad de atender un segmento de mercado que demanda este tipo de productos, y que es posible gracias a la sofisticada tecnología que la empresa posee en su planta de deconstrucción molecular para el diseño y elaboración de vinos con baja graduación alcohólica o sin alcohol, ubicada en Valbuena de Duero (Valladolid). Unas instalaciones que, al mismo tiempo, permiten adecuar la producción de este vino bajo en alcohol a los posibles incrementos de demanda que pudieran producirse.
Nacional e Internacional:
La comercialización de WIN5.0 se iniciará en España con carácter inmediato en el canal de Hostelería y Restauración, así como en Grandes Superficies, con el objetivo de atender la demanda de este tipo de productos en los meses de verano. Además, se pretende iniciar su venta también en muchos de los más de 70 países en los que Grupo Matarromera ya tiene presente sus diferentes vinos.
Grupo Matarromera continúa completando la amplia gama de vinos que elabora y comercializa:
* Vinos blancos, rosados y tintos de cuatro denominaciones de origen diferentes (Rueda -Emina Rueda-, Cigales -Valdelosfrailes-, Toro -Cyan- y Ribera del Duero -Matarromera, Emina Ribera y Rento)
* Vinos ecológicos, vinos espumosos (rosado, brut nature y semiseco)
* Vinos sin alcohol bajo las marca EminaZero (blanco, rosado, tinto y espumoso)
* Vinos con baja graduación alcohólica bajo la marca EminaSin (blanco, rosado, tinto y crianza).
La diversificación de productos que la compañía ha llevado a cabo en sus 25 años de existencia la ha permitido estar presente en numerosos países del mercado internacional con sus vinos, vinos sin alcohol, aceites de oliva virgen extra, licores y aguardientes y cosméticos de alta gama.
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