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20 de febrero de 2019

Baronía de Turís rinde homenaje a Valencia y a las Fallas con el lanzamiento de Mistela ValencianSun, vestida por el gran indumentarista valenciano Alvaro Moliner

La Baronia de Turis fusiona tradición, origen, cultura y artesanía con su nueva Mistela ValencianSun



La Baronía de Turís presentó en sociedad uno de sus proyectos más madurados (ambiciosos), la nueva Mistela ValencianSun. Un proyecto “con el que hemos querido rendir un pequeño homenaje a Valencia, aunando tradición, cultura y artesanía, y apostando, a su vez, por el producto estrella de nuestra bodega, como es la mistela de moscatel, aseguró Ana Calvet, gerente de la firma, durante el acto de presentación, que tuvo lugar en la sede de la DO Valencia .



La nueva mistela presenta una exquisita imagen, labor conjunta de la Baronía de Turís, su equipo de diseño y el gran indumentarista valenciano Alvaro Moliner, quien ha colaborado intensamente desde el primer momento, para arropar este moscatel, aportando sus telas y saber a la creación de una envoltura que refleja todos estos valores, “resaltando su origen valenciano y estrechando la relación con la fiesta y con las Fallas”, añadió Ana Calvet. Se trata de un espolín de Luis XV, “máximo exponente en la fabricación de tejidos para los trajes de valenciana y sin duda, sinónimo de calidad, belleza y tradición, que muestra perfectamente el mensaje que queremos transmitir al público consumidor", según explicó Alvaro Moliner, quien quiso arropar este evento con su presencia.



El lanzamiento de este proyecto de La Baronía de Turís, responde “a nuestro compromiso con la uva moscatel y a nuestros casi 100 años de historia” y “aunque ha costado muchos meses de trabajo”, tanto del equipo de diseño como de los trabajadores de la bodega, “hemos logrado un magnífico resultado. ValencianSun Mistela es la “viva expresión de nuestra tierra, nuestro carácter, nuestro clima mediterráneo, nuestra luz y color y nuestro sol, que nace con un carácter universal, pero en definitiva, muy nuestro”, añadió Ana Calvet.



Elaborada de una forma más especial, respetando al máximo la tradición de su elaboración y seleccionando de cepas viejas de Moscatel de nuestros viñedos orientados hacia el este, para que las uvas se impregnen del sol y de la influencia del mar Mediterráneo, es una mistela de color amarillo pajizo, como la místela típica de La Baronía de Turís, con una potente y delicada nariz, con aromas intensos a miel, flores blancas y cítricos, en boca es sedoso y persistente, muy goloso y con un adecuado equilibrio entre la acidez y el azúcar.

ValencianSun Mistela se puede adquirir en la tienda física y en la tienda on-line de la misma bodega y en la tienda EspaiRipalda. “Y en breve esperamos poder verla en muchos más establecimientos”, asegura Ana Calvet.

Por último, el presidente de La Baronía de Turís, José Beltrán, quien mostró su agradecimiento por el apoyo del público que quiso arropar este lanzamiento, aseguró que “el resultado final ha sido todo un orgullo para todos los que formamos este gran equipo y esperamos que ValencianSun tenga una excepcional acogida entre todos los valencianos”.


15 de febrero de 2019

Valencia acoge la tercera edición de Valencia Culinary Festival #ValenciaCulinary #VlcCulinary19

* Del 25 de febrero al 10 de marzo, Valencia celebra un evento dedicado a la alta cocina en el que se darán cita algunos de los chefs más destacados del panorama nacional e internacional

* Doce de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales y a cuatro manos con los chefs invitados que se podrán disfrutar por un precio de entre 50 y 150 euros

* Además, durante las dos semanas que dura el festival, habrá otras actividades en torno a la gastronomía, como mesas redondas, catas, talleres y master classes, abiertas al público



Cosmopolita, vibrante, moderna y, a la vez, dotada de un rico patrimonio histórico y cultural. Así es Valencia, una ciudad que en los últimos años se ha convertido en una de las grandes capitales de la gastronomía europea gracias a un elenco de cocineros creativos y valientes que han sabido evolucionar la privilegiada despensa y la tradición culinaria valencianas a base de talento, respeto a la tierra e innovación. Para reivindicar su posición en el mapa gastronómico mundial, Valencia y sus chefs organizan, desde hace tres años, Valencia Culinary Festival, una iniciativa que durante 14 días convertirá a la urbe levantina en el escenario de una serie de experiencias sensoriales únicas e irrepetibles.



