Cuando desde Pyrex me propusieron participar en un reto con sus moldes Cook & Go, que sirven tanto para cocinar, como para conservar, como para recalentar, me pareció muy interesante pues era un reto para ver que podía preparar y me gustan los retos.
La verdad es que no lo tuve muy difícil, pues esta receta es tan sencilla y rápida de preparar, que inmediatamente supe que quería hacerla ya que me parecía perfecta para este motivo y este tipo de molde.
Así que sin mas, manos a la obra, y aquí os la dejo para que os animéis a prepararla.
PASTEL DE CARNE
* Bacon
* 500 gr. de carne picada
* 200 gr. de queso Mozzarella rallada
* Sal
* Pimienta
* Especias
Vamos cubriendo todo el molde con el bacon hasta hacerlo por completo.
Rellenamos con la carne picada que previamente habremos salpimentado y aderezado al gusto.
Cubrimos con la Mozzarella rallada y cerramos con el bacon
Llevamos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos y listo para disfrutar.
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2 de enero de 2018
1 de junio de 2015
Crema de Arroz con Chocolate
El tema de la celiaquía, las alergias y las intolerancias alimentarias siempre ha sido un tema que me ha llamado mucho la atención y del que he querido aprender un poquito, aunque siempre con recelo a la hora de dar una receta "Sin", por el temor a equivocarme.
Por eso, cuando desde "Qué puedo Comer", se pusieron en contacto conmigo para darme a conocer un nuevo servicio llamado "QuéBox", que se trata de una caja compuesta por una gran variedad de productos Sin Gluten y Sin Lactosa, que se puede adquirir de manera mas fácil y mas accesible directamente en casa, me pareció interesante.
El modo de funcionamiento de este servicio es suscribiéndote a "QuéBox" y cada 2 meses, te hacen llegar a casa una caja con 13 productos "Sin", por un precio de 19,90€. Y en el momento que quieras, puedes cancelar la suscripción sin problemas.
Y que mejor manera de darlo a conocer, que además de preparando una receta con alguno de los productos que venían en la caja, dando el resto de los productos a conocidos celíacos, que se sorprendieron, pues algunas de las cosillas no las habían visto nunca.
CREMA DE ARROZ CON CHOCOLATE
* 100 gr. de sémola de arroz
* 100 gr. de azúcar
* 600 gr. de soja chocolateada
* Ralladura de ½ limón (opcional)
* Una pizca de sal
Si lo hacemos con ayuda de la Th., ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 min., 90º, vel. 5.
Y si lo queremos hacer de la manera tradicional, llevamos todo al fuego sin dejar de remover, hasta que veamos que ha espesado bien.
Ponemos en copas y dejamos que enfríe completamente.
Por eso, cuando desde "Qué puedo Comer", se pusieron en contacto conmigo para darme a conocer un nuevo servicio llamado "QuéBox", que se trata de una caja compuesta por una gran variedad de productos Sin Gluten y Sin Lactosa, que se puede adquirir de manera mas fácil y mas accesible directamente en casa, me pareció interesante.
El modo de funcionamiento de este servicio es suscribiéndote a "QuéBox" y cada 2 meses, te hacen llegar a casa una caja con 13 productos "Sin", por un precio de 19,90€. Y en el momento que quieras, puedes cancelar la suscripción sin problemas.
Y que mejor manera de darlo a conocer, que además de preparando una receta con alguno de los productos que venían en la caja, dando el resto de los productos a conocidos celíacos, que se sorprendieron, pues algunas de las cosillas no las habían visto nunca.
CREMA DE ARROZ CON CHOCOLATE
* 100 gr. de sémola de arroz
* 100 gr. de azúcar
* 600 gr. de soja chocolateada
* Ralladura de ½ limón (opcional)
* Una pizca de sal
Si lo hacemos con ayuda de la Th., ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 min., 90º, vel. 5.
Y si lo queremos hacer de la manera tradicional, llevamos todo al fuego sin dejar de remover, hasta que veamos que ha espesado bien.
Ponemos en copas y dejamos que enfríe completamente.
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Sin Gluten,
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Thermomix
12 de mayo de 2015
Mi jornada Detox, con Drink6 by Nutrimedic
Cuando me propusieron probar los nuevos sabores Drink6 haciendo una jornada Detox, la verdad es que no lo dudé, porque había leído algo sobre ello y tenía curiosidad de saber exactamente que era, como estaba y como se llevaba.
La Dieta Detox, no es lo que conocemos como Dieta para perder peso, no es una dieta de adelgazamiento, sino que es una Dieta para limpiar el organismo a través de una alimentación sana y equilibrada que ayuda a eliminar las toxinas.
Y esto con Drink6 se hace mediante la ingesta de 6 zumos 100% naturales, o 3 zumos y 2 cremas, que nos ayudarán a eliminar esas toxinas y de forma sana, controlada, tomando solo los zumos y cremas durante una jornada completa.
Drink6 propone 6 zumos diferentes elaborados con verduras y frutas, 100% naturales sin nada más. No contienen conservantes, ni colorantes, ni estabilizantes de ningún tipo.
Durante el día de detox, solamente se pueden ingerir los 6 zumos, agua e infusiones.
Los zumos se tienen que tomar en el orden y a las horas indicadas en el envase (normalmente un margen de 2 horas). En total los 6 zumos aportan unas 1000 calorías al día.
En un día de detox, una persona consume más de 15 vegetales distintos entre fruta y verdura y consigue todos los nutrientes, vitaminas y minerales que se necesitan.
Cuando comenté que la iba a hacer, tuve comentarios como que no me iba a gustar, que se llevaba muy mal, que no estaban buenos, que al día siguiente me comería hasta una vaca... Pero ya estaba metida en el tema y quería vivirlo por mi misma.
Y quienes me conocen, saben que si estoy escribiendo este post, es porque le he dado mi visto bueno y porque me han gustado.
El día empezó poniendo pegas al tema, porque soy muy cafetera, y mi café de la mañana nunca lo perdono y me tocaba dejarlo.
Pero me puse a ello y si, ese primer zumo de la mañana estaba muy rico y si hay que ponerle una pega, es que al estar acostumbrada a meter algo caliente en el cuerpo, mientras lo bebía, me faltaba eso, ese café caliente. Pero... sin problemas.
Los siguientes zumos, os aseguro que estaban deliciosos, llegaba la hora de tomarlos en el momento oportuno (se toman cada 2 horas aproximadamente) y en ningún momento pasé hambre (sí que despues del de las 14h. tuve que tomarme al poco una infusión, pues parecía que me faltaba algo)
El que me costó un poco mas de tomar, fue el 5º. Tiene un punto de Cayena, que no es excesivamente picante, pero beberte 500 ml. con ese toque, hay que hacerlo con calma.
Y a pesar de todo, cuando llegó el momento de tomarse el 6º, el último del día, no tenía ganas. Lo bebí porque había que hacerlo, pero una vez que empiezas, te lo terminas sin problemas porque realmente entra muy bien.
Hoy es el día despues, hoy sigo con moderación en las comidas (y en mis cafés) y de verdad... echo de menos tener los zumos, porque además de gustarme, yo que esta temporada ando un poco tocada del estómago, me vinieron de maravilla y en ningún momento sentí molestias, ni malestar de ningún tipo.
La Dieta Detox, no es lo que conocemos como Dieta para perder peso, no es una dieta de adelgazamiento, sino que es una Dieta para limpiar el organismo a través de una alimentación sana y equilibrada que ayuda a eliminar las toxinas.
Y esto con Drink6 se hace mediante la ingesta de 6 zumos 100% naturales, o 3 zumos y 2 cremas, que nos ayudarán a eliminar esas toxinas y de forma sana, controlada, tomando solo los zumos y cremas durante una jornada completa.
Drink6 propone 6 zumos diferentes elaborados con verduras y frutas, 100% naturales sin nada más. No contienen conservantes, ni colorantes, ni estabilizantes de ningún tipo.
Durante el día de detox, solamente se pueden ingerir los 6 zumos, agua e infusiones.
Los zumos se tienen que tomar en el orden y a las horas indicadas en el envase (normalmente un margen de 2 horas). En total los 6 zumos aportan unas 1000 calorías al día.
En un día de detox, una persona consume más de 15 vegetales distintos entre fruta y verdura y consigue todos los nutrientes, vitaminas y minerales que se necesitan.
Cuando comenté que la iba a hacer, tuve comentarios como que no me iba a gustar, que se llevaba muy mal, que no estaban buenos, que al día siguiente me comería hasta una vaca... Pero ya estaba metida en el tema y quería vivirlo por mi misma.
Y quienes me conocen, saben que si estoy escribiendo este post, es porque le he dado mi visto bueno y porque me han gustado.
El día empezó poniendo pegas al tema, porque soy muy cafetera, y mi café de la mañana nunca lo perdono y me tocaba dejarlo.
Pero me puse a ello y si, ese primer zumo de la mañana estaba muy rico y si hay que ponerle una pega, es que al estar acostumbrada a meter algo caliente en el cuerpo, mientras lo bebía, me faltaba eso, ese café caliente. Pero... sin problemas.
Los siguientes zumos, os aseguro que estaban deliciosos, llegaba la hora de tomarlos en el momento oportuno (se toman cada 2 horas aproximadamente) y en ningún momento pasé hambre (sí que despues del de las 14h. tuve que tomarme al poco una infusión, pues parecía que me faltaba algo)
El que me costó un poco mas de tomar, fue el 5º. Tiene un punto de Cayena, que no es excesivamente picante, pero beberte 500 ml. con ese toque, hay que hacerlo con calma.
Y a pesar de todo, cuando llegó el momento de tomarse el 6º, el último del día, no tenía ganas. Lo bebí porque había que hacerlo, pero una vez que empiezas, te lo terminas sin problemas porque realmente entra muy bien.
