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15 de enero de 2019

Presentación nueva marca Gastroturística de la Comunitat Valenciana ‘L’Exquisit Mediterrani’ #LExquisitMediterrani #MediterráneoEnVivo

* L’Exquisit Mediterrani “identifica y aglutina todas las acciones de promoción del producto turístico-gastronómico y sirve de referencia para proyectos turísticos de base gastronómica”

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, presentó ayer en el Edifici Veles e Vents de Valencia la nueva Marca GastroTurística de la Comunitat Valenciana "L’Exquisit Mediterrani"



Se trata de una nueva identidad corporativa de la gastronomía de la Comunitat Valenciana cuyo objetivo es dar mayor visibilidad y promoción al producto gastroturístico. En la presentación, han participado junto al responsable de Turisme, Cuchita Lluch y Paco Alonso, quienes han ejercido de moderadores ante más de un centenar de representantes institucionales y del tejido asociativo de la Comunitat Valenciana, a los que se han sumado destacados cocineros, productores y representantes del ámbito gastronómico.



Francesc Colomer ha destacado que “esta nueva marca aportará valor a nuestra gastronomía poniendo de relevancia la calidad extraordinaria de nuestro territorio y modo de vida”. En este sentido ha destacado que “la gastronomía es el resultado de una obra coral que se desarrolla en todo el territorio de nuestra Comunitat Valenciana, y lo que desde aquí pretendemos es saber interpretar bien el momento que vivimos para aportar coherencia, estrategia y cualificación a un relato que, sin duda, enriquece nuestro modelo turístico”.



En esta línea, Colomer ha resaltado que L’Exquisit Mediterraniidentifica y aglutina todas las acciones de comunicación y posicionamiento del producto turístico-gastronómico y pretende servir de referencia para proyectos turísticos de base gastronómica”.



Asimismo, ha señalado que “mediante esta nueva marca se dará cobertura a todas las acciones promocionales del producto gastroturístico Comunitat Valenciana, puesto que se utilizará en todas aquellas acciones de comunicación promovidas por Turisme CV o en aquellas que se realizan en colaboración con otras entidades, en convivencia con Comunitat Valenciana / Mediterráneo en Vivo”.

El responsable de Turisme ha añadido que “es una marca identificativa de la Xarxa GastroTuristica CV y de las entidades integradas en la misma, en convivencia con la marca institucional Turisme Comunitat Valenciana”.

Además, que “se trata de un sello distintivo de las empresas, productos, servicios y experiencias gastroturísticas que respondan a unos parámetros de calidad y autenticidad definidos”.

La nueva marca gastroturística de la Comunitat Valenciana, ‘L’Exquisit Mediterrani’ está basada en los colores de la palmera de la marca ‘Comunitat Valenciana’ y asociada a los valores de la dieta, la receta, el modo de hacer y la hospitalidad en la mesa.



Para Colomer, “L’Exquisit Mediterranies una propuesta que se apoya sobre dos términos que enriquecen el significado de marca y que son similares en los principales idiomas de nuestro público objetivo: mediterráneo y exquisito”.

En esta línea, ha resaltado que “el concepto Mediterráneo muestra nuestro carácter, nuestra tierra y mar, nuestra cultura y nuestra gastronomía” y ha añadido que exquisito “es un calificativo que muestra que es de extraordinaria calidad, con lo que esta nueva marca, identifica la gastronomía valenciana con una propuesta de valor”.

Ha añadido que “bajo el paraguas de esta marca se enmarcarán todos los elementos que conformarán la Xarxa GastroTurística de la Comunitat Valenciana y en la que ya estamos trabajando desde Turisme CV”.

Además, la utilización de este sello implica fomentar el turismo gastronómico a través del conocimiento, la innovación culinaria y la proyección exterior de los valores gastronómicos auténticos del “Mediterráneo en Vivo”.



Turismo gastronómico en la Comunitat Valenciana

Durante la presentación de la marca ‘L’Exquisit Mediterrani’, Francesc Colomer ha resaltado gastronomía de la Comunitat Valenciana “es exponente de la Dieta Mediterránea- Patrimonio Inmaterial de la Humanidad UNESCO-con gran variedad de productos y recetas de primera calidad, asociados a su paisaje e historia de mar, huerta y montañas, tradiciones romanas, musulmanas y cristianas que enlazan con la cocina de hoy reconocida y con identidad propia”.

Y ha recalcado que “desde 2016 estamos apostando por un cambio en la estrategia del fomento gastronómico, como oportunidad de desarrollo territorial y de diferenciación de la marca Comunitat Valenciana” y ha explicado que el turismo gastronómico “contribuye a la interpretación y preservación del paisaje, con capacidad para atraer visitantes a lo largo de todo el año, aportar valor añadido a la experiencia turística, vertebrar el territorio y motor de riqueza y beneficios intersectoriales”.



Plan de Acción Turístico-Gastronómico 2019

Francesc Colomer ha anunciado el plan de acción previsto por Turisme Comnitat Valenciana para fomentar el turismo gastronómico e impulsar la Xarxa GastroTurística CV.

En esta línea, el responsable de Turisme ha resaltado que “este plan de acción prevé para el próximo ejercicio 100 actuaciones colaborativas con más de 60 agentes; 600 acciones formativas con 12.000 participantes; más de 500 acciones sobre el producto y el mercado turístico con la participación 700 empresas; con un presupuesto estimado de 10 millones de euros y 8 ámbitos de actuación definidos”.

