Nunca había oído hablar sobre esta empanada, hasta que en la playa, Margaret me lo comentó y sin buscar mas información sobre ella, me puse a prepararla en casa siguiendo los pasos que ella me había dado.
Una vez hecha, ya fue cuando me dispuse a investigar y descubrí que es una empanada a la que también se le solía añadir acelga, aunque al ser una verdura que no agrada a todo el mundo, se hace con o sin ella.
No deja de ser una empanada extraña cuando nunca antes la habías probado, aunque mirando, he visto que por esta zona (en Lorca, Yecla o Jumilla) también la preparan (pero sofriendo previamente la patata, con atún y huevo).
Como en cualquier empanada, puedes hacer tú misma la masa o comprarla. La he hecho dos veces y mas rápido es la comprada, pero no deja de ser mas sabrosa si preparamos nosotros la masa y mira que hay recetas variadas para preparar una buena empanada casera: Masa Empanada (Masa de Leche, Vino y Aceite), Empanada (Masa de Aceite y Cerveza), Masa de Empanada (de Zumo de Naranja y Aceite) y de Masa de Aceite y Agua o Leche.
Una vez hecha, ya fue cuando me dispuse a investigar y descubrí que es una empanada a la que también se le solía añadir acelga, aunque al ser una verdura que no agrada a todo el mundo, se hace con o sin ella.
No deja de ser una empanada extraña cuando nunca antes la habías probado, aunque mirando, he visto que por esta zona (en Lorca, Yecla o Jumilla) también la preparan (pero sofriendo previamente la patata, con atún y huevo).
Como en cualquier empanada, puedes hacer tú misma la masa o comprarla. La he hecho dos veces y mas rápido es la comprada, pero no deja de ser mas sabrosa si preparamos nosotros la masa y mira que hay recetas variadas para preparar una buena empanada casera: Masa Empanada (Masa de Leche, Vino y Aceite), Empanada (Masa de Aceite y Cerveza), Masa de Empanada (de Zumo de Naranja y Aceite) y de Masa de Aceite y Agua o Leche.
EMPANADA DE PATATA
* Masa de Empanada
* Patata
* Cebolla
* Carne picada, adobada o picadillo
Picamos la patatas en trocinos finos, como cuando vas a preparar tortilla (yo la puse laminada) y salpimentamos y la especiamos con las hierbas que mas nos gusten.
Cubrimos con las patatas la base de la empanda. Y sobre ellas, ponemos la cebolla troceada.
* Masa de Empanada
* Patata
* Cebolla
* Carne picada, adobada o picadillo
Picamos la patatas en trocinos finos, como cuando vas a preparar tortilla (yo la puse laminada) y salpimentamos y la especiamos con las hierbas que mas nos gusten.
Cubrimos con las patatas la base de la empanda. Y sobre ellas, ponemos la cebolla troceada.
Cubrimos nuevamente con la carne que hayamos utilizado, pero preferiblemente carne adobada o picadillo.
Cerramos con masa de empanada, sellando bien los bordes y haciendo un agujero en el centro de la empanada para que salga el calor y se cocine bien todo en su interior.
Pintamos la masa de la empanada con aceite o huevo batido y al horno precalentado 180º C unos 30 min.
NOTA: En el relleno también podemos poner chorizo picado