Valencia Culinary Festival está concebido como un intercambio de conocimiento entre los chefs más destacados de la ciudad y figuras de renombre a nivel nacional e internacional.
Los cocineros Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena, Begoña Rodrigo de La Salita, Luis Valls de El Poblet, Bernd Knöller de Riff, Enrique Medina de Apicius, Manuel Alonso de Casa Manolo, Jorge y Miriam de Andrés de La Sucursal, Alejandro del Toro del restaurante Alejandro del Toro, Miguel Ángel Mayor de Sucede, Carlos Julián de Ampar y Vicente Patiño de Saití y el propietario de Casa Montaña Emiliano García, participarán en esta edición de Valencia Culinary Festival en la que no faltarán almuerzos y cenas a precios especiales (desde 50 hasta 150 euros), así como menús a cuatro manos entre ellos y con cinco chefs invitados: los austriacos Alfred Friedrich (de Brückenkeller) y Richard Rauch (de Steira Wirt), el sueco Mikael Svensson (de Kontrast), el italiano Ciro Scamardella (de Pipero) y el español Óscar García (de Baluarte, Soria). Además, se contará con la presencia de los reputados enólogos austriacos Erich Krutzler y Robert Stark, quienes serán los encargados de diseñar el maridaje perfecto de algunos de los menús.



El festival arrancará el lunes 25 de febrero con un desayuno de inauguración que tendrá lugar en el mercado de Colón de Valencia, y durante todos los días, hasta el 10 de marzo, habrá por toda la ciudad diversas propuestas y actividades (desde catas hasta master classes) en torno a la gastronomía. Por ejemplo, una tertulia temática entre todos los participantes (el 4 de marzo en Casa Montaña) o un taller de cocina con cocineras inmigrantes (el día 9 en el centro cultural Convent Carmen), entre otras.



Una de las citas más destacadas de esta III edición de Valencia Culinary Festival será la Noche de la Gastronomía Valenciana, que tendrá lugar el domingo 3 de marzo en el edificio Veles e Vents (el multiespacio gastronómico ubicado en la Marina de Valencia) y que reunirá a ocho de los diez cocineros valencianos participantes. Por su parte, el almuerzo de clausura (domingo 10 en el Mercado de Colón) congregará a los 15 cocineros protagonistas de esta edición en un encuentro único en el que se fusionará el mejor producto local con las técnicas más vanguardistas de dentro y fuera de España.

Más información y reservas en: www.valenciaculinaryfestival.es

22 de enero de 2019

Wikipaella lanza su APP con sabor a auténtica paella y entrega en su gala anual, los premios #Wikipaella 2019

* Esta herramienta permitirá geolocalizar 319 restaurantes del mundo

* Los premios especiales Wikipaella 2019 premian a la D.O.P Azafrán de la Mancha, al cocinero Salvador Gascón y a la Consellería de Agricultura



La asociación sin ánimo de lucro Wikipaella ha lanzado la primera App gastronómica que permite geolocalizar un total de 319 restaurantes del mundo que sirven auténtica paella. Una iniciativa que se ha presentado en la Gala anual de Entrega de Distintivos Wikipaella 2019 que ha reunido a los mejores restauradores nacionales e internacionales en torno al plato emblemático en el Palau de l’Exposició de Valencia



La aplicación permitirá encontrar los restaurantes que sirven auténtica paella por geolocalización, nombre del establecimiento o población, ofreciendo información de contacto y reservas. Además, presenta los ingredientes de las auténticas paellas según el patrón estadístico elaborado a partir de los restaurantes distinguidos. “Todo el contenido está desarrollado en castellano e inglés, para llegar al mayor número posible de personas”, afirma Guillermo Navarro, presidente de Wikipaella

La App ya está disponible en dispositivos iOS y Android


Reconocimiento honorífico al Cocinero 2019 para Salvador Gascón

En la sexta edición de la Gala de distintivos Wikipaella, 319 restaurantes de todo el mundo, entre los que destacan 59 locales que cocinan a leña, han recibido el distintivo que garantiza que sus paellas siguen las recetas originarias: tres en Estados Unidos, dos en Costa Rica, uno en Colombia e Italia, 13 en la Comunidad de Madrid, dos en Castilla La Mancha y uno en Murcia, Andalucía, en Baleares y 297 en la Comunidad Valenciana.

El número de restaurantes “Cullera de Fusta”, reconocidos por su excelencia en la elaboración de las paellas a leña, se eleva a 59. Una en Madrid, Murcia y Las Vegas, y 56 en la Comunidad Valenciana.



