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19 de enero de 2017

HEINEKEN España presenta en Valencia, NEXT GATE Su apuesta por la innovación y el ‘premium’

HEINEKEN España, la compañía cervecera líder en innovación en nuestro país, ha creado NEXT GATE: un espacio ‘pop up’ e itinerante para presentar a distintos grupos de interés su visión de la categoría de cervezas, las plataformas en las que se agrupan las distintas variedades de su portafolio, así como su apuesta por la innovación y el segmento "Premium".



A través del recorrido por distintas estancias de la “casa” de NEXT GATE, que se ha trasladado por dos semanas a Valencia frente a Veles e Vents, se van descubriendo las distintas cervezas de la compañía en torno a seis plataformas organizadas por ocasiones de consumo.



Así, se encuentran cervezas para compartir en cualquier momento como Amstel, cervezas para elevar las ocasiones de consumo diario como Heineken® o Cruzcampo Cruzial, propuestas para disfrutar de todo el sabor cervecero sin alcohol con las nuevas Amstel y Cruzcampo 0,0, cervezas con sabor como las variedades Radler con zumo de limón natural, para el momento ‘pre-fiesta’ con Desperados y especialidades para disfrutar de nuevas experiencias cerveceras como Amstel Oro, Cruzcampo Gran Reserva, Affligem o Paulaner, entre otras.



Un amplio portafolio de variedades que responde a un creciente interés de la sociedad española por la cultura cervecera, por descubrir nuevas variedades para distintos momentos y por las cervezas especiales o "premium", que han sido las que han experimentado un mayor crecimiento durante los últimos años.



Desde el mes de noviembre que arrancase en Madrid y tras su paso por Sevilla, NEXT GATE se ha trasladado durante unos días a Valencia, a los exteriores del Veles e Vents, y está previsto que próximamente visite Barcelona. A su paso por diferentes puntos de España, este espacio pop-up ofrece visitas privadas de empresarios del sector retail y otros públicos de interés, sumando en total más de 500 personas que pasarán por las instalaciones.



Durante el recorrido, los asistentes profundizan en el conocimiento de la gama, filosofía y proyectos innovadores del grupo cervecero cuya marca Amstel tiene un fuerte arraigo en Valencia gracias a su fábrica actualmente situada en Quart de Poblet y a su implicación en la vida económica, social y cultural de la ciudad a través de diversas actividades. La visita concluye con una degustación y un pequeño aperitivo en el que descubrir las bondades de las diferentes cervezas que elabora HEINEKEN España.



17 de enero de 2017

Wikipaella premia a los 300 restaurantes alrededor del mundo que cocinan verdadera paella

La Wikipaella, la asociación para definir defender y promocionar las auténticas paellas, celebró este lunes su gala de entrega de distintivos 2017 en una ceremonia que tuvo lugar en el Palau de l’Exposició de Valencia y que reunió a los mejores restauradores valencianos en torno al plato emblemático.



En esta cuarta edición del certamen, tras su nacimiento en 2013, se elevan a 300 los restaurantes alrededor de todo el mundo que reciben el certificado con el que se garantiza que cocinan la paella siguiendo la receta valenciana, no sólo entre nuestras fronteras sino alrededor del mundo, con dos en Estados Unidos y uno en Costa Rica, Cuba e Italia. 278 están situados en localidades valencianas, doce en la Comunidad de Madrid, dos en Murcia y Andalucía y uno en Castilla la Mancha.

La guía Wikipaella, de acceso gratuito, recopila todos los lugares en los que el comensal puede encontrar buena paella. Se incluye además 55 Culleres de Fusta que constatan el empleo de la leña para cocinar las paellas (50 ‘culleres’ van a parar a restaurantes de la Comunidad Valenciana, tres en el territorio nacional y una en Las Vegas gracias a la labor del cocinero José Andrés).



La ceremonia sirvió también para entregar los premios anuales al producto, al organismo y al cocinero.

El premio al producto, entregado por Juan Llantada (adjunto al presidente de la Agencia Valenciana de Turismo) fue para la D.O.P. Aceites de la Comunidad Valenciana, que engloba a ocho regiones distintas, con una misma denominación de origen protegida por la UE: El Maestrat, Plana Alta-Alcalatén, Sierra de Espadán y Calderona, Serranía del Turia – Ribera del Magro, Utiel-Requena – Valle de Ayora, Macizo del Caroig – Vall d’Albaida, la Montaña de Alicante y Vinalopó.