Hoy es el día despues, hoy sigo con moderación en las comidas (y en mis cafés) y de verdad... echo de menos tener los zumos, porque además de gustarme, yo que esta temporada ando un poco tocada del estómago, me vinieron de maravilla y en ningún momento sentí molestias, ni malestar de ningún tipo.
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Fruta,
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20 de marzo de 2015
Supermercados DIA homenajea a los protagonistas de la cesta de la compra
Supermercados DIA sorprende al público online con un vídeo que resume un día especial en la vida de Ángel, cliente residente en la sierra de Madrid que se encuentra una sorpresa mayúscula cuando acude a hacer la compra a su establecimiento habitual. DIA lo convierte en protagonista de su nuevo spot: un vídeo que refuerza el lema Calidad y precio están muy cerca.
"El protagonista de nuestro nuevo spot, Ángel, iba a contar lo mucho que le gusta DIA, pero hemos preferido contar cuánto nos gusta él". Así justifica la cadena el lanzamiento de su nuevo spot que, en 3 versiones de 30 y 45 segundos, ya está en la red, #eldiadeAngel,y que apunta a ser uno de los más vistos de la primavera en Youtube.
Storytelling. El protagonista
Ángel es un cliente habitual y "dueño de una voz embaucadora". Así comienza la síntesis del storytelling del vídeo recién estrenado por Supermercados DIA.
"Vive en la sierra de Madrid, siempre a la espera de sus dos hijas. Ellas saben lo bien que cocina su padre y por eso nunca se olvidan de pedirle su mejor receta: unos espaguetis boloñesa que harían relamerse a cualquier crítico de cocina. ¿Su secreto? Los mejores ingredientes y mucho, mucho mimo". El mismo que la cadena de supermercados ha puesto en las distintas versiones del spot que utilizará para enmarcar su nueva campaña de descuentos y que ya se pueden encontrar en El DIA de Ángel
"En DIA nos encanta escuchar a nuestros clientes hablar bien de nosotros. Pero si hay algo que nos gusta todavía más es ser nosotros los que hablen bien de ellos. Y eso hemos querido demostrar en nuestra nueva campaña", apuntan desde la cadena de supermercados.
"El protagonista de nuestro nuevo spot, Ángel, iba a contar lo mucho que le gusta DIA, pero hemos preferido contar cuánto nos gusta él". Así justifica la cadena el lanzamiento de su nuevo spot que, en 3 versiones de 30 y 45 segundos, ya está en la red, #eldiadeAngel,y que apunta a ser uno de los más vistos de la primavera en Youtube.
Storytelling. El protagonista
Ángel es un cliente habitual y "dueño de una voz embaucadora". Así comienza la síntesis del storytelling del vídeo recién estrenado por Supermercados DIA.
"Vive en la sierra de Madrid, siempre a la espera de sus dos hijas. Ellas saben lo bien que cocina su padre y por eso nunca se olvidan de pedirle su mejor receta: unos espaguetis boloñesa que harían relamerse a cualquier crítico de cocina. ¿Su secreto? Los mejores ingredientes y mucho, mucho mimo". El mismo que la cadena de supermercados ha puesto en las distintas versiones del spot que utilizará para enmarcar su nueva campaña de descuentos y que ya se pueden encontrar en El DIA de Ángel
"En DIA nos encanta escuchar a nuestros clientes hablar bien de nosotros. Pero si hay algo que nos gusta todavía más es ser nosotros los que hablen bien de ellos. Y eso hemos querido demostrar en nuestra nueva campaña", apuntan desde la cadena de supermercados.
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12 de enero de 2015
Espárragos Rellenos de Jamón Ibérico sobre Salsa de Torta Del Casar
Esta receta ha sido un poco reto para poder cumplir con las expectativas que desde Diputación de Cáceres habían puesto en mi, junto con otros 19 bloggers, para poder hacer un recetario de recetas con una serie de sus productos con DO (Denominación de Origen)
Era un poco reto, ya que no sabías que productos te tocaría y luego una vez te llegaran buscar la receta.
No se si suerte o no suerte, pero a mi me tocaron los Jamones de la D.O.P. DEHESA DE EXTREMADURA y el Queso de la D.O.P. TORTA DEL CASAR
En cuanto lo supe, sabía que receta preparar, pues es una receta que desde hace años que la probé en Asturias tenía ganas de hacerla yo en casa y no podía haber mejor ocasión.
Así que manos a la obra y aquí os la dejo. Pero si quereis ver el resto de las recetas publicadas, podeis descargaros el recetario de #20bloggers20recetas desde Tentación-es de Cáceres 2.0
ESPARRAGOS RELLENOS DE JAMON IBERICO SOBRE SALSA DE TORTA DEL CASAR
* 8 espárragos grandes
* Lonchas de jamón ibérico Dehesa de Extremadura
Salsa:
* 200 ml. de nata
* 200 gr. de queso Torta del Casar
* Un poco de Coñac
Lo primero que debemos hacer es si estamos usando espárragos en conserva, escurrirlos muy bien y secarlos lo mas posible con papel de cocina.
Los abrimos longitudinalmente, pero sin llegar a los extremos para que no se nos abran al freírlo, y los rellenamos de un par de lonchas de jamón.
Los rebozamos en harina y huevo.
Freímos en abundante aceite caliente, sólo hasta que se dore el rebozado.
Para hacer la salsa ponemos la nata y el queso en una sartén, añadimos el Coñac y dejamos hasta que el queso se disuelva (nos ayudamos revolviendo) y dejamos hasta que la salsa empieza a coger consistencia.
Ponemos en el plato de servir una cama de salsa al gusto y por encima los espárragos.
Era un poco reto, ya que no sabías que productos te tocaría y luego una vez te llegaran buscar la receta.
No se si suerte o no suerte, pero a mi me tocaron los Jamones de la D.O.P. DEHESA DE EXTREMADURA y el Queso de la D.O.P. TORTA DEL CASAR
En cuanto lo supe, sabía que receta preparar, pues es una receta que desde hace años que la probé en Asturias tenía ganas de hacerla yo en casa y no podía haber mejor ocasión.
Así que manos a la obra y aquí os la dejo. Pero si quereis ver el resto de las recetas publicadas, podeis descargaros el recetario de #20bloggers20recetas desde Tentación-es de Cáceres 2.0
ESPARRAGOS RELLENOS DE JAMON IBERICO SOBRE SALSA DE TORTA DEL CASAR
* 8 espárragos grandes
* Lonchas de jamón ibérico Dehesa de Extremadura
Salsa:
* 200 ml. de nata
* 200 gr. de queso Torta del Casar
* Un poco de Coñac
Lo primero que debemos hacer es si estamos usando espárragos en conserva, escurrirlos muy bien y secarlos lo mas posible con papel de cocina.
Los abrimos longitudinalmente, pero sin llegar a los extremos para que no se nos abran al freírlo, y los rellenamos de un par de lonchas de jamón.
Los rebozamos en harina y huevo.
Freímos en abundante aceite caliente, sólo hasta que se dore el rebozado.
Para hacer la salsa ponemos la nata y el queso en una sartén, añadimos el Coñac y dejamos hasta que el queso se disuelva (nos ayudamos revolviendo) y dejamos hasta que la salsa empieza a coger consistencia.
Ponemos en el plato de servir una cama de salsa al gusto y por encima los espárragos.
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8 de julio de 2014
El vídeo del verano que emociona a la red: La Casera une #somosdistintos
Unos días después de que se conociera que España se encuentra entre los países de la Unión Europea que el pasado año registró un mayor saldo migratorio negativo por la fuerte salida de ciudadanos españoles debido a la crisis, y coincidiendo con la época estival, La Casera ha lanzado un vídeo que está emocionando a los internautas.
De poco más de dos minutos y medio de duración, la pieza cuenta la historia de Alejandro, un joven malagueño que por amor decide marcharse a Viena.
El vídeo nos lleva a una playa de Málaga, más concretamente al chiringuito ‘Los Cuñao’. Describen a Alejandro como un chico muy sencillo, muy humano y muy cariñoso que viajó a Austria siguiendo a su chica. Una historia con la que muchos españoles se sienten identificados; los que viajan a la aventura y consiguen un empleo.
Su hermano decide ir a visitarle pero en su maleta viaja una sorpresa inesperada; el chiringuito ‘Los Cuñao’ se muda a una céntrica plaza de la capital austríaca, donde no faltan ni las sardinas a la brasa. Bajo el hashtag #somosdistintos el anuncio se ha convertido en viral.
La historia concluye con un brindis y recordando los 2.787 kilómetros que separan Málaga de Viena, a las 37 personas y al perro que participan en el anuncio, los 3 kilos de sardinas empleados en el rodaje y el tinto de verano.
Al parecer, se trata de una historia real que está dando la vuelta al mundo.
De poco más de dos minutos y medio de duración, la pieza cuenta la historia de Alejandro, un joven malagueño que por amor decide marcharse a Viena.
El vídeo nos lleva a una playa de Málaga, más concretamente al chiringuito ‘Los Cuñao’. Describen a Alejandro como un chico muy sencillo, muy humano y muy cariñoso que viajó a Austria siguiendo a su chica. Una historia con la que muchos españoles se sienten identificados; los que viajan a la aventura y consiguen un empleo.
Su hermano decide ir a visitarle pero en su maleta viaja una sorpresa inesperada; el chiringuito ‘Los Cuñao’ se muda a una céntrica plaza de la capital austríaca, donde no faltan ni las sardinas a la brasa. Bajo el hashtag #somosdistintos el anuncio se ha convertido en viral.
La historia concluye con un brindis y recordando los 2.787 kilómetros que separan Málaga de Viena, a las 37 personas y al perro que participan en el anuncio, los 3 kilos de sardinas empleados en el rodaje y el tinto de verano.
Al parecer, se trata de una historia real que está dando la vuelta al mundo.
