Tarta de Queso Sin Horno (con Cuajada)

Necesitaba una receta que fuese rápida, sencilla, básica y sobre todo, que no necesitara horno. Y recordé entonces, que tenía unas recetas con cuajada que me podían servir (Tarta Quesitos y el Pastel de Quesitos y Cuajada).

¿Tarta o Pastel? Da igual, porque ambas recetas son muy similares, pero queriendo siempre probar recetas nuevas y ahora que parece que las tartas de queso hay que hacerlas siempre con queso cremoso, vamos a probar una nueva receta y así, una mas a la lista de pruebas y una mas para esos momentos en los que las prisas nos pillan por sorpresa y no tenemos horno o no queremos usarlo.

TARTA DE QUESO (sin horno, con cuajada)

* 500 ml. de nata para montar
* 200 ml. de leche
* 2 sobres de cuajada
* 250 gr. de queso crema
* 130 gr. de azúcar
    
* Galletas

Introducimos en el vaso de la Mambo la cuajada, la leche y la nata y mezclamos a vel. 4 durante 30 seg.

Agregamos el queso  y el azúcar y programamos 100º C, potencia de calor 8, vel. 4, 10 min.

Vertemos la mezcla en el molde.

Cubrimos la superficie con galletas y guardamos en el frigorífico al menos 4 h. antes de desmoldar.

NOTA: * Para hacerlo por el método tradicional: Diluimos la cuajada en 100 ml. de leche y reservamos.
Ponemos el resto de los ingredientes a fuego medio removiendo bien, hasta que se deshaga el queso e incorporamos la leche que teníamos reservada con la cuajada. Seguimos removiendo sin parar, hasta que veamos que comienza  a formarse una crema
* En la Th.: Ponemos en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada y programamos 8 min., 90° C, vel. 3.

Pastel de Quesitos y Cuajada para #RetoCanalCocina

Cuando desde Canal Cocina se pusieron en contacto conmigo para proponerme un reto, les pregunté que de que se trataba pues no quería decir nada si no sabía que era.

Al final como no me "obligaron" a nada si finalmente no aceptaba, me mandaron la información y vi que si, que este #RetoCanalCocina que consistía en elaborar un plato con un presupuesto no superior a 5€, era algo factible y que no me sería difícil preparar una receta sin pasarme del presupuesto.

Y cuando te pones a ver, al final muchas de las recetas que solemos elaborar son mas económicas de lo que nos pensamos y que cuando las hacemos sin este tipo de retos, no nos damos cuenta.

En este caso por ejemplo, esta receta me ha salido por 2.17€... alucinante, no me lo podía creer cuando saqué el cálculo de la receta, que como además no usas horno y sólo un poco de fuego para calentar la leche, el gasto energético es mínimo.

Así que sin mas dilación, aquí os dejo esta receta rápida, sencilla, barata y además, rica. Que mas podemos pedir.

PASTEL DE QUESITOS Y CUAJADA

* 6 quesitos en porciones
* 100 gr. de azúcar
* 2 sobres de cuajada
* 1 litro de leche

Trituramos los quesitos junto con un poco de la leche y el azúcar, mientras el resto de la leche la llevamos al fuego hasta que hierva.

Incorporamos mezclando bien, en la leche con los quesitos, los sobres de cuajada y cuando la leche que tenemos al fuego hierva, incorporamos toda la mezcla hasta que comience a hervir de nuevo, sin dejar de remover.

Llevamos toda la mezcla a un molde y dejamos enfriar completamente para que cuaje bien.

Tarta Quesitos

TARTA DE QUESITOS

* 1 paquete de galletas
* 60 gr. de mantequilla

* 250 gr. de leche.
* 200 gr. de nata líquida
* 8 quesitos.
* 1 sobre de cuajada.
* 70 gr. de azúcar.

* Mermelada

Poner las galletas junto con la mantequilla en el vaso y programar 2 min. , vel. 1 ½, temperatura 50º, sacar y poner en la base de un molde.

Echar todos los ingredientes restantes, menos la mermelada, en el vaso. Programar 7 min., 90º, vel. 4.

Verter el contenido del vaso sobre la base de galletas.

Cuando este frío meter en la nevera.

*Nota: Cuando estaba cuajada le añadí una cobertura de mermelada de fresa:
Mermelada de fresa + ½ cubilete de agua + Zumo de limón + Gelatina insabora : 5 min., 100º, vel. 4.