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28 de septiembre de 2016

Inauguración oficial de Doña Petrona

Rodeados de amigos y profesionales del sector de la restauración, Germán Carrizo y Carito Lourenço inauguraron anoche oficialmente Doña Petrona, el último proyecto al que han dado vida desde su asesoría gastronómica, Tándem Gastronómico.


Tras unos meses de rodaje, Doña Petrona funciona a pleno rendimiento en el corazón del barrio valenciano de Ruzafa, con una propuesta que ofrece múltiples guiños a la cocina mediterránea y argentina reflejados en una variada oferta de comida, pastelería y bebidas.

Destacados cocineros y profesionales de la restauración de la ciudad como Begoña Rodrigo, Ricard Camarena, Jesús Machí, Diego Laso, Jordi Ferrer, Víctor Rodrigo, Belén Mira, Jose Montejano, Alfonso Lanzas, Tomás Guitxan, Raúl Jiménez, o el Presidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía, Sergio Adelantado, arroparon a los argentinos en la puesta de largo de Doña Petrona.



Periodistas, divulgadores gastronómicos y profesionales del mundo del diseño, entre quienes se encontraban Jesús Trelís, Mariola Cubells, Jesús Terrés, Eva Montesinos, Laura Grande, Ferran Cano, Paula Pons, Cova Morales, David Blay, Antonio Vergara, Esther Cerveró, Carles Andreu y Juanma Aznar de Vibra, o Lucas Zaragosí y Adrián Salvador de Siemprevivas, tampoco se quisieron perder la cita.

Con este proyecto, Germán Carrizo y Carito Lourenço han querido crear un local acogedor e informal para completar la propuesta gastronómica que ya ofrecen en Fierro, el local de la única mesa.

Los asistentes a la inauguración pudieron degustar, durante la tarde, algunas muestras de su cocina de allá y de acá: chorizo criollo con salsa pomarola, pizza fugazzeta, gazpacho de tomate y sandía, croquetas de pollo al curry, rogel con dulce de leche...

El objetivo de Tándem Gastronómico con Doña Petrona es compartir los sabores de sus orígenes, la nostalgia que les embarga al recordar los platos de casa, sin olvidar la riqueza de los productos de esta tierra y la complicidad con los productores que día a día trabajan para ofrecernos lo mejor en cada temporada.

Doña Petrona se ubica en la calle Padre Perera número 5 de Valencia.


23 de septiembre de 2016

Diez finalistas competirán en el XIV Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

El próximo lunes 26 de septiembre, diez finalistas competirán entre sí para demostrar su talento en el XIV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se realizará en el Mercado Municipal de la localidad.



Los nombres y procedencia de los diez establecimientos finalistas son:
* La Añada (Madrid)
* Catering y Eventos del Pirineo (Sardas, Huesca)
* Diablito (Calvià, Balears)
* Can Ros (Borriana, Castelló)
* Hotel HQ la Galería (Burgos)
* Escuela de Cocina Natural Chef (Migueturra, Ciudad Real)
* Tancat de Codorniu (Alcanar, Tarragona)
* Rincón del Marqués (Sevilla)
* Comer, Beber, Amar (València)
* Mitte (Madrid)

Desde la Concejalía de Turismo se ha destacado el gran nivel de las propuestas recibidas, que en esta ocasión suman un total de 31 procedentes de todo el estado español.

El concurso iniciará a las 17:00 horas, con la elaboración de las recetas de los participantes seleccionados. A las 18:30 horas se degustará la tapa ganadora del Tapa Tour 2016 y a las 19:00 horas el jurado realizará una valoración de los platos del concurso.

Finalmente, a las 20:30 horas, se procederá a la entrega de premios. Este año, cabe recordar, la presidencia del jurado estará encabezada por uno de los mejores cocineros valencianos en la actualidad: el chef Miguel Barrera, quien cuenta con una estrella Michelin en su restaurante Ca’l Paradís.

21 de septiembre de 2016

XLV Concurso de Panes Tradicionales y de Formato Libre y Concurso de Escaparates

Con la habitual competencia profesional que alcanza cada año este concurso organizado por el Gremio de Maestros Horneros de Valencia en la semana de sus fiestas patronales, se otorgaron los siguientes premios:



PANES DE FORMATO TRADICIONAL: 

BARRA, PATAQUETA Y ROLLO

Rafael Arnal Mora (Ctra. Real de Madrid, 22 – tel. 963751273)

Vicente García Rutia (Av. Regne de València, 6 – tel. 963738128)

María Velarte Castellar (Calle Alquería de Aznar, 3 - 963961356)



PANES DE FORMATO LIBRE

Horno San Bartolomé (Calle del Duque de Calabria, 14 – tel. 963749722)

Forn Artesá Rafelet (Calle Alta del Mar, 61 – tel. 615353940)

Víctor M. Tomás (Calle Vicente Puchol, 47 - tel. 963962525)



El jurado estuvo compuesto por maestros panaderos del sector, representantes de AVACU y TYRIUS, las principales asociaciones de consumidores de Valencia, y especialistas en información gastronómica, que tuviieron que calibrar muy bien las valoraciones



E igualmente se organizó unos días antes, el Concurso de Escaparates, en los que los premios fueron para:

Forn Rafelet (Calle Alta del Mar, 61)
Cifre Creaciones (Avd. Campanar, 5)
Forn Rausell (Calle Maderas, 80)



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