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7 de julio de 2014
Arroz con Leche... sin Arroz #carritosolidario
Hoy me levanté toda contenta con un nuevo producto que desde Pyrex me hicieron llegar de su gama Kitchen Lab y se me ocurrió que podía preparar un Arroz con Leche.
Nada más lejos de la realidad: 30.000 familias en España carecen de los alimentos básicos para preparar recetas tan sencillas como esta, y mediante este post quiero y me quiero concienciar del gran problema que supone el hambre en nuestro país.
Es un proyecto solidario para la campaña de recogida de alimentos en favor de Cruz Roja:
Se trata de un proyecto que pretende acabar con el hambre que afecta a las más de 3 millones de personas en nuestro país que no tienen acceso diario a la alimentación básica. Todo lo recaudado se destinará íntegramente a Cruz Roja que lo distribuirá entre familias en riesgo de exclusión social.
Podemos hacer un donativo por el valor del ingrediente que falta en la receta, en la Campaña solidaria de recogida de alimentos o hacer un #carritosolidario en la misma web y donarlo.
Y ademas, tengo que añadir que desde Buzz Marketing Networks se realizará en mi nombre un donativo valorado en 29,55€ (equivalente al carrito nº3 de la web) que incluye:
Una bonita iniciativa en la que de un modo u otro podemos todos ayudar un poco, poniendo nuestro granito de arena
Perfecto para el postre de hoy, pero... me falta el ingrediente principal... EL ARROZ
Puede parecer una receta impactante, pero...
Es un proyecto solidario para la campaña de recogida de alimentos en favor de Cruz Roja:
“No sabes qué es el hambre hasta que pasas hambre”
Se trata de un proyecto que pretende acabar con el hambre que afecta a las más de 3 millones de personas en nuestro país que no tienen acceso diario a la alimentación básica. Todo lo recaudado se destinará íntegramente a Cruz Roja que lo distribuirá entre familias en riesgo de exclusión social.
¿Que podemos hacer?
Y ademas, tengo que añadir que desde Buzz Marketing Networks se realizará en mi nombre un donativo valorado en 29,55€ (equivalente al carrito nº3 de la web) que incluye:
* 6 l. de aceite
* 7 Kg. de legumbres
* 3 Kg. de pasta
* 2 latas de conservas.
Una bonita iniciativa en la que de un modo u otro podemos todos ayudar un poco, poniendo nuestro granito de arena
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30 de junio de 2014
Clafoutis de Cerezas Caramelizadas y 8 años ya
La vida se trata de momentos, de ir sumando día a día, y por eso soy de esas personas a las que les gusta cumplir años, recordar fechas importantes e ir sumando año tras años.
Puede haber gente a la que todas estas cosas les de igual, pero yo me quedo con la satisfacción de ver que algo que has comenzado, ahí sigue, que pasa el tiempo pero que se mantiene. Y cuando llega la fecha, piensas en todo lo vivido desde el principio y todo lo que te queda por vivir.
Y eso es lo que me pasa con el blog.
Ya son 8 añitos los que llevamos, 8 años, que se dicen pronto. Mucho tiempo para ir alimentándolo, buscando, investigando, experimentando. Con recetas que me han dado muchas alegrías y buenos momentos, con recetas de las que sólo puedes tener tristes recuerdos.
Ocho años en los que gracias a "Comoju" he podido conocer a mucha gente, hacer muchas cosillas que nunca pensé podría hacer, aprender un montón. Y gracias a el, ir buscando siempre ir dando un pasito hacia delante queriéndome superar un poquillo mas en cada nueva aventura.
Así que como no recordar aquel mes de Junio del 2006 en el que sin darme cuenta, comenzaba esta aventura de la que aun tengo tanto por recorrer.
Y para ello, aunque ya hace tiempo había preparado otro Clafoutis de Cerezas, me parecía original el toque de las cerezas caramelizadas y además, aprovechaba el molde asimetriA, de la nueva gama de PYREX, que me habían hecho llegar y así le daba buen uso.
Espero ya no dentro de 8 años mas estar aquí dándoos las gracias por estar, sino por lo menos, el año que viene que estemos como hasta ahora, y pueda de nuevo daros las GRACIAS porque sin quererlo, sois el motor que me ayuda a tirar hacia delante.
CLAFOUTIS DE CEREZAS CARAMELIZADAS
* 2 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* 180 ml. de leche
* 1 cucharada de mantequilla derretida
* ½ cucharadita de extracto de vainilla
* 65 gr. de harina
* ¼ cucharadita de sal
Cerezas:
* 350 gr. de cerezas
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de azúcar
Mezclamos bien todos los ingredientes del primer grupo (no el de las cerezas) y dejamos reposando mientras preparamos las cerezas
En una sartén, derretimos la mantequilla y cuando comience a hervir, añadimos las cerezas.
Dejamos un par de minutos que se hagan un poco, y añadimos el azúcar y de nuevo dejamos un par de minutos mas, moviendo las cerezas con cuidado para que se vayan caramelizando por todos los lados.
Vertemos la mezcla que teníamos reposando, sobre las cerezas (fuera del fuego ya), mezclamos bien y a un molde engrasado.
Llevamos al horno precalentado a 220º unos 15 minutos y lo servimos mejor, tibio y espolvoreado con azúcar glas.
Puede haber gente a la que todas estas cosas les de igual, pero yo me quedo con la satisfacción de ver que algo que has comenzado, ahí sigue, que pasa el tiempo pero que se mantiene. Y cuando llega la fecha, piensas en todo lo vivido desde el principio y todo lo que te queda por vivir.
Y eso es lo que me pasa con el blog.
Ya son 8 añitos los que llevamos, 8 años, que se dicen pronto. Mucho tiempo para ir alimentándolo, buscando, investigando, experimentando. Con recetas que me han dado muchas alegrías y buenos momentos, con recetas de las que sólo puedes tener tristes recuerdos.
Ocho años en los que gracias a "Comoju" he podido conocer a mucha gente, hacer muchas cosillas que nunca pensé podría hacer, aprender un montón. Y gracias a el, ir buscando siempre ir dando un pasito hacia delante queriéndome superar un poquillo mas en cada nueva aventura.
Así que como no recordar aquel mes de Junio del 2006 en el que sin darme cuenta, comenzaba esta aventura de la que aun tengo tanto por recorrer.
Y para ello, aunque ya hace tiempo había preparado otro Clafoutis de Cerezas, me parecía original el toque de las cerezas caramelizadas y además, aprovechaba el molde asimetriA, de la nueva gama de PYREX, que me habían hecho llegar y así le daba buen uso.
Espero ya no dentro de 8 años mas estar aquí dándoos las gracias por estar, sino por lo menos, el año que viene que estemos como hasta ahora, y pueda de nuevo daros las GRACIAS porque sin quererlo, sois el motor que me ayuda a tirar hacia delante.
CLAFOUTIS DE CEREZAS CARAMELIZADAS
* 2 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* 180 ml. de leche
* 1 cucharada de mantequilla derretida
* ½ cucharadita de extracto de vainilla
* 65 gr. de harina
* ¼ cucharadita de sal
Cerezas:
* 350 gr. de cerezas
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de azúcar
Mezclamos bien todos los ingredientes del primer grupo (no el de las cerezas) y dejamos reposando mientras preparamos las cerezas
En una sartén, derretimos la mantequilla y cuando comience a hervir, añadimos las cerezas.
Dejamos un par de minutos que se hagan un poco, y añadimos el azúcar y de nuevo dejamos un par de minutos mas, moviendo las cerezas con cuidado para que se vayan caramelizando por todos los lados.
Vertemos la mezcla que teníamos reposando, sobre las cerezas (fuera del fuego ya), mezclamos bien y a un molde engrasado.
Llevamos al horno precalentado a 220º unos 15 minutos y lo servimos mejor, tibio y espolvoreado con azúcar glas.
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27 de marzo de 2014
Bizcocho de Chocolate Sin Huevo al Aceite de Oliva
Cuando ya hace unos días participé en el I Encuentro de bloggers de Valencia y despues de desayunar en Chocolates Valor, éstos nos obsequiaron con una amplia selección de sus chocolates, pensé... "y que hago yo ahora con todo esto, si no me gusta el chocolate"
Pero lo que son las casualidades, justo en ese instante me llegó el Libro de la Thermomix "Chocolate I", así que a pesar de tener un par de ideas en la cabeza, mirando el libro vi una receta que inmediatamente supe que haría.
Era un Bizcocho SIN huevo, y a pesar de que ya tengo varias recetas de bizcochos que no lo llevan, mucha gente me pregunta por ellas.
Por lo que así, además de los Aromas de Oriente, el Bizcocho de Canela en Cáscara de Naranja o el Bizcocho de Manzana y este Bizcocho Esponjoso ya hay una receta mas para añadir al listado y esta vez con chocolate.
Y mientras vosotros disfrutais de este Bizcocho de Chocolate Sin Huevo, yo ya estoy pensando que otra receta con Chocolate preparar.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO AL ACEITE DE OLIVA
* 100 gr. de chocolate fondant troceado
* 400 gr. de harina
* 300 gr. de azúcar
* 1 sobre de levadura química
* 2 cucharaditas de bicarbonato
* 250 ml. de agua
* 250 ml. de leche
* 180 ml. de Aceite de oliva Virgen Extra
Rallamos el chocolate 8 seg., vel. 7. Retiramos y reservamos
Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 10 seg., a vel. 5. Retiramos y reservamos.
Calentamos en el vaso de la Thermomix 100 ml. de agua 1½ min., 50º, vel. 1.
Agregamos el chocolate rallado y batimos 1 min., vel. 3.
Añadimos los otros 150 ml. de agua, la leche y el Aceite y mezclamos 15 seg., vel. 6.
Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos reservada, y batimos 15 seg., vel. 6.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 200º C durante unos 45 minutos.
Pero lo que son las casualidades, justo en ese instante me llegó el Libro de la Thermomix "Chocolate I", así que a pesar de tener un par de ideas en la cabeza, mirando el libro vi una receta que inmediatamente supe que haría.
