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23 de septiembre de 2017

El XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs #ConcursoLangostino ya tiene finalistas

Finalizado el periodo de presentación de solicitudes, Turisme Vinaròs ya cuenta con los nombres de los diez seleccionados que participarán en el XV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se celebrará en el Mercado Municipal el próximo lunes 25 de septiembre, a partir de la 17:00 horas.



Entre los participantes que se disputarán el primer premio, se encuentra un representante de Castellón, Aitor Martínez, de Can Ros (Burriana). También hay dos concursantes de la provincia de Tarragona: Carlos Miralles, de la Finca Tancat de Codorniu (Alcanar) y Mohamed Quauch, de Soldemar (La Pineda).

José Luís Adan, del Restaurante Converso Monasterio de Valbuena, en San Bernardo, Valladolid, también mostrará sus habilidades entre fogones, al mismo tiempo que Niki Pavanelli, del restaurante Il Vecchio, de Costa Adeje (Tenerife), José Cortés, de Diablito, Calvià, en Baleares, y Raúl González, de Delablanca, Fuengirola, Málaga.

Los otros chefs que faltan para completar este listado son: Miguel Ángel Mateos, de AC Hotel Cuzco, Madrid; Juan Ramón Sau, de La Bocca, Zaragoza; y Lamberto Eduardo Montoro, del Hotel Chateau Viñasoro, en Alcázar de San Juan, Ciudad Real.

Creemos que el premio estará reñido, dada la calidad de participantes que se espera este año en el Concurso, que busca incentivar las nuevas tendencias culinarias aplicadas en un producto tan emblemático de la localidad como es nuestro langostino”, ha indicado el concejal de Turismo y Comercio, Domènec Fontanet.

En los últimos 15 años, grandes chefs y referentes actuales de la cocina a nivel nacional e internacional, han ganado este certamen, entre ellos Vicent Guimerà, quien ganó en 2003 y es el presidente del jurado en esta edición. Con motivo de este aniversario y para rendir un homenaje especial a los ganadores y darles la relevancia que merecen, este año se ha preparado un dossier de prensa especial en el que los propios premiados cuentan qué significó para ellos ganar este concurso.

Además de Guimerà, completan el listado de galardonados de ediciones anteriores: Francisco Javier Adell, Gerson Ribal, Alberto Moreno y César López, Juan Pablo Bassi, Rubén Sánchez y Francisco Javier García, junto con Luís Arrufat, Íñigo Almenara, Germán Espinosa y Albert Casas, Ignacio Hernández, Vanessa Merino, Federico Guajardo, Daniel García y Eva Moncayo, Antonio Javier González y Abdelkharin Crhaibi.

La agenda del Concurso para el día 25 iniciará en el Mercado a las 17:00 horas, con la realización de las recetas de los finalistas de este año. Continuará con la degustación de las tapas ganadoras del Tapa Tour 2017, entre las 18:30 y las 20:00 horas, y a las 19:00 horas está prevista que comience la valoración de las recetas por parte del jurado. Finalmente, a las 20:30 horas, será la entrega de premios.


22 de septiembre de 2017

La Ruta de Barras 0’0 de smart #ponteenmodosmart viaja a Oriente con su parada en Ma Khin Café

La Ruta de Barras 0’0 de smart center Valencia regresa con fuerza tras el verano y hace una nueva parada en Ma Khin Café, restaurante ubicado en el Mercado de Colón y en el que el chef Steve Anderson realiza una cocina de fusión con un claro acento oriental. La tapa elegida por el cocinero anglobirmano para la ruta es una croqueta de pescado birmano y mayonesa de Balacheung que, junto a una cerveza 0’0 se servirá a un precio de 5 euros. Como siempre, 50 céntimos de la recaudación de cada tapa irán destinados a la Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER).

La campaña #ponteenmodosmart y su Ruta de Barras 0’0, con la que smart center Valencia celebra la designación de la ciudad del Turia como una de las 38 smart cities de la marca automovilística, vuelve tras el parón veraniego, y lo hace con su quinta parada, que se desarrolla en Ma Khin Café, el restaurante de ‘Colonial Asian Food’ dirigido por el chef Steve Anderson.

El establecimiento, ubicado en el Mercado de Colón, servirá su ‘tapa smart’, una croqueta de pescado birmano y mayonesa de balacheung, del 19 de septiembre al 1 de octubre. Esta tapa, junto a una cerveza 0’0, se ofrecerá a un precio de 5 euros. El 10% de la recaudación de cada tapa irá destinado a la delegación valenciana de FEDER.



Para elegir la tapa smart, Anderson se ha inspirado en una especie de ensaladilla birmana hecha con pescado, patata y zanahoria que conoció el pasado año en un curso en aquel país, y que aquí ha convertido en una croqueta de ensaladilla birmana acompañada de mayonesa de balacheung, “el condimento típico de Birmania”, elaborado con gamba fermentada, chalota, guindilla y ajo. “Es un condimento fuerte que mezclado con la mayonesa es una maravilla”, explica el chef.