Wikipaella, la asociación sin ánimo de lucro para el conocimiento y reconocimiento de las auténticas paellas, ha otorgado los Premios Especiales 2019:

Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, por la creación de un Catálogo de Variedades Tradicionales Valencianas de Interés Agrario que parte con 45 variedades de productos hortícolas locales, muchos de ellos ingredientes indispensables de la Paella. Esta distinción al Organismo del Año la ha entregado el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer.

El premio para el Producto del año ha recaído en la D.O.P. Azafrán de la Mancha, es la especia más apreciada en la gastronomía española, compañera de viaje indispensable del arroz y un referente en todo recetario clásico de cocina tradicional valenciana. Es el único elemento 100% natural capaz de convertir la paella en el manjar de aspecto dorado que la caracteriza, además de dotarla de un aroma y sabor excepcional. El fundador de Wikipaella Guillermo Navarro, ha entregado este galardón.

Y con el Premio Honorífico al Cocinero 2019, Wikipaella ha rendido homenaje a la figura de Salvador Gascón del restaurante Casa Salvador de Cullera. Un referente de la gastronomía valenciana cuyo nombre siempre estará asociado al de la Paella. Embajador de nuestro gran plato en giras por toda España y en ciudades como Nueva York, Francia o Buenos Aires, organizador del Congreso Mundial del Arroz en 2007 y creador de la receta de la Paella de Cullera.” Por estos y muchos otros hitos, la sociedad valenciana le estará siempre agradecida y en deuda con él”, destaca Guillermo Navarro. La entrega del galardón la ha realizado la teniente Alcalde de Valencia Sandra Gómez.


En la Gala de distintivos de Wikipaella también se ha premiado la labor de los especialistas en paellas que trasladan sus conocimientos alrededor del mundo, dentro de la categoría Wikipaella Flyer; y a once escuelas del buen arroz, que aseguran una enseñanza correcta de la paella, encontrándose una de ellas en Madrid.

Estos galardones son fruto de la actual labor de Wikipaella tras unos años dedicados a poner en valor y difundir la paella. Ahora centra sus esfuerzos en buscar la excelencia de los restaurantes que mejor la cocinan. Para ello, cuenta con una red de inspectores independientes que, de una forma altruista y desinteresada, visitan los diferentes restaurantes para valorar el merecimiento de distintivos.


Museo de las Paellas

Por otro lado, la asociación ha anunciado la próxima creación del Museo de las Paellas, un centro de interpretación pedagógico para poner en valor las tipicidades, productos y endemismos del plato. Según Navarro, “este proyecto etnológico-gastronómico pretende acercar al público la historia y las tipicidades de cada región, con sus productos y endemismos, así como las verdades y mitos que existen en torno a nuestro gran plato”.

Por último destacar, a los socios amigos que colaboran con Wikipaella como son Paellas Garcima, Arroz Dacsa, DOP Azafrán de la Mancha, Agència Valenciana de Turisme y Fundació Turisme València.



15 de enero de 2019

Presentación nueva marca Gastroturística de la Comunitat Valenciana ‘L’Exquisit Mediterrani’ #LExquisitMediterrani #MediterráneoEnVivo

* L’Exquisit Mediterrani “identifica y aglutina todas las acciones de promoción del producto turístico-gastronómico y sirve de referencia para proyectos turísticos de base gastronómica”

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, presentó ayer en el Edifici Veles e Vents de Valencia la nueva Marca GastroTurística de la Comunitat Valenciana "L’Exquisit Mediterrani"



Se trata de una nueva identidad corporativa de la gastronomía de la Comunitat Valenciana cuyo objetivo es dar mayor visibilidad y promoción al producto gastroturístico. En la presentación, han participado junto al responsable de Turisme, Cuchita Lluch y Paco Alonso, quienes han ejercido de moderadores ante más de un centenar de representantes institucionales y del tejido asociativo de la Comunitat Valenciana, a los que se han sumado destacados cocineros, productores y representantes del ámbito gastronómico.



Francesc Colomer ha destacado que “esta nueva marca aportará valor a nuestra gastronomía poniendo de relevancia la calidad extraordinaria de nuestro territorio y modo de vida”. En este sentido ha destacado que “la gastronomía es el resultado de una obra coral que se desarrolla en todo el territorio de nuestra Comunitat Valenciana, y lo que desde aquí pretendemos es saber interpretar bien el momento que vivimos para aportar coherencia, estrategia y cualificación a un relato que, sin duda, enriquece nuestro modelo turístico”.



En esta línea, Colomer ha resaltado que L’Exquisit Mediterraniidentifica y aglutina todas las acciones de comunicación y posicionamiento del producto turístico-gastronómico y pretende servir de referencia para proyectos turísticos de base gastronómica”.