Era un Bizcocho SIN huevo, y a pesar de que ya tengo varias recetas de bizcochos que no lo llevan, mucha gente me pregunta por ellas.
Por lo que así, además de los Aromas de Oriente, el Bizcocho de Canela en Cáscara de Naranja o el Bizcocho de Manzana y este Bizcocho Esponjoso ya hay una receta mas para añadir al listado y esta vez con chocolate.
Y mientras vosotros disfrutais de este Bizcocho de Chocolate Sin Huevo, yo ya estoy pensando que otra receta con Chocolate preparar.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO AL ACEITE DE OLIVA
* 100 gr. de chocolate fondant troceado
* 400 gr. de harina
* 300 gr. de azúcar
* 1 sobre de levadura química
* 2 cucharaditas de bicarbonato
* 250 ml. de agua
* 250 ml. de leche
* 180 ml. de Aceite de oliva Virgen Extra
Rallamos el chocolate 8 seg., vel. 7. Retiramos y reservamos
Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 10 seg., a vel. 5. Retiramos y reservamos.
Calentamos en el vaso de la Thermomix 100 ml. de agua 1½ min., 50º, vel. 1.
Agregamos el chocolate rallado y batimos 1 min., vel. 3.
Añadimos los otros 150 ml. de agua, la leche y el Aceite y mezclamos 15 seg., vel. 6.
Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos reservada, y batimos 15 seg., vel. 6.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 200º C durante unos 45 minutos.
Para hacerlo por el método tradicional:
Rallamos el chocolate y lo diluimos en el agua templada. Añadimos el esto de los ingredientes líquidos: la leche y el aceite y mezclamos.
Mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato e incorporamos a los líquidos y mezclamos todo bien
27 de enero de 2014
Wok de Brócoli y Cerdo
Se que cocinar con un Wok implica trabajar con fuego mas que con una cocina de vitrocerámica o de inducción.
Pero cuando desde PYREX me hicieron llegar su nuevo Wok-Pronto, no era plan cambiar la cocina, por lo que a pesar de la vitro, íbamos a preparar una receta con el.
Y que mejor que un Wok de Brócoli y Cerdo, aprovechando que aun tenía brócoli despues de haber usado un poquillo en este Salteado de Brócoli y Setas.
Tengo que reconocer que la receta resulta un poco "fuerte" por la Salsa de Soja, sobre todo si no estás acostumbrada a ella, pero os aseguro que gracias a eso, nadie pondrá pegas a la hora de comerse el brócoli de la receta a pesar de que lo describan como un "alien que invade la cocina"
WOK DE BROCOLI Y CERDO
* 400 gr. de lomo de cerdo
* 200 gr. de brócoli
* 100 gr. de guisantes
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 100 ml. de salsa de Soja
Cortamos el cerdo en tiras y lo dejamos marinando en la Salsa de Soja unos 10 minutos (no excedernos en el tiempo demasiado).
Blanqueamos los guisantes y el brócoli en agua hirviendo durante un par de minutos y seguidamente los pasamos a un recipiente con agua bien fría, para evitar que sigan haciéndose.
Escurrimos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en el Wok, y salteamos bien la cebolla junto con el ajo, y dejamos pochar hasta que quede transparente.
Añadimos la carne escurrida y cuando esté casi lista incorporamos las verduras.
Añadimos un poco de la salsa de soja que nos ha sobrado y listo para degustar.
Pero cuando desde PYREX me hicieron llegar su nuevo Wok-Pronto, no era plan cambiar la cocina, por lo que a pesar de la vitro, íbamos a preparar una receta con el.
Y que mejor que un Wok de Brócoli y Cerdo, aprovechando que aun tenía brócoli despues de haber usado un poquillo en este Salteado de Brócoli y Setas.
Tengo que reconocer que la receta resulta un poco "fuerte" por la Salsa de Soja, sobre todo si no estás acostumbrada a ella, pero os aseguro que gracias a eso, nadie pondrá pegas a la hora de comerse el brócoli de la receta a pesar de que lo describan como un "alien que invade la cocina"
WOK DE BROCOLI Y CERDO
* 400 gr. de lomo de cerdo
* 200 gr. de brócoli
* 100 gr. de guisantes
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 100 ml. de salsa de Soja
Cortamos el cerdo en tiras y lo dejamos marinando en la Salsa de Soja unos 10 minutos (no excedernos en el tiempo demasiado).
Blanqueamos los guisantes y el brócoli en agua hirviendo durante un par de minutos y seguidamente los pasamos a un recipiente con agua bien fría, para evitar que sigan haciéndose.
Escurrimos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en el Wok, y salteamos bien la cebolla junto con el ajo, y dejamos pochar hasta que quede transparente.
Añadimos la carne escurrida y cuando esté casi lista incorporamos las verduras.
Añadimos un poco de la salsa de soja que nos ha sobrado y listo para degustar.
NOTA: Podemos cambiar el cerdo por ternera sin ningún problema
20 de enero de 2014
Salteado de Brócoli y Setas
Aprovechando que esta semana pasada +Brócoli emprendía una campaña de promoción en los mercados y en las redes sociales y me hacían llegar una caja de Brócolis, algo había que empezar a hacer con ellos.
Y despues de haber estado en el Mercado Central de Valencia viendo como Ricard Camarena defendía el consumo del Brócoli con la degustación de un par de elaboraciones con dicha verdura, no me quedaba otra que ponerme a preparar alguna receta con ella.
Así que despues de regalar algún ramo que otro, tocaba buscar recetas para darle buen uso, y aprovechando el recetario que desde +Brócoli se puede descargar, vi este Salteado de Brócoli y Setas que recordaba a las Setas al ajillo, y pensé que sería buen modo de empezar.
Y que acierto, porque yo no pongo vino cuando hago Setas al Ajillo, que era a lo que esta receta me recordaba, y que punto y que bueno que queda todo el conjunto.
SALTEADO DE BROCOLI Y SETAS
* 450 gr. de setas variadas
* 200 gr. de brócoli
* 2 dientes de ajo
* 200 ml. de vino blanco
* Sal
Limpiamos las setas y las cortamos del mismo tamaño aproximadamente.
Salteamos con un poco de aceite y el ajo.
Por otro lado, blanqueamos durante un minuto el brócoli en agua hirviendo con sal y lo añadimos a las setas.
Salteamos todo un par de minutos más, incorporamos el vino, salamos y dejamos reducir.
Una vez listo, podemos servir con una yema de huevo por encima.
Y despues de haber estado en el Mercado Central de Valencia viendo como Ricard Camarena defendía el consumo del Brócoli con la degustación de un par de elaboraciones con dicha verdura, no me quedaba otra que ponerme a preparar alguna receta con ella.
Así que despues de regalar algún ramo que otro, tocaba buscar recetas para darle buen uso, y aprovechando el recetario que desde +Brócoli se puede descargar, vi este Salteado de Brócoli y Setas que recordaba a las Setas al ajillo, y pensé que sería buen modo de empezar.
Y que acierto, porque yo no pongo vino cuando hago Setas al Ajillo, que era a lo que esta receta me recordaba, y que punto y que bueno que queda todo el conjunto.
SALTEADO DE BROCOLI Y SETAS
* 450 gr. de setas variadas
* 200 gr. de brócoli
* 2 dientes de ajo
* 200 ml. de vino blanco
* Sal
Limpiamos las setas y las cortamos del mismo tamaño aproximadamente.
Salteamos con un poco de aceite y el ajo.
Por otro lado, blanqueamos durante un minuto el brócoli en agua hirviendo con sal y lo añadimos a las setas.
Salteamos todo un par de minutos más, incorporamos el vino, salamos y dejamos reducir.
Una vez listo, podemos servir con una yema de huevo por encima.
NOTA: Yo he usado una bolsa de setas variadas congeladas.
El brócoli puede ponerse a ojo. Yo herví uno, y luego fui añadiendo remilletes partidos por la mitad, junto con las setas hasta que vi mas o menos que estaba como yo quería.
Eso si, dejé algunos reservados para luego colocar sobre el salteado y así darle mas color.
22 de mayo de 2013
La campaña" Vivir Sin Gluten" facilita el ahorro a los celíacos
La cesta de la compra con productos Sin Gluten cuesta 1600€ más al año
Ofertia permite localizar ofertas de productos sin gluten de los principales distribuidores
Las personas celíacas ya pueden encontrar productos sin gluten en los catálogos de oferta que hay en la plataforma web y móvil Ofertia. Gracias a esta iniciativa los celíacos pueden ahorrar en la cesta de la compra, un aspecto importante teniendo en cuenta que los productos sin gluten tienen un coste muy superior a los tradicionales. De hecho, las personas celíacas gastan anualmente 1600€ más en la cesta de la compra que una persona que no lo es, según el informe de precios elaborado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).
Por este motivo, y teniendo en cuenta que el 27 de este mes se celebra el Día Nacional de la Celiaquia, Ofertia ha querido aportar su grano de arena lanzando la campaña "Vivir Sin Gluten". La empresa, que permite consultar los catálogos de los principales distribuidores de España y buscar ofertas específicas, ha integrado la categoría “Productos Sin Gluten” y toda una serie de alimentos derivados, con lo que ahora encontrar productos sin gluten en oferta será más fácil.
Por ejemplo, con buscar “Pan sin gluten”, los celíacos encontrarán, si los hay, los catálogos que disponen de ese producto en su barrio. De esta forma las personas celíacas pueden conocer fácilmente qué productos sin gluten hay en oferta en ese momento y en qué tiendas están. Toda la información de esta campaña, así como los catálogos que contienen productos sin gluten, se encuentran en la página http://www.ofertia.com/ofertas/vivir-sin-gluten.