En la presentación de esta quinta parada de la ruta, celebrada el jueves 14 de septiembre en el establecimiento, estuvo presente el director de Mercedes-Benz Valencia, Diego Saldaña, quien explicó la iniciativa #ponteenmodosmart a los asistentes y agradeció a todos los restaurantes participantes el “entusiasmo” puesto en el proyecto. Recordó, asimismo, la posibilidad de ganar una estancia el hotel de lujo VIVOOD Landscape, entre aquellos que certifiquen mediante la APP ‘Rutas de Barras 0’0’, la asistencia a al menos cinco locales de la ruta.

Saldaña aprovechó la ocasión para anunciar los nombres de los alumnos finalistas en el reto creativo que también forma parte de la campaña #ponteenmodosmart, y cuyos trabajos desfilarán, junto a los diseños de Francis Montesinos, en una gran pasarela que tendrá lugar el próximo 28 de septiembre en el Marina Beach de Valencia.

Hace unos meses smart center Valencia propuso a alumnos de diseño de moda y joyería de la Escola d’Art i Superior de Disseny (EASD) de Valencia crear piezas inspiradas en smart. Entre los numerosos trabajos presentados, un jurado presidido por el modisto Francis Montesinos ha elegido a los finalistas que desfilarán, junto al diseñador, en la pasarela de smart.

Así, los estudiantes finalistas, según anunció ayer Saldaña, son Marina Coso, Ana Navarro, Ángela Colomer, Lidón Guillén, Bea Ruiz, y el grupo formado por Soraya Teruel, Leticia Muñoz, Candela Blasco y Laura Barreda, en joyería, y Roberto Jubete, Camila Rocha y Mario Castellano, en diseño de moda.



Saldaña destacó el “entusiasmo” puesto por unos estudiantes que, según dijo, “son el futuro”. “Han hecho verdaderas obras de arte; es diseño ‘Made in Valencia”, comentó el director de Mercedes-Benz Valencia, que apostó por seguir fomentando la creatividad, “igual que hacemos con nuestros vehículos”.

Por su parte, Steve Anderson agradeció su participación en esta iniciativa #ponteenmodosmart y destacó los valores que smart comparte con Ma Khin Café, como son los de “sostenibilidad, solidaridad y disfrute de la vida”. El chef dio paso a un vídeo en el que se sigue un recorrido por países como Myanmar (Birmania), China, India, Tailandia o Vietnam, y que “resume las influencias de Ma Khin Café”.

En el acto estuvo presente también el delegado de FEDER en la Comunidad Valenciana, Juan Carlos González, quien agradeció la iniciativa “tan humana” que está llevando a cabo smart con el proyecto #ponteenmodosmart y gracias a la cual se puede fomentar la investigación en enfermedades raras, unas patologías que, según explicó, afectan a unas 300.000 personas en la Comunidad Valenciana.



MA KHIN CAFÉ

Ma Khin Café es un restaurante de comida fusión, cuyas bases gastronómicas nacen de la mezcla de culturas asiática y europea. Colonial Asian Food: una propuesta con marcado origen oriental pero capaz de incorporar el producto local en perfecto equilibrio.

El restaurante lleva el nombre de la bisabuela de Steve, Ma Khin, una mujer “emprendedora, tozuda, rebelde y luchadora”, que tuvo que huir de Birmania hacia la India en la II Guerra Mundial y con una bonita historia detrás que pronto, según anunció Anderson, podrá leerse en un libro.



La cocina de Ma Khin Café tiene un marcado acento oriental, como puede verse en la tapa elegida para la Ruta de Barras 0’0 y en el cóctel ofrecido tras el acto, con Zumo thai de piña y coco; Lassi de hierba buena y pimienta rosa; Croqueta de cangrejo real, maíz y mayonesa de regaliz; Palak pakora con chat masala; Samosa de espinacas y queso paneer con chutney de mango;  Gyoza de pato Pekin; Siu-mai de cerdo y gamba con sambal; Brocheta de pollo ecológico con glaseado char sui; Brocheta de langostino tigre cha ca; Brocheta de tofu ahumado y sitake con salsa satay; Muslitos de codorniz crujientes con salsa koreana; Mochi de chocolate y Financiers de te negro y frambuesa.

La Ruta de Barras 0’0 recorre ocho de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad, que ofrecen una tapa gourmet y una cerveza 0’0 a un precio muy especial. Cuenta con tres padrinos de excepción: Javier de Andrés, de Grupo La Sucursal; el chef Alejandro del Toro y el empresario Emiliano García, propietario de Casa Montaña. Tras su paso por Viva Mascaraque, Casa Montaña, Alejandro del Toro, La Marítima, y Ma Khin Café, las próximas paaradas son Al Tun Tún, El Rodamón y Atlántico.

