Encuéntranos en Google+. Comoju

19 de mayo de 2018

"Pa i més" Panadería de Playa de Gandía, ganador del I Concurso de Coca Tradicional y Creativa de Oliva

El Centro Polivalente de Oliva acogió durante la jornada de ayer, el Primer Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas de Oliva, organizado por la Asociación Gastronómico Cultural Amics de les Coques d’Oliva, con la colaboración de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oliva, con el objetivo de promocionar este plato con gran potencial turístico y poder de internacionalización y poner la ciudad en el mapa gastronómico.



15 establecimientos hosteleros y 6 equipos de cinco escuelas de pastelería han tomado parte en este concurso. Los participantes profesionales han sido:

* Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet
* Restaurante La Mar Salà de Cullera
* Restaurante Oasis de Oliva
* Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet
* Restaurante Saez de Vallada
* Pastelería Vimar de Oliva
* Horno La Safor de Gandía
* Tapas La Xara de la Xara
* Restaurante La Cuineta d’Alma de Sanet i Negrals
* Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell
* Restaurante Altamar de El Grau de Gandia
* Pa i Més Panadería de la Playa de Gandía
* La Coquería de Orba
* Tempura Bar de Denia
* La Seu de Denia




Las Escuelas de Hostelería participantes han sido:

* F.P. CEIP Costa Azahar del Grau de Castelló
* Centro de Desarrollo Turístico (CDT) de Alicante
* CDT de València
* CDT de Gandía
* IES Mediterrànea de Benidorm



El jurado ha estado conformado, por una parte, por chefs de reconocido prestigio galardonados con Estrellas Michelin, como:
* Kiko Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos estrellas Michelín
* Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la Playa de Daimús con una estrella Michelin
* Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y que fue el primer restaurador valenciano que consiguió una estrella Michelín para el restaurante La Seu de Moraira.

Asimismo, han formado parte del jurado:
* Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València
* Paco Alonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana y crítico gastronómico
* Pep Romany, chef de la coquería El Pont Sec de Denia
* Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog Comoju.

Profesionales de la cocina, panaderos y escuelas de hostelería han puesto de manifiesto que es posible elaborar cocas de una manera artística, artesana, elegante y con un sabor excepcional, utilizando materia prima de calidad y noble. El jurado ha valorado la armonía de la receta, el sabor de la misma, la originalidad, la creatividad y la presentación del plato.

El primer premio del concurso, dotado con 1000 euros, diploma y trofeo ha sido para “Pa i Més” Panadería de la Playa de Gandía con su “Coca de la Terra”. 
Han entregado el galardón el presidente de las Cortes Valencianas, Enric Morera; la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho, y la concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera



El segundo premio, dotado con 500 euros, diploma y trofeo ha sido para el Restaurante La Seu de Denia con su “Coca de calabaza asada, cochinillo a baja temperatura y arrope”. Han hecho entrega de este reconocimiento el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer; el alcalde de Oliva, David González y el presidente de Agaco, Pepe Cotaina.



El tercer premio dotado con 250 euros, diploma y trofeo ha sido para el Restaurante Sáez de Vallada, con su “Coca de la Vall de Albaida amb carxofes, col, alls tendres de Xàtiva i cansalada”.
El premio ha sido entregado por Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y Antonio Crespo, Director del Centro de Desarrollo Turístico de Alicante


El premio a la Mejor Escuela de Cocas ha sido para el I.E.S Mediterrania de Benidorm con sus “Bollets de la Lloseta”.
Han entregado el trofeo y diploma Kiko Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina; Manolo Alonso, chef del Restaurante Casa Manolo de la playa de Daimús y Javier González, director del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.