Según explica Jaume Betrian, Director Ejecutivo y Co-fundador de Ofertia, “Ofertia permite localizar las ofertas en los catálogos, y los productos sin gluten suelen tener un precio elevado en comparación con su equivalente tradicional. Nuestro objetivo es resultar una herramienta de gran utilidad para todos nuestros usuarios. Por ello, decidimos que era necesario ofrecer esta posibilidad a los celíacos. Hemos introducido en nuestra base de datos los nombres de productos sin gluten para que los puedan buscar las personas celíacas. De esta forma, podrán encontrar fácilmente las ofertas de los catálogos de magdalenas, pan, pasta..., y así podrán ahorrar un poco más en su cesta de la compra”.
Junto con esta iniciativa, en el blog de la plataforma se han publicado una serie de posts sobre la celiaquía e información que puede ser útil para las personas celíacas como las Apps interesantes para este colectivo o los restaurantes a los que pueden acudir.
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Promociones
16 de mayo de 2013
Galletas Quebradas de Licor
Cuando te levantas con ganas de preparar algo dulce para ya, vas a la cocina y descubres que apenas tienes huevos para hacer un bizcocho, y piensas que la solución es hacerte un Bizcocho sin Huevos o sino, unas galletas.
Y en esa estás, buscando una rápida receta de galletas nueva, cuando te pican a la puerta y de pronto te ves en las manos con el nuevo libro de "Recetas de Rechupete", Postres de Rechupete.
Ya dejas todo lo que estás haciendo, te olvidas de las recetas que estabas mirando, y empiezas a pasar las páginas y a decir, esta la tengo que hacer, y esta, y esta, y esta....
Y así como quien no quiere la cosa, con el libro aun calentito, te ves en la cocina sacando los ingredientes para preparar una receta de galletas... esa nueva receta, esa receta rápida que querías preparar y que de la mano de Alfonso de Rechupete, te llegó cuando mas lo necesitabas podríamos decir.
Sólo que ahora me surge un gran problema... quiero hacer demasiadas recetas del libro, que peligro que tiene este Alfonso con este libro de Postres, muy bien denominado... De Rechupete.
Así que sin mas dilación, os dejo esta receta que me ha sacado de un apuro y de este antojo que tenía y que os dejo tal cual la tiene él escrita en su nuevo libro, aunque luego os pondré unas notas con mis variaciones.
Muchísimas Gracias Alfonso por este libro tan bien cuidado y por esta fantástica selección de recetas.
GALLETAS QUEBRADAS DE LICOR
* 50 gr. de azúcar moreno
* 50 gr. de azúcar glace
* 250 gr. de harina de repostería
* 125 gr. de mantequilla fría
* ½ cucharadita tipo postre de polvo de hornear o impulsor (Royal o alguna marca de confianza)
* 50 ml. de licor de caramelo o el que mas te guste
* 1 chorrito de leche entera mezclada con un poco de esencia de vainilla para ligar la masa (unos 20 ml. aproximadamente)
* Azúcar glace para rebozar (al gusto, aunque tenéis que tener en cuenta que lleva dulce de leche)
Juntamos en un bol grande los ingredientes secos (harina, azúcares y polvo de hornear) y los mezclamos bien removiendo con una varilla. Añadimos la mantequilla fría cortada en dados a la harina y el azúcar hasta obtener una textura arenosa, lo mezclamos todo muy bien con un tenedor o unas varillas (podemos hacerlo a mano y será más fácil, aunque es mejor hacerlo con las varillas pues así evitamos que la masa coja temperatura).
Añadimos el licor de caramelo o el alcohol que más os guste, (en el horno se carameliza al calentarse y evaporarse el alcohol, y os dejará un aroma impresionante). Mezclamos bien con una espátula hasta que empiece a ligarse la masa. Si no somos capaces de formar una bola, podemos añadir un chorrito de leche entera, suele ser necesario porque si no la masa se complica. Yo, además, añadí una cucharadita de postre de esencia de vainilla, para darle un poco más de aroma.
Sacamos la masa a la superficie de trabajo (la encimera de la cocina va perfecta) y amasamos muy ligeramente, lo justo para formar un rulo que envolveremos en papel film o plástico y dejaremos reposar 15 minutos en el congelador.
Precalentamos el horno a unos 180ºC con calor arriba y abajo; es importante porque la masa es muy fácil de manejar una vez que esté fría, con lo que cortaremos rulos y rápidamente las porciones irán directas al horno.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Sacamos la masa del congelador y, con un cuchillo la cortamos en rebanadas o rulos de algo menos de 1 centímetro de espesor. Rebozamos bien estas rebanadas en azúcar glace por ambos lados y las colocamos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada (deben tener suficiente espacio de separación entre unas y otras; no suben mucho, pero así evitamos que se peguen, unos 2 cm. son suficientes). Debería salir una hornada de 12, si queréis más sólo tenéis que multiplicar las cantidades.
Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente a 180º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo (el tiempo depende del horno de cada uno: en algunos serán 15 minutos, y en otros 25). Se ve perfectamente cuando están listas porque los bordes van cogiendo un color dorado.
Sacamos las galletas del horno, dejamos que se endurezcan y enfríen y las desmoldamos. Las guardamos en un recipiente hermético para que no se ablanden y están de vicio, para repetir.
Para hacerlas más ricas todavía las podéis rellenar, con otros ingredientes: el dulce de leche es una gran opción, pero para los más chocolateros os aseguro que un poco de Nutella o Nocilla les va de lujo.
El azúcar negrita que yo uso es el azúcar moscabado o moscovado, que es húmedo, y no se si será por ese mismo motivo, que en mi masa no tuve que añadir ese chorrín de leche que Alfonso dice de añadir para trabajar mejor la masa.
Si la hubiera añadido, me habría quedado una masa muy pegajosa. Así que yo la leche la pondría como opcional.
Como él decía de usar un Licor a nuestro gusto, aproveché un Orujo de café que está tan fuerte que es fuego al beberlo, y para poner en repostería me viene perfecto. Eso si.. no consigo que el sabor del café se me mantenga en las galletas que hago (como me pasó en estas Galletas de Café) y no quiero usar Aroma de café :-(
Y Alfonso nos dice que le salen 12 galletas, a mi me han salido 20, así que como todo... depende del ancho que hagamos el rulo.
Y un último aporte mas... y no me riñas Alfonso por tantos apuntes jeje, en mi horno estuvieron... ni 15, ni 25 minutos... sino 20 :-)
Ahhhh... y como pone la receta de Alfonso, él las rellena, cosa que yo no hice, primero.. no me gusta el chocolate, ni la Nutella, ni la Nocilla y segundo... me tengo terminantemente prohibido el Dulce de Leche... me pierde ... ummm
Además, personalmente, creo que las galletas así tal cual... están de lujo.
Y en esa estás, buscando una rápida receta de galletas nueva, cuando te pican a la puerta y de pronto te ves en las manos con el nuevo libro de "Recetas de Rechupete", Postres de Rechupete.
Ya dejas todo lo que estás haciendo, te olvidas de las recetas que estabas mirando, y empiezas a pasar las páginas y a decir, esta la tengo que hacer, y esta, y esta, y esta....
Y así como quien no quiere la cosa, con el libro aun calentito, te ves en la cocina sacando los ingredientes para preparar una receta de galletas... esa nueva receta, esa receta rápida que querías preparar y que de la mano de Alfonso de Rechupete, te llegó cuando mas lo necesitabas podríamos decir.
Sólo que ahora me surge un gran problema... quiero hacer demasiadas recetas del libro, que peligro que tiene este Alfonso con este libro de Postres, muy bien denominado... De Rechupete.
Así que sin mas dilación, os dejo esta receta que me ha sacado de un apuro y de este antojo que tenía y que os dejo tal cual la tiene él escrita en su nuevo libro, aunque luego os pondré unas notas con mis variaciones.
Muchísimas Gracias Alfonso por este libro tan bien cuidado y por esta fantástica selección de recetas.
GALLETAS QUEBRADAS DE LICOR
* 50 gr. de azúcar moreno
* 50 gr. de azúcar glace
* 250 gr. de harina de repostería
* 125 gr. de mantequilla fría
* ½ cucharadita tipo postre de polvo de hornear o impulsor (Royal o alguna marca de confianza)
* 50 ml. de licor de caramelo o el que mas te guste
* 1 chorrito de leche entera mezclada con un poco de esencia de vainilla para ligar la masa (unos 20 ml. aproximadamente)
* Azúcar glace para rebozar (al gusto, aunque tenéis que tener en cuenta que lleva dulce de leche)
Juntamos en un bol grande los ingredientes secos (harina, azúcares y polvo de hornear) y los mezclamos bien removiendo con una varilla. Añadimos la mantequilla fría cortada en dados a la harina y el azúcar hasta obtener una textura arenosa, lo mezclamos todo muy bien con un tenedor o unas varillas (podemos hacerlo a mano y será más fácil, aunque es mejor hacerlo con las varillas pues así evitamos que la masa coja temperatura).
Añadimos el licor de caramelo o el alcohol que más os guste, (en el horno se carameliza al calentarse y evaporarse el alcohol, y os dejará un aroma impresionante). Mezclamos bien con una espátula hasta que empiece a ligarse la masa. Si no somos capaces de formar una bola, podemos añadir un chorrito de leche entera, suele ser necesario porque si no la masa se complica. Yo, además, añadí una cucharadita de postre de esencia de vainilla, para darle un poco más de aroma.
Sacamos la masa a la superficie de trabajo (la encimera de la cocina va perfecta) y amasamos muy ligeramente, lo justo para formar un rulo que envolveremos en papel film o plástico y dejaremos reposar 15 minutos en el congelador.
Precalentamos el horno a unos 180ºC con calor arriba y abajo; es importante porque la masa es muy fácil de manejar una vez que esté fría, con lo que cortaremos rulos y rápidamente las porciones irán directas al horno.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Sacamos la masa del congelador y, con un cuchillo la cortamos en rebanadas o rulos de algo menos de 1 centímetro de espesor. Rebozamos bien estas rebanadas en azúcar glace por ambos lados y las colocamos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada (deben tener suficiente espacio de separación entre unas y otras; no suben mucho, pero así evitamos que se peguen, unos 2 cm. son suficientes). Debería salir una hornada de 12, si queréis más sólo tenéis que multiplicar las cantidades.
Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente a 180º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo (el tiempo depende del horno de cada uno: en algunos serán 15 minutos, y en otros 25). Se ve perfectamente cuando están listas porque los bordes van cogiendo un color dorado.
Sacamos las galletas del horno, dejamos que se endurezcan y enfríen y las desmoldamos. Las guardamos en un recipiente hermético para que no se ablanden y están de vicio, para repetir.
Para hacerlas más ricas todavía las podéis rellenar, con otros ingredientes: el dulce de leche es una gran opción, pero para los más chocolateros os aseguro que un poco de Nutella o Nocilla les va de lujo.
NOTA: Aquí os aclaro unas cosillas sobre la receta.
El azúcar negrita que yo uso es el azúcar moscabado o moscovado, que es húmedo, y no se si será por ese mismo motivo, que en mi masa no tuve que añadir ese chorrín de leche que Alfonso dice de añadir para trabajar mejor la masa.
Si la hubiera añadido, me habría quedado una masa muy pegajosa. Así que yo la leche la pondría como opcional.
Como él decía de usar un Licor a nuestro gusto, aproveché un Orujo de café que está tan fuerte que es fuego al beberlo, y para poner en repostería me viene perfecto. Eso si.. no consigo que el sabor del café se me mantenga en las galletas que hago (como me pasó en estas Galletas de Café) y no quiero usar Aroma de café :-(
Y Alfonso nos dice que le salen 12 galletas, a mi me han salido 20, así que como todo... depende del ancho que hagamos el rulo.
Y un último aporte mas... y no me riñas Alfonso por tantos apuntes jeje, en mi horno estuvieron... ni 15, ni 25 minutos... sino 20 :-)
Ahhhh... y como pone la receta de Alfonso, él las rellena, cosa que yo no hice, primero.. no me gusta el chocolate, ni la Nutella, ni la Nocilla y segundo... me tengo terminantemente prohibido el Dulce de Leche... me pierde ... ummm
Además, personalmente, creo que las galletas así tal cual... están de lujo.
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Sin Huevo
6 de mayo de 2013
Coliflor con Bechamel al Queso Azul
Creo que con esta receta doy de lleno en los gustos de la mayoría de la gente… pero con lo que no gusta jeje, tanto con la coliflor como con el queso azul, y en cambio a mi, esta Coliflor con queso Azul, me ha encantado.
También es cierto que la coliflor, junto con el Repollo, son unas de las verduras que mas me gustan, y si en este caso le añado una bechamel clarita con ese toque del queso Azul que también me gusta, hacen un plato que para mi es un vicio.
La verdad es que por el tema de los kilos, la coliflor la suelo tomar siempre, simplemente cocida. Pero vi una receta donde se le ponía un queso tipo azul Asturiano, y no pude resistirme a prepararla, aunque no fuera con ese queso, sino con un azul normal. Pero de este modo le daba otro uso a esta coliflor que nuevamente desde RECAPTE, "La Huerta de Casa" me habían enviado junto con mas frutas y verduras.
Y visto el resultado, la próxima vez que suba a Asturias, ya se que queso compraré para hacerlo con el. Pero mientras, me quedo disfrutando de la receta así tal cual.
COLIFLOR AL QUESO AZUL
* Coliflor
Bechamel de Queso Azul:
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cebolleta
* 1 manzana
* 2 cucharadas de harina
* 250 ml. de leche
* 150 gr. de queso Azul
Cocemos la coliflor hasta que quede al dente (yo la hago en la olla rápida, con 1 dedo de agua unos 4 minutos)
Ponemos en un cazo la mantequilla y salteamos la cebolleta junto con la manzana ralladaCuando estén ligeramente pochadas, añadimos la harina y rehogamos completamente. Añadimos la leche y seguimos removiendo para que no nos queden grumos y dejamos unos 15 minutos hasta que se haga perfectamente Poco antes de que esté lista, añadimos el queso en tozos pequeños, para que se deshagan y comprobamos de sal.
Colocamos la coliflor sobre una fuente engrasada, apta para el horno y cubrimos con la bechamel.
Llevamos al horno a gratinar unos minutos.
También es cierto que la coliflor, junto con el Repollo, son unas de las verduras que mas me gustan, y si en este caso le añado una bechamel clarita con ese toque del queso Azul que también me gusta, hacen un plato que para mi es un vicio.
La verdad es que por el tema de los kilos, la coliflor la suelo tomar siempre, simplemente cocida. Pero vi una receta donde se le ponía un queso tipo azul Asturiano, y no pude resistirme a prepararla, aunque no fuera con ese queso, sino con un azul normal. Pero de este modo le daba otro uso a esta coliflor que nuevamente desde RECAPTE, "La Huerta de Casa" me habían enviado junto con mas frutas y verduras.
Y visto el resultado, la próxima vez que suba a Asturias, ya se que queso compraré para hacerlo con el. Pero mientras, me quedo disfrutando de la receta así tal cual.
COLIFLOR AL QUESO AZUL
* Coliflor
Bechamel de Queso Azul:
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cebolleta
* 1 manzana
* 2 cucharadas de harina
* 250 ml. de leche
* 150 gr. de queso Azul
Cocemos la coliflor hasta que quede al dente (yo la hago en la olla rápida, con 1 dedo de agua unos 4 minutos)
Ponemos en un cazo la mantequilla y salteamos la cebolleta junto con la manzana ralladaCuando estén ligeramente pochadas, añadimos la harina y rehogamos completamente. Añadimos la leche y seguimos removiendo para que no nos queden grumos y dejamos unos 15 minutos hasta que se haga perfectamente Poco antes de que esté lista, añadimos el queso en tozos pequeños, para que se deshagan y comprobamos de sal.
Colocamos la coliflor sobre una fuente engrasada, apta para el horno y cubrimos con la bechamel.
Llevamos al horno a gratinar unos minutos.
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15 de abril de 2013
Bizcocho de Aguacate (Dulce)
Muchos pensamos cuando hablamos de Aguacate, que es un fruto muy graso, que no es "bueno", y nada mas lejos de la realidad.
Efectivamente tiene un alto contenido en aceites vegetales, pero como todo, con moderación es un grandísimo aliado con esos ácidos grasos insaturados, que junto con el AOVE y el pescado azul, ayudan a contrarrestar las grasas saturadas, al igual que al colesterol. Sin hablar de todas las vitaminas que posee y las propiedades antioxidantes que tiene.
Por todo eso y muchas mas cosas, vi que podía ser incluso un sustituto de los Aceites y de las mantequillas en los bizcochos y me decidí a probar este Bizcocho de Aguacate.
La verdad es que gracias a RECAPTE, "La Huerta de Casa" que me han hecho ver como podía hacer cosas diferentes con los productos que me mandan, he descubierto que hay muchas formas de utilizar ingredientes que pueden parecer "raros" en repostería, con unos resultados muy buenos.
BIZCOCHO DE AGUACATE
* 1 aguacate
* 370 gr. de azúcar
* 4 huevos
* Una pizca de sal
* 2 cucharadas de extracto de vainilla
* 370 ml. de leche desnatada
* 370 gr. de harina Bizcochona (con levadura incorporada)
Glaseado:
* 1½ cucharada de zumo de naranja
* ½ cucharadita de ralladura de naranja
* 4 cucharadas de azúcar glas
Pelamos el aguacate y trituramos bien la pulpa hasta que no quede ningún grumo.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos los huevos uno a uno, la sal y la vainilla y batimos perfectamente hasta que nos quede todoemulsionado.
Incorporamos la leche y la mezclamos con cuidado. Añadimos la harina y mezclamos.
Llevamos a un molde previamente engrasado, y al horno a 175º C unos 40 minutos o hasta que veamos al meter un palillo que éste sale seco.
Dejamos en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar.
Cuando esté completamente frío, dejamos caer por la superficie el Glaseado de Naranja (que habremos preparado mezclando los ingredientes y añadiendo o mas zumo, o mas azúcar, según la consistencia que queramos darle)
Efectivamente tiene un alto contenido en aceites vegetales, pero como todo, con moderación es un grandísimo aliado con esos ácidos grasos insaturados, que junto con el AOVE y el pescado azul, ayudan a contrarrestar las grasas saturadas, al igual que al colesterol. Sin hablar de todas las vitaminas que posee y las propiedades antioxidantes que tiene.
Por todo eso y muchas mas cosas, vi que podía ser incluso un sustituto de los Aceites y de las mantequillas en los bizcochos y me decidí a probar este Bizcocho de Aguacate.
La verdad es que gracias a RECAPTE, "La Huerta de Casa" que me han hecho ver como podía hacer cosas diferentes con los productos que me mandan, he descubierto que hay muchas formas de utilizar ingredientes que pueden parecer "raros" en repostería, con unos resultados muy buenos.
- Bizcocho de Chirivías
- Bizcocho de Calabacín
- Pastel de Chocolate y Zanahoria
- Bizcocho de Zanahoria o Carrot Cake
BIZCOCHO DE AGUACATE
* 1 aguacate
* 370 gr. de azúcar
* 4 huevos
* Una pizca de sal
* 2 cucharadas de extracto de vainilla
* 370 ml. de leche desnatada
* 370 gr. de harina Bizcochona (con levadura incorporada)
Glaseado:
* 1½ cucharada de zumo de naranja
* ½ cucharadita de ralladura de naranja
* 4 cucharadas de azúcar glas
Pelamos el aguacate y trituramos bien la pulpa hasta que no quede ningún grumo.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos los huevos uno a uno, la sal y la vainilla y batimos perfectamente hasta que nos quede todoemulsionado.
Incorporamos la leche y la mezclamos con cuidado. Añadimos la harina y mezclamos.
