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20 de noviembre de 2018

Goya Gallery de València es el ganador del X Concurso de “Arròs amb Bledes”

El restaurante Goya Gallery de València se ha proclamado campeón en la décima edición del Concurso de “Arròs amb Bledes” de Llíria. Este certamen, organizado por la Concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Llíria, ha reivindicado, una vez más, uno de los platos tradicionales de la gastronomía edetana.



Como ganador del concurso, Goya Gallery ha recogido el primer premio de la modalidad de arroz con acelgas.

El segundo premio ha sido para Catering La Despensa de Burjassot.
Y el tercer premio ha recaído en La Garrofera de Serra.



Por otro lado,los cocineros también han competido confeccionando el mejor postre, con la calabaza como ingrediente indispensable. Los ganadores en esta modalidad han sido:

La Plaza de Torrent



El Rossinyol de Náquera
Casa Granero de Serra



El X Concurso de “Arròs amb Bledes”, celebrado en el Restaurante Porta de l’Aigua, ha contado con la presencia del alcalde de Llíria, Manolo Civera, y el concejal de Comercio y Turismo, Paco García, que han estado acompañados, entre otros, por el director general de Comercio y Consumo, Natxo Costa.

Con este certamen, Llíria apuesta por la gastronomía edetana y su marca “Aliments Tradicionals”, como uno de los principales atractivos turísticos de la capital del Camp de Túria, sumándose a la importante riqueza patrimonial, monumental e histórica de la localidad.

El X Concurso de “Arròs amb Bledes” se ha convertido en una de las ediciones con mayor número de participantes, con 22 establecimientos inscritos:

* Ca Terry (Llíria)
* Arrocería Ca Consuelo de l’Eliana
* Evenser Restauración (Bétera)
* Casa Granero (Serra)
* Restaurante La Garrofera (Serra)
* La Pepa Restaurante Bluespace (Alboraya)
* Restaurante La Plaza (Torrent)
* Restaurante El Racó de Meliana
* Restaurante Sequial 20 (Sueca)
* Restaurante La Granja (Sueca)
* Restaurante Casa Macario (Tavernes de la Valldigna)
* Restaurante Rossinyol (Náquera)
* Catering La Despensa (Burjassot)
* Restaurante Miguel y Juani de l’Alcúdia
* Arrels Racó Gastronòmic (Gata de Gorgos)
* Goya Gallery (Valencia)
* Doña Petrona (Valencia)
* Restaurante Bon Estar (Valencia)
* Restaurant Bon Aire (El Palmar)
* Restaurant Juan XIII (Benifaió)
* La Visteta (Barx)



Todos los participantes se han enfrentado al veredicto del jurado presidido por Juan Gorrea, jefe del Restaurante La Tabla de Llíria; y conformado por los jefes de cocina Juan Carlos Galbis y Joan Clement; Juan Llantada, técnico de Turismo de la Diputación de Valencia; los periodistas Paco Alonso i Emili Piera; la blogger gastronómica, Cova Morales; y la presidenta de la Asociación Amas de Casa “Tyrius” de Llíria, Lolín Barea.

6 de octubre de 2018

Ganadores Mocadorá y ornamentación comercial, XXXVII edición del Concurso de Sant Donis

La XXXVII edición del Concurso de Sant Donis celebrada el 5 de octubre y organizada por el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, en sus dos apartados –“mocadorá” y ornamentación comercial- ha contado en su fase final con la participación de 13 hornos-pastelerías tradicionales que se han disputado un lugar de honor en el podio de los ganadores.



En esta edición 2018 el fallo de un jurado compuesto por profesionales del sector, representantes de organizaciones de consumidores, profesores de Bellas Artes y representantes de medios de comunicación.



MOCADORÁ

Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92 (Albal)



Forn Llatzer, C/Aparicio Albiñana, 5 (Valencia)

Cifre creaciones Artesanas, Avd. Campanar, 5 (Valencia)




ESCAPARATE Y ORNAMENTACIÓN COMERCIAL

Pastelería Galán, Avd. Corts Valencianes, 92 (Albal)



Cifre creaciones Artesanas, Avd. Campanar, 5 (Valencia)

Forn artesá Les netes de Rafaelet, C/ Alta del mar, 61 (Valencia)




22 de septiembre de 2018

Premios Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana 2018

Para promocionar el sector, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana destacará un año mas los méritos de algunos profesionales, según categorías



Y este año los reconocimientos son para:



* Jefe de Cocina: Manuel Alonso (Casa Manolo-Daimus)

* Jefe de Sala: Leonardo Javier Di Pilla (Restaurante Raúl Resino-Benicarló



* Ciencia y Gastronomía: Juan Viña Ribes (Catedrático Univ.Valencia)

* Los que lo hacen realidad: Federaciones Hostelería (comunitaria y provinciales)



* Maker de Chefs: El Taller de Piñero (Alcoy)

* D.O. + IG Protegidas: CR Jijona y Turrón de Alicante



* Bodega: MG Wines

* Crítico Gastronómico: Pedro García Mocholí (Las Provincias, Valencia)



* Publicaciones y Divulgación: Angeles Ruiz García (U. Alicante)

* Pastelero: Dani Alvarez (Dalua-Elche)



Trayectoria:
* María José San Román (Alicante)
* Miguel Barrera (Val D´Alba – Castellón)
* Familia Rausell (Valencia)



* Formación: CDT´s Comunidad Valenciana

* ESPECIAL:
Homenaje a Vicente Castelló (Nou Manolín) que ha obtenido,a propuesta de esta Academia, el Premio Nacional de Gastronomía, categoría toda una vida

* In Memoriam: Joël Robuchon



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