El concurso ha contado con el patrocinio de Del Tros al Plat del Patronato Provincial de Turismo, la Agencia Valenciana de Turismo, Safor Events, Molí de Picó, Cotepa, Fotoprix, Centre Informàtic Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol, Vinoliva, Bodegas Angosto y Bocopa

10 de mayo de 2018

Presentación Campaña Tapas MadeinCV #SaborValenciano #TapasMadeinCV

* Entre el 10 y el 27 de mayo, 22 bares y restaurantes ofrecerán originales tapas creadas con productos autóctonos

* Nace la Ruta de Tapas MadeinCV, promovida por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Agència Valenciana de Turisme



LA TAPA VALENCIANA YA TIENE SU RUTA GASTRONÓMICA

Hoy ha tenido lugar en el Mercado Central de Valencia la presentación de la I Ruta de Tapas MadeinCV que se celebra en 22 locales de la ciudad de Valencia hasta el 27 de mayo y que pretende promover la cultura de la tapa valenciana mediante propuestas gourmet elaboradas con productos de la tierra. En el acto han intervenido el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y el presidente de CONHOSTUR y FEHV, Manuel Espinar.



Uno de los principales objetivos de la Ruta es el de dinamizar la oferta gastronómica en los bares y restaurantes de Valencia, poniendo en valor los productos autóctonos y de temporada. De hecho, el origen del proyecto es el Recetario MadeinCV que desde CONHOSTUR en esta edición de FITUR, con 15 recetas de reconocidos cocineros basadas en algunos de los mejores productos valencianos.


22 bares y restaurantes participantes y concurso para escoger la mejor tapa

La primera edición de la Ruta MadeinCV cuenta con la participación de 22 bares y restaurantes del Cap i Casal, pertenecientes a diferentes distritos y zonas de la ciudad: Sorbito Divino, Palace Fesol, Saor y La Estrella (Centro), Mala Hierba, Marvi, La Bodega de Tofolet y Meber (Aragón-Algirós), Bodega La Aldeana 1927, Mar D´Amura, Al Mar, La Herradura, El Trompo, Luz de Luna, Azul y Blue Marina (Marítimo-Cabanyal), Camiri (Abastos), La Bodeguita (Juan Llorens), La Cuna del Bou (Zaidía), Come&calla (Campanar), A tu Gusto (Ciudad de las Artes y las Ciencias) y Meraki Beach Hotel (Paseo marítimo de Pobla de Farnals).



Los visitantes que acudan a estos locales hasta el 27 de mayo encontrarán tapas tan pintorescas como Crujiente de alcachofa relleno de blanquet y miel de naranja, Coca d´oli con berenjena rallada y pato o Croqueta de blanco y negro con all i oli de chufa y habas. Además, habrá un concurso entre los diferentes cocineros de los establecimientos para escoger la tapa ganadora que se celebrará el 21 de mayo.
Todas las propuestas, elaboradas especialmente para estas jornadas que cuentan también con el apoyo de Mahou, Renfe y Turismo Valencia, pueden consultarse en la web www.tapasmadeincv.es

La campaña “Tapas MadeinCV” forma parte de las acciones conjuntas de promoción gastronómica que se van a desarrollar durante todo el año 2018 en el marco del convenio de colaboración entre la Agencia Valenciana de Turismo y CONHOSTUR, entidad de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.



7 de mayo de 2018

Pensat i Fet se lleva el primer lote seleccionado de tomates en la VI Subasta solidaria del tomate de El Perelló

La calidad del tomate de El Perelló se ha convertido desde hace ya seis años en un aliciente para combinar agricultura y solidaridad. La sexta edición de la subasta solidaria de los primeros ejemplares del mejor tomate del mundo, cultivados con mucho mimo por la Cooperativa Unipro de El Perelló, ha vuelto a batir todos los récords. Esta mañana, la puja ganadora del primer lote del mejor tomate del mundo ha alcanzado los 1.250 euros.



Empresarios de la hostelería, del comercio y la alimentación, entre los que destaca la Asociación de Hostelería de El Perelló, compitieron en una animada y reñida puja por hacerse con tan codiciado premio, en una subasta que tras seis años de celebración sigue superándose en cada edición. Pero el objetivo de esta subasta no es solo dar a conocer la excepcionalidad en sabor y calidad del tomate cultivado en los arenales de El Perelló y regado por las aguas de la Albufera, que ya ha convertido a El Perelló en un verdadero referente gastronómico a la par que turístico. El verdadero motivo de la puja es apoyar la labor social que todos los días desempeña Cáritas Parroquiales de El Perelló, a la que todos los años se donan íntegramente los beneficios de la Subasta.