En concreto, se trabajará sobre los siguientes ámbitos de actuación: Conocimiento e investigación aplicada; desarrollo e introducción en el mercado de productos turísticos de base gastronómica experiencial; promoción, posicionamiento y marketing de producto en los mercados y proyección exterior; comunicación y reivindicación social de la gastronomía como experiencia genuina del modo de vida y hospitalidad mediterránea; modernización del tejido empresarial turístico-gastronómico a través de la innovación, tecnología, inteligencia turística, emprendimiento, calidad turística, competitividad y desarrollo sostenible.

También se trabajará en la cualificación permanente de los profesionales y formación de valor añadido; mejora de infraestructuras y equipamientos en el territorio; y trabajo en red con instrumentos que favorezcan la gobernanza colaborativa y la colaboración público-privada entre agentes económicos y sociales en el territorio y la integración del producto turístico-gastronómico de la Comunitat Valenciana.



31 de diciembre de 2018

La "gamba roja" de Denia busca de nuevo a su chef estrella

* La VIII edición del Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia se celebrará el 26 de febrero en el Mercado Municipal de la localidad

* La inscripción para poder participar en el certamen permanecerá abierta hasta el próximo 4 de febrero a las 14:00h



Un año más, la tradición y el sabor se unen para rendir homenaje a uno de los productos más representativos de la Marina Alta, la “gamba roja” de Dénia.

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (A.E.H.T.M.A), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, han convocado la VIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que tendrá lugar el próximo 26 de febrero en el Mercado Municipal de la localidad.

El plazo de inscripción para poder participar en el certamen permanecerá abierto desde el 26 de diciembre hasta el 4 de febrero a las 14:00h. Durante este periodo, todos aquellos cocineros profesionales vinculados a una empresa de hostelería o un centro de formación en gastronomía podrán cumplimentar de manera telemática una ficha en la web oficial del concurso,
www.gambarojadedenia.com, donde deben presentar sus propuestas culinarias en torno al producto fetiche de la comarca de la Marina, la “gamba roja”, que deberá ser la principal materia prima de sus elaboraciones.

Una vez finalizada la fecha de recepción de propuestas, un pre jurado estudiará las recetas y elegirá ocho finalistas que se darán a conocer el próximo 7 de febrero en la web del certamen.

Estos ocho cocineros preseleccionados cocinarán sus platos en directo y frente al público durante la celebración del concurso creativo en el Mercado Municipal de Dénia.
Un jurado formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos evaluará las creaciones de acuerdo a la presentación, el gusto y la importancia de la “gamba roja” en cada plato, proclamando al vencedor del certamen.

Los ocho cocineros competirán por tres premios en metálico: el ganador obtendrá un cheque de 2.500€, mientras que el segundo y tercer clasificado obtendrán un premio de 1.500€ y 1.000€ respectivamente.



El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha supuesto desde su primera edición una oportunidad única para la promoción de jóvenes cocineros que buscan desarrollar su creatividad gastronómica con uno de los productos estrella de la Marina.
El pasado año, el joven chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticcook (Dénia), se alzó con el máximo galardón gracias a su receta Gamba bajo cero, un plato arriesgado que conquistó gracias a su particular homenaje al producto de la comarca.

14 de diciembre de 2018

Descubriendo las uvas con Denominación de Origen Protegida de la Uva Embolsada del Vinalopó

Ahora que ya casi tenemos la Nochevieja ahí a la vista, no puedo evitar recordar cuando hace unos días me encontraba descubriendo la Uva embolsada de Vinalopó, directamente en los campos y luego viendo como era seleccionada y preparada para su comercialicación.



De Septiembre a Diciembre los municipios de Vinalopó es cuando inician toda la actividad recolectora y el momento álgido es con toda la preparación para esas uvas que todos tomaremos en Nochevieja.



El cultivo de de la Uva embolsada de Vinalopó se extiende a siete municipios alicantinos (Agost, Aspe, Hondón de los Frailes, Hondón de las Nieves, La Romana, Monforte del Cid y Novelda) que producen seis variedades de uva de piel blanca (Aledo, Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti y Victoria) y una variedad de piel negra (Red Globe)

Según el Presidente del Consejo Regulador, José Bernabeu, "la característica más peculiar de estas uvas es su embolsado, un particular vestido de papel, que confiere a los granos unas especiales cualidades; además de crecer protegidos de los golpes de sol, de las picaduras de los pájaros y de los productos fitosanitarios de manera que sus condiciones naturales de aroma y sabor se incrementan al máximo al madurar los racimos en la propia cepa"


Gracias a su protección mediante una bolsa de papel, adquiere unas propiedades que la convierten en un producto único que junto a las cualidades gustativas de esta Uva Embolsada del Vinalopó, se suman propiedades saludables, ya que se encuentra entre los alimentos más ricos en antioxidantes, presentes en su piel y pepitas. Así, contiene más de 20 antioxidantes, entre los que destacan sus altos niveles de Resveratrol con propiedades preventivas en enfermedades cardiovasculares y anticancerígenas.



Cuando a comienzos del s.XX un agricultor decidió proteger cada uno de los racimos de uva cubriéndolos con un papel para protegerlas de plagas e insectos, no sabía que a su vez estaba retrasando su maduración y de ese modo consiguiendo mejores propiedades y un mejor aspecto de los racimos.
Y así a día de hoy, esta Uva embolsada de Vinalopó es la única en el mundo que se cultiva con este sistema de proteger los racimos durante al menos 60 días en la propia cepa.

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