Encuéntranos en Google+. Comoju

30 de septiembre de 2016

Gourmet Race, la única regata de España donde se cocina en alta mar

La “Gourmet Race Teulada-Moraira” celebra su quinta edición el próximo 8 de octubre con 30 embarcaciones y el pulpo como ingrediente principal para realizar los platos. Un prestigioso jurado formado por Joël Robuchon (30 estrellas michelín) y prestigiosos chefs seleccionarán los ganadores.

La Gourmet Race es la única regata de España donde se cocina en alta mar, es un evento lúdico-deportivo con la gastronomía como protagonista. Los tripulantes de cada barco deben elaborar un plato mientras navegan, con pulpo como ingrediente principal para todos que entrega la organización.



La V edición de éste evento tendrá lugar el sábado día 8 de octubre de 2016 y todos los barcos participantes deberán realizar una travesía náutica en la bahía de Moraira, de unas dos horas de duración, con salida y llegada al Puerto de Moraira. La salida escalonada será a partir de las 10:00 horas y la llegada, también escalonada, finalizará alrededor de las 13:00 horas.

Tras la travesía y según vayan llegando a Puerto, las tripulaciones de cada barco se encargarán de trasladar sus elaboraciones a zona cubierta y abierta al público, adyacente al edificio social del Club, para proceder a su emplatado.



El público puede seguir en directo todo el proceso de los emplatados. Finalizadas las elaboraciones, personal de la organización se encargará de llevar las mismas a zona de acceso totalmente restringido, para ser mostradas al Jurado a fin de que éste califique.

Joël Robuchon será el Presidente de Honor del Jurado del evento, el chef del siglo por sus 30 estrellas michelín acreditadas en su treintena de restaurantes repartidos por los cuatro continentes, quien ya ha participado en dos de las cuatro ediciones anteriores.

Además en esta edición contaremos con la presencia de tan destacados chefs y personalidades del mundo de la gastronomía como Dani García, Mitsugu Yasuda, Rafael Soler, Alberto Ferruz, Juan Echanove, Cuchita Lluch , José Ignacio Cuenca, Bárbara Amorós, Jesús Trelis, un representante del Grupo Gourmet y un largo etcétera de figuras reconocidas del mundo gastronómico autonómico, nacional e internacional. Este aspecto ha sido y es fundamental para suscitar gran interés entre el público en general y especialmente entre los aficionados a los deportes de la mar.



El ganador de la regata será el barco cuya tripulación a juicio del jurado haya realizado la mejor elaboración culinaria con el pulpo como ingrediente básico y común que la organización suministra a cada uno de los barcos participantes.

El Club Náutico Moraira con este evento pone en valor y promociona la excelente gastronomía de la Comunidad Valenciana, el turismo de calidad, y la actividad deportiva y cultural entre todos los aficionados a la náutica pues es el único evento de su categoría que aúna embarcaciones de motor y de vela.

Como novedad esta edición contaremos con marcas patrocinadoras y colaboradoras que realizarán degustaciones de sus excelentes productos para el público asistente al evento.

También se dispondrá de dos embarcaciones para los medios de comunicación y periodistas que quieran acompañar a bordo a algunos de los barcos participantes para grabar y compartir en directo a través de TV y redes sociales con el hashtag #GourmetRace.

Más información:
Twitter: @Gourmet_Race
Instagram: gourmet_race


29 de septiembre de 2016

Ganadores del XIV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

Los cocineros Antonio Javier González y Abdelkharin Crhaibi, del restaurante Rincones del Marqués de Sevilla, son los ganadores del langostino de oro en el XIV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.

El plato con el que han logrado el primer puesto, que cuenta con una dotación económica de 1.000 euros, ha sido. "Langostino de Vinaròs con piel de mango, caviar de curry verde, coco y aire de Vinaròs".



Esta propuesta es la que ha obtenido mejor puntuación por parte del jurado, presidido en esta edición por el afamado chef valenciano Miguel Barrera, cuyo restaurante Cal Paradís cuenta con una estrella Michelín.
Los demás miembros del jurado han sido: la bloguera Cova Morales, el periodista y fotógrafo José Ferrer, el cocinero Juanma Salgado y la jefa de cocina María José Pareja, de Guardamar del Segura, Alicante.