Llevamos a un molde previamente engrasado, y al horno a 175º C unos 40 minutos o hasta que veamos al meter un palillo que éste sale seco.
Dejamos en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar.
Cuando esté completamente frío, dejamos caer por la superficie el Glaseado de Naranja (que habremos preparado mezclando los ingredientes y añadiendo o mas zumo, o mas azúcar, según la consistencia que queramos darle)
NOTA: Es un Bizcocho que queda con una textura un poco mas densa de lo que sería un bizcocho normal, y eso ya lo notamos cuando hemos preparado toda la mezcla.
Por ese motivo he preferido utilizar una harina que ya lleva la levadura incorporada, pero en caso de no tenerla, con 1 sobre estaría bien.
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1 de abril de 2013
Arroz con Bonito y Tomate al Microondas
Cuando desde PYREX me hicieron llegar su nuevo estuche para cocinar al vapor, estrenando de este modo una nueva línea de productos dentro de su gama de silicona (Flexi Twist), ya me puse a pensar que podía preparar.
Se me ocurrieron varias recetas, pero al final me animé por este Arroz con Bonito, que además podemos hacerlo al microondas, y es una manera rápida cuando andamos con prisas de tener una comida lista en unos 15 minutos mas o menos.
Lo ideal para este estuche es hacer unas verduras, pescado o incluso fruta, pues su finalidad es la de cocinar al vapor y como ellos dicen: "Preservar el sabor y la textura de los alimentos, sus vitaminas y sus minerales".
Pero eso ya... lo iremos probando en otras recetas, que hoy teníamos que cocinar algo para las prisas.
ARROZ CON BONITO
* 2 latas de atún (bonito)
* 1 medida de salsa de tomate
* 2 medidas de arroz
* 3 medidas de agua caliente
En un recipiente apto para el microondas (en este caso el Estuche de vapor), mezclamos el bonito con el tomate. Añadimos el arroz e incorporamos el agua caliente. Mezclamos bien y salamos un poco
Llevamos al microondas unos 12 minutos.
Dejamos reposar dentro del microondas unos minutos antes de servir.
Se me ocurrieron varias recetas, pero al final me animé por este Arroz con Bonito, que además podemos hacerlo al microondas, y es una manera rápida cuando andamos con prisas de tener una comida lista en unos 15 minutos mas o menos.
Lo ideal para este estuche es hacer unas verduras, pescado o incluso fruta, pues su finalidad es la de cocinar al vapor y como ellos dicen: "Preservar el sabor y la textura de los alimentos, sus vitaminas y sus minerales".
Pero eso ya... lo iremos probando en otras recetas, que hoy teníamos que cocinar algo para las prisas.
ARROZ CON BONITO
* 2 latas de atún (bonito)
* 1 medida de salsa de tomate
* 2 medidas de arroz
* 3 medidas de agua caliente
En un recipiente apto para el microondas (en este caso el Estuche de vapor), mezclamos el bonito con el tomate. Añadimos el arroz e incorporamos el agua caliente. Mezclamos bien y salamos un poco
Llevamos al microondas unos 12 minutos.
Dejamos reposar dentro del microondas unos minutos antes de servir.
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Salado
6 de marzo de 2013
¿Qué es “2013 Año Internacional de la Paella”?
Se trata de un proyecto sin ánimo de lucro abierto a todos los ciudadanos, empresas, entidades, asociaciones e instituciones de la Comunidad Valenciana, cuyo fin es la defensa y promoción de la paella, junto a sus valores culturales, gastronómicos y de producto.
La iniciativa surge de forma espontánea a través de diferentes plataformas en las redes sociales para poner en valor la paella, tal y como se entiende e interpreta en Valencia. Porque si se habla de Paella Valenciana, algo tienen que decir los valencianos.
El proyecto no propone restricciones sobre los ingredientes que se utilizan en la elaboración de la paella a un número determinado, ni tampoco excluir ningún producto empleado habitualmente en una zona o comarca en cuestión, siempre atendiendo a los criterios de estacionalidad o tradición. “Es paella valenciana la que se hace en tierras valencianas como manda la costumbre”.
Que un “arroz con cosas” esté bueno no implica que sea paella valenciana. Por ejemplo, una pizza tropical con trozos de piña y jamón no es una pizza Napolitana.
1.- La necesidad de explicar qué es la paella, una obligación como valencianos portadores del conocimiento en su elaboración, preservando el espíritu que nos han trasmitido nuestros mayores, junto con el valor de la tradición y el producto.
2.-Mejorar la imagen de la paella en Valencia, principalmente en el centro histórico de la ciudad, donde se ofrecen productos engañosos de baja calidad y versiones adulteradas de la paella valenciana a los turistas que nos visitan. También es cierto que son hechos aislados pero que desgraciadamente ocurren en el corazón de la ciudad. Circunstancia que no sucede en Alicante y Castellón.
3.- Aprovechar la presencia de cocineros valencianos en todo el mundo para promocionar la paella y los arroces bajo unos criterios de uniformidad y calidad.
El proyecto consta de dos fases. Al nacer en internet, a través de las redes sociales, esta primera parte se desarrolla exclusivamente ON LINE. Es la fase que está en curso y consiste en:
Y con este Vídeo os dejo donde podeis apreciar claramente el espíritu de este proyecto
Además de tras aceptar el decálogo en esta primera fase hay que integrar el logo oficial en blogs, webs o perfiles de facebook, dándole el mayor recorrido y difusión posible al proyecto.
Segunda fase:
Promocionar los establecimientos que son respetuosos con la paella.
Para ello se ha puesto en marcha un protocolo cuyo eje es la “Wikipaella” una base de datos para albergar toda la documentación, información sobre recetas de paellas, usuarios registrados y guía de establecimientos y entidades adheridas.
Con la catalogación de todos los restaurantes donde se pueden comer paellas y arroces bajo los parámetros de calidad establecidos en el decálogo.
Los restaurantes dispondrán de una identificación que será visible en la entrada o en otros emplazamientos para su promoción.
Contacto – Portavoz en Valencia.
Paco Alonso
Twitter: @pacolonso
La iniciativa surge de forma espontánea a través de diferentes plataformas en las redes sociales para poner en valor la paella, tal y como se entiende e interpreta en Valencia. Porque si se habla de Paella Valenciana, algo tienen que decir los valencianos.
El proyecto no propone restricciones sobre los ingredientes que se utilizan en la elaboración de la paella a un número determinado, ni tampoco excluir ningún producto empleado habitualmente en una zona o comarca en cuestión, siempre atendiendo a los criterios de estacionalidad o tradición. “Es paella valenciana la que se hace en tierras valencianas como manda la costumbre”.
Que un “arroz con cosas” esté bueno no implica que sea paella valenciana. Por ejemplo, una pizza tropical con trozos de piña y jamón no es una pizza Napolitana.
¿Por qué surge este proyecto, cuales son sus objetivos?
1.- La necesidad de explicar qué es la paella, una obligación como valencianos portadores del conocimiento en su elaboración, preservando el espíritu que nos han trasmitido nuestros mayores, junto con el valor de la tradición y el producto.
2.-Mejorar la imagen de la paella en Valencia, principalmente en el centro histórico de la ciudad, donde se ofrecen productos engañosos de baja calidad y versiones adulteradas de la paella valenciana a los turistas que nos visitan. También es cierto que son hechos aislados pero que desgraciadamente ocurren en el corazón de la ciudad. Circunstancia que no sucede en Alicante y Castellón.
3.- Aprovechar la presencia de cocineros valencianos en todo el mundo para promocionar la paella y los arroces bajo unos criterios de uniformidad y calidad.
¿Qué hay que hacer para formar parte del proyecto?
El proyecto consta de dos fases. Al nacer en internet, a través de las redes sociales, esta primera parte se desarrolla exclusivamente ON LINE. Es la fase que está en curso y consiste en:
FORMAR PARTE DEL PROYECTO “2013: AÑO INTERNACIONAL DE LA PAELLA”
SIGNIFICA ACEPTAR, DEFENDER Y COMPARTIR EL SIGUIENTE DECÁLOGO:
- La paella tiene su origen en la Comunidad Valenciana, es patrimonio de todos los que la amamos y de nadie.
- Defender los valores y la receta de la paella aprendidos de nuestros mayores y de la tradición de cada zona del entorno valenciano.
- Denunciar públicamente las transgresiones y despropósitos que se cometen con la paella,muy especialmente en la ciudad de Valencia.
- Todas las paellas son arroz, pero no todos los arroces son paella.
- Para cocinar paella hay que estar habilitado para ello por formación o por tradición.
- Promocionar los establecimientos que son respetuosos con la paella.
- Las mejores paellas son las cocinadas a leña y con arroces valencianos.
- Promover el hábito social de la paella como plato festivo y solemne.
- Utilizar la paella como vehículo para la promoción de otros productos de la ComunidadValenciana, siempre que sean ingredientes utilizados en su preparación.
- Llevar la paella en el corazón y viajar con ella lo más lejos posible, no hay lugar donde no se pueda cocinar y disfrutar de ella
En resumen
SER EMBAJADORES DE LA PAELLA VALENCIANA
Y con este Vídeo os dejo donde podeis apreciar claramente el espíritu de este proyecto
Además de tras aceptar el decálogo en esta primera fase hay que integrar el logo oficial en blogs, webs o perfiles de facebook, dándole el mayor recorrido y difusión posible al proyecto.
Segunda fase:
Promocionar los establecimientos que son respetuosos con la paella.
Para ello se ha puesto en marcha un protocolo cuyo eje es la “Wikipaella” una base de datos para albergar toda la documentación, información sobre recetas de paellas, usuarios registrados y guía de establecimientos y entidades adheridas.
Con la catalogación de todos los restaurantes donde se pueden comer paellas y arroces bajo los parámetros de calidad establecidos en el decálogo.