Asimismo, ha señalado que “mediante esta nueva marca se dará cobertura a todas las acciones promocionales del producto gastroturístico Comunitat Valenciana, puesto que se utilizará en todas aquellas acciones de comunicación promovidas por Turisme CV o en aquellas que se realizan en colaboración con otras entidades, en convivencia con Comunitat Valenciana / Mediterráneo en Vivo”.

El responsable de Turisme ha añadido que “es una marca identificativa de la Xarxa GastroTuristica CV y de las entidades integradas en la misma, en convivencia con la marca institucional Turisme Comunitat Valenciana”.

Además, que “se trata de un sello distintivo de las empresas, productos, servicios y experiencias gastroturísticas que respondan a unos parámetros de calidad y autenticidad definidos”.

La nueva marca gastroturística de la Comunitat Valenciana, ‘L’Exquisit Mediterrani’ está basada en los colores de la palmera de la marca ‘Comunitat Valenciana’ y asociada a los valores de la dieta, la receta, el modo de hacer y la hospitalidad en la mesa.



Para Colomer, “L’Exquisit Mediterranies una propuesta que se apoya sobre dos términos que enriquecen el significado de marca y que son similares en los principales idiomas de nuestro público objetivo: mediterráneo y exquisito”.

En esta línea, ha resaltado que “el concepto Mediterráneo muestra nuestro carácter, nuestra tierra y mar, nuestra cultura y nuestra gastronomía” y ha añadido que exquisito “es un calificativo que muestra que es de extraordinaria calidad, con lo que esta nueva marca, identifica la gastronomía valenciana con una propuesta de valor”.

Ha añadido que “bajo el paraguas de esta marca se enmarcarán todos los elementos que conformarán la Xarxa GastroTurística de la Comunitat Valenciana y en la que ya estamos trabajando desde Turisme CV”.

Además, la utilización de este sello implica fomentar el turismo gastronómico a través del conocimiento, la innovación culinaria y la proyección exterior de los valores gastronómicos auténticos del “Mediterráneo en Vivo”.



Turismo gastronómico en la Comunitat Valenciana

Durante la presentación de la marca ‘L’Exquisit Mediterrani’, Francesc Colomer ha resaltado gastronomía de la Comunitat Valenciana “es exponente de la Dieta Mediterránea- Patrimonio Inmaterial de la Humanidad UNESCO-con gran variedad de productos y recetas de primera calidad, asociados a su paisaje e historia de mar, huerta y montañas, tradiciones romanas, musulmanas y cristianas que enlazan con la cocina de hoy reconocida y con identidad propia”.

Y ha recalcado que “desde 2016 estamos apostando por un cambio en la estrategia del fomento gastronómico, como oportunidad de desarrollo territorial y de diferenciación de la marca Comunitat Valenciana” y ha explicado que el turismo gastronómico “contribuye a la interpretación y preservación del paisaje, con capacidad para atraer visitantes a lo largo de todo el año, aportar valor añadido a la experiencia turística, vertebrar el territorio y motor de riqueza y beneficios intersectoriales”.



Plan de Acción Turístico-Gastronómico 2019

Francesc Colomer ha anunciado el plan de acción previsto por Turisme Comnitat Valenciana para fomentar el turismo gastronómico e impulsar la Xarxa GastroTurística CV.

En esta línea, el responsable de Turisme ha resaltado que “este plan de acción prevé para el próximo ejercicio 100 actuaciones colaborativas con más de 60 agentes; 600 acciones formativas con 12.000 participantes; más de 500 acciones sobre el producto y el mercado turístico con la participación 700 empresas; con un presupuesto estimado de 10 millones de euros y 8 ámbitos de actuación definidos”.

En concreto, se trabajará sobre los siguientes ámbitos de actuación: Conocimiento e investigación aplicada; desarrollo e introducción en el mercado de productos turísticos de base gastronómica experiencial; promoción, posicionamiento y marketing de producto en los mercados y proyección exterior; comunicación y reivindicación social de la gastronomía como experiencia genuina del modo de vida y hospitalidad mediterránea; modernización del tejido empresarial turístico-gastronómico a través de la innovación, tecnología, inteligencia turística, emprendimiento, calidad turística, competitividad y desarrollo sostenible.

También se trabajará en la cualificación permanente de los profesionales y formación de valor añadido; mejora de infraestructuras y equipamientos en el territorio; y trabajo en red con instrumentos que favorezcan la gobernanza colaborativa y la colaboración público-privada entre agentes económicos y sociales en el territorio y la integración del producto turístico-gastronómico de la Comunitat Valenciana.



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