La subasta ha vuelto a contar con la asistencia de los alumnos de primaria del CEIP El Perelló, a los que la Cooperativa hace partícipes cada año, organizando visitas para mostrar a los más pequeños los campos donde se realizan los cultivos de los diversos productos hortofrutícolas. Además, este año ha asistido al acto la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo y el finalista de Top Chef Alejandro Platero.



Tras las palabras de bienvenida del Presidente de la Cooperativa Unió Protectora de El Perelló, Vicent Villegas, organizador de la iniciativa con la colaboración del Ayuntamiento de El Perelló, el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de la entidad local menor, Juan Botella, avanzó el proyecto del consistorio para este verano, en el que los vecinos y visitantes podrán disfrutar, además de la séptima edición de la Feria y las Jornadas Gastronómicas del tomate de El Perelló, de la nueva ruta “De pincho en copa en El Perelló", que nace para apoyar al sector de la hostelería y el comercio a través de la oferta de productos gourmet elaborados con tomate de El Perelló.



Adjudicada la Subasta a la puja más alta, el Alcalde de El Perelló, Andrés Fernández Ferrer felicitó a la ganadora "Pensat i Fet" con unas palabras de agradecimiento “por el interés mostrado por los restauradores y los diferentes estamentos aquí presentes por nuestro producto estrella, el tomate de El Perelló, pero ante todo quiero expresar una admiración colectiva a la labor de Cáritas por su solidaridad, siempre luchando por el bienestar de los más desfavorecidos”. Porque la recaudación íntegra de la subasta, que se ha convertido ya en una tradición en El Perelló, se destina desde sus inicios a Cáritas Parroquiales, en apoyo a su labor social.

El Alcalde ha agradecido también el esfuerzo conjunto de todos los vecinos agricultores que “consiguen sacar de esta arena del mar aparentemente estéril unas cosechas que son un regalo para el paladar”. Tras las palabras del Alcalde, el comercio ganador de la subasta "Pensat i Fet", de El Perelló, ha hecho entrega del cheque a la Presidenta de Cáritas Parroquiales de El Perelló, Pepa Picot.



La Subasta Solidaria se ha convertido en un evento de referencia, ya que, por un lado, se trata de la única subasta agrícola que se celebra en la Comunidad Valenciana; y por otro lado, inicia la campaña 2018 del tomate de El Perelló, "el mejor tomate del mundo”, cultivado mediante técnicas de producción tradicionales en los arenales de El Perelló arropados y protegidos por el Parque Natural de la Albufera, lo que le otorga todo su sabor y le convierte en uno de los pocos tomates que de verdad “sabe a tomate”.
Las actividades continuarán con la prestigiosa Feria Gastronómica del Tomate de El Perelló, que se celebrará los días 1, 2 y 3 de junio en la localidad costera y con las Jornadas Gastronómicas del Tomate de El Perelló, que se podrán disfrutar en distintos Restaurantes de El Perelló del día 2 al 17 del mismo mes, con un menú a 24 euros, en el que sus platos estarán elaborados con tomate de El Perelló.
Este año, además, se pondrá en marcha una nueva iniciativa gastronómica, “De pincho en copa”, los viernes y sábados desde el 9 hasta el 23 de junio, en la participarán también buena parte del sector comercial de El Perelló. Con pinchos de calidad elaborados con tomate de El Perelló a dos euros y una amplia variedad de bebidas y copas, amenizados por espectáculos y actuaciones musicales, esta ruta de pinchos y copas en El Perelló promete reunir a multitud de visitantes en buena parte de sus establecimientos hosteleros y comerciales.



Crecido al sol del mediterráneo y regado por las aguas de la Albufera, el tomate de El Perelló es un tomate de calidad que posee un alto contenido nutricional, gracias a su cultivo mediante métodos naturales, lo que lo hace único y muy codiciado.
La Presidenta de Cáritas Parroquiales, Pepa Picot, ha agradecido la solidaridad de todos los participantes, con especial mención de los restaurantes de El Perelló que día a día colaboran con su labor social. “Cada semana ayudamos a 38 personas, y esta subasta nos supone un gran respiro. Gracias a esta subasta, y a las aportaciones de restaurantes como el Náutico y Nas de Suro conseguimos dar la ayuda que necesitan todas estas personas”, ha explicado.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...