Los restaurantes dispondrán de una identificación que será visible en la entrada o en otros emplazamientos para su promoción.
Contacto – Portavoz en Valencia.
Paco Alonso
Twitter: @pacolonso
Etiquetas:
Arroz,
Paella,
Promociones,
WikiPaella
25 de febrero de 2013
Aguacates Rellenos
Desde la primera vez que los de RECAPTE, "La Huerta de Casa" me hicieron llegar sus productos, tuve la duda de que preparar con cada una de las cosas que de repente te encuentras en la caja.
Esta vez tenía claro que quería aprovechar para poner una receta de Aguacates, pues nos dan mucho juego, ya que los podemos rellenar de lo que mas nos guste e incluso si estamos a dieta, aunque el aguacate sea un poco calórico, podemos incorporar una serie de ingredientes que nos ayuden en esa dieta.
Y al ir variando ese relleno, podemos hacer unos Aguacates Rellenos diferentes cada vez que los preparemos, porque ten por seguro,que los hagas las veces que los hagas, nunca saldrán igual.
Eso si... los disfrutarás igualmente cada vez que los prepares.
AGUACATES RELLENOS
* Aguacate
* Lechuga
* Atún
* Mejillones
Salsa Rosa:
* Mayonesa
* Ketchup
* Zumo de Naranja
* Whisky (opcional)
* Maíz
* Palitos
* Huevo Cocido
* Cebolla
* Aceitunas
Con ayuda de un cuchillo cortamos los aguacates todo a lo largo. Giramos con las manos cada mitad hacia un lado y ya abierto, retiramos el hueso.
Con ayuda de una cucharilla vamos vaciando el interior del aguacate, teniendo cuidado de no romper la piel pues lo usaremos para servirlo.
Picamos un poco la pulpa del aguacate (me gusta encontrar trozos de aguacate, no dejarlo como si fuera una crema) y lo mezclamos con el resto de los ingredientes.
Añadimos la Salsa Rosa al gusto y rellenamos con esta mezcla las "barquitas" del aguacate.
Esta vez tenía claro que quería aprovechar para poner una receta de Aguacates, pues nos dan mucho juego, ya que los podemos rellenar de lo que mas nos guste e incluso si estamos a dieta, aunque el aguacate sea un poco calórico, podemos incorporar una serie de ingredientes que nos ayuden en esa dieta.
Y al ir variando ese relleno, podemos hacer unos Aguacates Rellenos diferentes cada vez que los preparemos, porque ten por seguro,que los hagas las veces que los hagas, nunca saldrán igual.
Eso si... los disfrutarás igualmente cada vez que los prepares.
AGUACATES RELLENOS
* Aguacate
* Lechuga
* Atún
* Mejillones
Salsa Rosa:
* Mayonesa
* Ketchup
* Zumo de Naranja
* Whisky (opcional)
* Maíz
* Palitos
* Huevo Cocido
* Cebolla
* Aceitunas
Con ayuda de un cuchillo cortamos los aguacates todo a lo largo. Giramos con las manos cada mitad hacia un lado y ya abierto, retiramos el hueso.
Con ayuda de una cucharilla vamos vaciando el interior del aguacate, teniendo cuidado de no romper la piel pues lo usaremos para servirlo.
Picamos un poco la pulpa del aguacate (me gusta encontrar trozos de aguacate, no dejarlo como si fuera una crema) y lo mezclamos con el resto de los ingredientes.
Añadimos la Salsa Rosa al gusto y rellenamos con esta mezcla las "barquitas" del aguacate.
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Verdura
21 de febrero de 2013
Panna Cotta de Naranja
Desde que probé la Panna Cotta por primera vez, me quedé enganchada a ella.
Así que como tenía por casa nata a la que dar salida, me dispuse a prepararla y de repente me di cuenta que porque no hacer una Panna cotta de Naranja, aprovechando que estamos en la mejor época para las naranjas.
Además, se junto que tenía unas Naranjas con Corazón que desde Tufruteria me habían traido a casa y eran perfectas para darle ese toque a la Panna Cotta. Y realmente ese toque a cítricos, a naranja, le queda perfecta a la Panna Cotta y hace que le demos un giro completo a esta receta cuya base es la nata.
PANNA COTTA DE NARANJA
* 710 ml. de nata
* 250 ml. de zumo de naranja
* 150 gr. de azúcar
* 1 cucharada de gelatina
* 2 cucharadas de ralladura de naranja
* ½ vaina de vainilla
Diluimos para que se hidrate la gelatina, en unas cucharadas del zumo de naranja.
Mientras, ponemos en un cazo al fuego, la nata junto el azúcar, la ralladura y las semillas de la vainilla. Removemos constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el zumo de naranja. Vamos incorporando la mezcla de la gelatina hidratada y mezclando para que se disuelva perfectamente.
Vertemos la mezcla, previamente colada, en los moldes o en las copas donde las queramos poner, bien para luego desmoldarla o para servirla tal cual.
Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera para que solidifique completamente, antes de desmoldar (casi es preferible hacerlo de un día para otro para que esté perfectamente cuajado)
Así que como tenía por casa nata a la que dar salida, me dispuse a prepararla y de repente me di cuenta que porque no hacer una Panna cotta de Naranja, aprovechando que estamos en la mejor época para las naranjas.
Además, se junto que tenía unas Naranjas con Corazón que desde Tufruteria me habían traido a casa y eran perfectas para darle ese toque a la Panna Cotta. Y realmente ese toque a cítricos, a naranja, le queda perfecta a la Panna Cotta y hace que le demos un giro completo a esta receta cuya base es la nata.
PANNA COTTA DE NARANJA
* 710 ml. de nata
* 250 ml. de zumo de naranja
* 150 gr. de azúcar
* 1 cucharada de gelatina
* 2 cucharadas de ralladura de naranja
* ½ vaina de vainilla
Diluimos para que se hidrate la gelatina, en unas cucharadas del zumo de naranja.
Mientras, ponemos en un cazo al fuego, la nata junto el azúcar, la ralladura y las semillas de la vainilla. Removemos constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el zumo de naranja. Vamos incorporando la mezcla de la gelatina hidratada y mezclando para que se disuelva perfectamente.
Vertemos la mezcla, previamente colada, en los moldes o en las copas donde las queramos poner, bien para luego desmoldarla o para servirla tal cual.
Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera para que solidifique completamente, antes de desmoldar (casi es preferible hacerlo de un día para otro para que esté perfectamente cuajado)
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Dulce,
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Fruta,
Gelatina,
Postre,
Promociones
18 de febrero de 2013
Soufflé de Patatas
Cuando desde PYREX me ofrecieron mandarme un nuevo molde, tuve claro que quería uno para hacer Soufflé, pues desde hacía tiempo quería preparar uno, pero ante la falta del molde, siempre me escaqueaba.
Pero una vez que lo recibí, ya no tenía excusa para no prepararlo, y sólo faltaba el ver si lo hacía dulce o salado.
Así que puestos a mirar como hacerlo, me decidí por un salado, que además serviría para acompañar el último Picadillo que me quedaba y lo presentaba acompañado de diferente modo a con los Tortos de Maíz que siempre preparo.
SOUFFLE (Suflé) DE PATATAS
* 1 kg. de patatas
* 1 zanahoria
* 100 gr. de queso rallado
* 1 cucharada de mantequilla
* 200 ml. de leche
* 3 huevos
* Nuez Moscada
* Pimienta
* Sal
Pelamos y cocemos las patatas y la zanahoria con abundante agua, hasta que estén completamente cocidas.
Pelamos las patatas y las pasamos por un pasapuré, junto con la zanahoria y el queso.
Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.
Incorporamos la leche que tendremos previamente bien caliente y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera.
Añadimos las yemas de huevo una a una, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada y vamos mezclando perfectamente.
Montamos las claras bien a punto de nieve hasta que estén bien firmes, y vamos incorporando, mezclando cuidadosamente para evitar que se nos bajen, pues esto será lo que haga que nuestro Soufflé se hinche.
Llevamos al horno precalentado a 190º unos 45 minutos, o hasta que veamos que se nos empieza a dorar.
Una vez sacado del horno lo mejor es servirlo cuando antes, ya que enseguida se nos desinfla, y aunque no está mal si se baja, siempre es mas llamativo servirlo hinchado
Pero una vez que lo recibí, ya no tenía excusa para no prepararlo, y sólo faltaba el ver si lo hacía dulce o salado.
Así que puestos a mirar como hacerlo, me decidí por un salado, que además serviría para acompañar el último Picadillo que me quedaba y lo presentaba acompañado de diferente modo a con los Tortos de Maíz que siempre preparo.
SOUFFLE (Suflé) DE PATATAS
* 1 kg. de patatas
* 1 zanahoria
* 100 gr. de queso rallado
* 1 cucharada de mantequilla
* 200 ml. de leche
* 3 huevos
* Nuez Moscada
* Pimienta
* Sal
Pelamos y cocemos las patatas y la zanahoria con abundante agua, hasta que estén completamente cocidas.
Pelamos las patatas y las pasamos por un pasapuré, junto con la zanahoria y el queso.
Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.
Incorporamos la leche que tendremos previamente bien caliente y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera.
Añadimos las yemas de huevo una a una, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada y vamos mezclando perfectamente.
Montamos las claras bien a punto de nieve hasta que estén bien firmes, y vamos incorporando, mezclando cuidadosamente para evitar que se nos bajen, pues esto será lo que haga que nuestro Soufflé se hinche.
Ponemos la masa en el molde (yo usé como os decía al principio, el que hace unos días me mandó PYREX para Souflés) que tendremos previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado.
Llevamos al horno precalentado a 190º unos 45 minutos, o hasta que veamos que se nos empieza a dorar.
Una vez sacado del horno lo mejor es servirlo cuando antes, ya que enseguida se nos desinfla, y aunque no está mal si se baja, siempre es mas llamativo servirlo hinchado
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Cocina,
Patatas,
Promociones,
Salado
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