Tras la deliberación se ha decidido otorgar el segundo premio, de 500 euros, a Toño Rodríguez y Diego Griñón, participantes de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas, Huesca, quienes prepararon "Langostino de Vinaròs, con salmorejo y migas de remolacha".



Finalmente, el tercer premio ha sido para la Escuela de Cocina Natural Chef, de Miguelturra, Ciudad Real, representada por los cocineros Jesús Villarejo y Antonio Costoso. Su receta, "Langostino de Vinaròs, callos marinos a la madrileña, falso ajo negro y mini canelón de rabo de cerdo", ha obtenido el langostino de bronce y un premio de 300 euros.



El resto de participantes han sido:



* José Luis Adan y Eduardo José Casquero, del Restaurante La Añada (Madrid) "Bombón de Vinarós, corazón cremoso de chirivía y fondo ahumado"
* José Cortés y Leonor Catalina, del Restaurante Diablito (Calvià, Balears) "El llagostí de Vinarós en el seu amnient"
* Aitor Martínez, de Can Ros (Burriana, Castellón) "Carpaccio de langostino de Vinarós con meloso de trompetas y rebozuelo"



* Pablo Toca y Verónica Hernando, del Hotel HQ La Galería (Burgos) "Langostino de Vinarós thai"
* Carlos Miralles y Ferrán Segarra, del Tancat de Codorniu (Alcanar, Tarragona) "Langostino Sherry: langostino de Vinarós al vapor fino, áspic esférico de ajo negro, ajo blanco y perejil con espuma de su jugo"
* Belén Colomina y Mariola Wisniewska, de Comer, Beber, Amar (Valencia) "Langostino de Vinarós con parmentier de trompetas de la muerte y crujiente de patitas de sepieta"
* Gonzalo Calzadilla y Borja Alonso, del restaurante Mitte (Madrid) "Langostino de Vinarós confitado a baja temperatura con pomelo rojo y mantequilla, cabeza crujiente, regaliz de albahaca y bruma de naranja"


28 de septiembre de 2016

Inauguración oficial de Doña Petrona

Rodeados de amigos y profesionales del sector de la restauración, Germán Carrizo y Carito Lourenço inauguraron anoche oficialmente Doña Petrona, el último proyecto al que han dado vida desde su asesoría gastronómica, Tándem Gastronómico.


Tras unos meses de rodaje, Doña Petrona funciona a pleno rendimiento en el corazón del barrio valenciano de Ruzafa, con una propuesta que ofrece múltiples guiños a la cocina mediterránea y argentina reflejados en una variada oferta de comida, pastelería y bebidas.

Destacados cocineros y profesionales de la restauración de la ciudad como Begoña Rodrigo, Ricard Camarena, Jesús Machí, Diego Laso, Jordi Ferrer, Víctor Rodrigo, Belén Mira, Jose Montejano, Alfonso Lanzas, Tomás Guitxan, Raúl Jiménez, o el Presidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía, Sergio Adelantado, arroparon a los argentinos en la puesta de largo de Doña Petrona.



Periodistas, divulgadores gastronómicos y profesionales del mundo del diseño, entre quienes se encontraban Jesús Trelís, Mariola Cubells, Jesús Terrés, Eva Montesinos, Laura Grande, Ferran Cano, Paula Pons, Cova Morales, David Blay, Antonio Vergara, Esther Cerveró, Carles Andreu y Juanma Aznar de Vibra, o Lucas Zaragosí y Adrián Salvador de Siemprevivas, tampoco se quisieron perder la cita.

Con este proyecto, Germán Carrizo y Carito Lourenço han querido crear un local acogedor e informal para completar la propuesta gastronómica que ya ofrecen en Fierro, el local de la única mesa.

Los asistentes a la inauguración pudieron degustar, durante la tarde, algunas muestras de su cocina de allá y de acá: chorizo criollo con salsa pomarola, pizza fugazzeta, gazpacho de tomate y sandía, croquetas de pollo al curry, rogel con dulce de leche...

El objetivo de Tándem Gastronómico con Doña Petrona es compartir los sabores de sus orígenes, la nostalgia que les embarga al recordar los platos de casa, sin olvidar la riqueza de los productos de esta tierra y la complicidad con los productores que día a día trabajan para ofrecernos lo mejor en cada temporada.

Doña Petrona se ubica en la calle Padre Perera número 5 de Valencia.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...