El premio para el organismo fue a parar al Día de las Paellas en Benicàssim, convocado por el Ayuntamiento de Benicàssim y que en cuya última edición sus vecinos cocinaron más de 1.200 paellas sobre el asfalto de las calles. Todo comenzó a principios de los años 80 como un concurso de paellas entre los vecinos pero ahora es una fiesta popular que congrega a más de 25.000 comensales. Fue entregado por el presidente de la Fundación Turismo Valencia, Toni Bernabé.



Y finalmente el premio al cocinero ha reconocido la labor por la paella de Pepe Cabanes del restaurante Ca El Dimoni de Vila-real, que lleva cocinando más de 40 años paellas a leña como mandan los cánones de las tierras de la Plana. En esta zona concretamente a la paella tradicional se le denomina “Paelló”. La entrega corrió a cargo de la Teniente Alcalde de Valencia Sandra Gómez.



Se reconoció además la labor de los especialistas en paellas que trasladan sus conocimientos alrededor del mundo, dentro de la categoría Wikipaella Flyer; y a once escuelas del buen arroz, que aseguran una enseñanza correcta de la paella.

Wikipaella, tras unos últimos años dedicados a poner en valor y difundir la paella de centra ahora en buscar la excelencia de los restaurantes que mejor la cocinan, para ello cuenta con una red de inspectores independientes que, de una forma altruista y desinteresada, visitan los diferentes restaurantes para valorar el merecimiento de distintivos.



20 de diciembre de 2016

Descubriendo y conociendo la Granada Mollar de Elche

Cuando te invitan a descubrir y saber mas sobre la Granada Mollar de Elche, nunca piensas que el primer contacto pueda ser en mitad de un campo de granados disfrutando de un desayuno.

Y así es como comenzó esta jornada, desayunando entre Granados, con zumo natural de granada recién exprimida y unas tostadas con mermelada de granada y como no, granada en fresco, tal cual: La granada en diferentes texturas.



Pero había un paso importante que había que conocer y también tuvimos la oportunidad de aprender, y era el como "pelar" una granada, pues creo que si muchas veces no disfrutamos de esta fruta, es precisamente porque no sabemos como se abre. Y una vez se sabe como hacerlo, es tan fácil comerla como si de gajos de naranja se trataran.



A pesar de que no se podía estar mejor en mitad del campo, había que continuar con las visitas y descubrir en el yacimiento arqueológico de La Alcudia que ya desde el siglo I a.C. la granada estaba bien presente en toda esta zona.
Pues los restos encontrados de granada tanto en restos de cocinas donde se usaba la cáscara como "combustible" o tallada en la roca o incluso ya en restos cerámicos.



Una vez adentrados en la historia de Elche y de la Granada, fuimos hasta la Cooperativa de Cambayas para conocer como era el proceso de envasado y de distribución de la Granada y como se selecciona por categorías según su tamaño.



Allí tuvimos ocasión de conocer a Josué Sepulcre, que nos hizo partícipes de un nuevo vino de granada (él lo denomina: Elixir de Granada) que está comenzando a elaborar y que probablemente el año que viene ya verá la luz.



Llegaba la hora de comer y como no podía ser de otro modo, desde la Asociación de Restaurantes del Camp d'Elx (ARCE) quisieron hacernos una degustación de diferentes platos elaborados por los diferentes restaurantes asociados, en los que la Granada estaba presente en un completo menú monográfico.
Así que en el Restaurante Matola, pudimos degustar esos platos elaborados a su vez por Restaurante Cachito, Restaurante Casa Molina, Restaurante Estanquet, Restaurante Martino y el Restaurante Nugolat



Ensalada verde con vinagreta de granada. Restaurante Matola



Milhoja de foie y queso rulo con mermelada de granada. Restaurante Casa Molina



Alcachofas en rustidera con crujiente de granada mollar. Restaurante Martino



Saquito relleno de queso rulo, foie y salsa de granada. Restaurante Estanquet



Solomillo ibérico con salsa de granada y Pedro Ximènez. Restaurante Nugolat



Magret de pato con salsa de granada y tierra de granada deshidratada. Restaurante Cachito



Mousse de granada. Restaurante Matola



Tarta de almendra con granada. Restaurante Matola



Rematamos la comida con Licor de Dátil, Cantueso Oro y Herbero, de Destilerías SYS



Quiero agradecer especialmente a Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche en colaboración con: ARCE, Paquito Rent a Car, Vitalgrana y Granavida, por haberme permitido participar de esta interesante y amena iniciativa entorno a la Denominación de Origen de la Granada Mollar de Elche


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