13 de septiembre de 2017

El BONIC/A FEST volverá a llenar de gastronomía y cultura los mercados valencianos en su segunda edición

* Arranca la segunda edición del festival, que tiene el sábado como día grande, con un programa de actividades culturales que se desarrollará simultáneamente en 14 mercados municipales, incluyendo en el Mercat Central el Escenario AMSTEL.

* Desde las 12’30h y hasta la medianoche del 16 de septiembre, los valencianos podrán disfrutar gratuitamente de propuestas que van desde el teatro, a la música en vivo, el baile... La oferta gastronómica incluye paellas y tapas elaboradas en las paradas, todo ello maridado con Amstel

* El comercio de proximidad vuelve a ser el protagonista de una iniciativa que el año pasado obtuvo un rotundo éxito de participación ciudadana. Desde hoy habrá actividades en la plaza del Ayuntamiento y el viernes a las 20h, un concierto en el Veles e Vents servirá como pistoletazo de salida.



Kilos de buen rollo y alegría al peso

Es lo que se respiraba en la plaza del Ayuntamiento de València, en la presentación de la segunda edición del BONIC/A FEST, la fiesta de los mercados municipales de València que vuelve el próximo fin de semana, después del éxito de convocatoria obtenido el año anterior. Una iniciativa impulsada por la Regidoría de Comercio del Ayuntamiento que cuenta con el patrocinio de Amstel, Mercavalència y Grupo Aguas de València. Colaboran la Diputación de València con Del Tros al Plat y Sona la Dipu, ProDj, PROAVA y Arroz Dacsa.



El día grande del BONICA/A FEST se celebrará el sábado 16 de septiembre, desde las 12.30h y hasta la madrugada, y tendrá como grandes protagonistas a 14 mercados municipales valencianos, que ofrecerán una programación que aunará gastronomía y cultura por toda la ciudad.

El propósito es poner el foco sobre estos espacios emblemáticos que superan su labor comercial, convirtiéndose en ejes de vertebración de la ciudad y en puntos de encuentro para los vecinos. En definitiva, una apuesta firme por el comercio de proximidad impulsada por el Ayuntamiento, con la que se invita a los ciudadanos a acercarse a los mercados de una manera más lúdica y distinta a la habitual, con el objetivo de que descubran su esencia, de que conozcan y prueben sus productos.

El máximo representante del consistorio, el Alcalde Joan Ribó ha asistido a la presentación de este evento, que ha tenido lugar en los puntos de información que van a estar activos durante toda la semana en la Plaza del Ayuntamiento.



Un acto en el que Amstel ha adelantado un fragmento del espectáculo Melodía de sabores, realizado en colaboración con el grupo valenciano + PERCUSION. Una divertida y espectacular propuesta en la que frutas, verduras y productos de mercado se unen a tradicionales instrumentos para recrear los ritmos, tempos y cadencias del trajín, la alegría y la vida de un día de mercado. El próximo viernes 15 de septiembre a las 20h, en la sala AMSTEL ART del edificio Veles e Vents ofrecerá gratuitamente el espectáculo al completo, enmarcado dentro de la programación del festival. “Amstel está al lado del consistorio en todas las actividades que reivindican elementos genuinos de nuestra cultura, como es la gastronomía, en la que los mercados municipales tienen un papel importantísimo. La experiencia del año pasado fue maravillosa y este año hemos querido ir más allá en nuestra participación, creando una propuesta propia e involucrando al cluster de innovación y formación gastronómica Veles e Vents dentro de la programación”, ha afirmado Alejandro Rodríguez, Manager de Relaciones Institucionales Levante de HEINEKEN España.



No será la única actividad previa al día grande del BONIC/A FEST.
En la Plaza del Ayuntamiento ya está instalada una de las principales novedades de esta edición: una báscula convertida en una máquina expendedora de regalos. Y durante toda la semana, acogerá diversas propuestas de los colaboradores y patrocinadores de esta segunda edición.




21 PROPUESTAS MUSICALES, DEMOSTRACIONES DE BAILE, JUEGOS TRADICIONALES, TEATRO, PAELLAS POPULARES, TAPAS, PRODUCTOS FRESCOS Y HASTA UNA MUIXERANGA EN EL BONIC/A FEST

El BONIC/A FEST se convirtió en uno de los acontecimientos del año pasado en València. Gente de todas las edades llenaron los mercados y disfrutaron tanto de las numerosas actividades culturales programadas como de las degustaciones gastronómicas que se ofrecían en los distintos puestos. Ahora regresa con una segunda edición en la que consolida la oferta de actividades y amplía la franja de edad de una programación que el próximo 16 de septiembre ofrecerá simultáneamente en catorce mercados municipales cerca de 40 propuestas de acceso libre.

El listado completo de participantes incluye al Mercado de Castella-Av del Cid, M. de Jesús-Patraix, M. de Jerusalem, M. de Russafa, M. Central, M. de Rojas Clemente, M. de Mossén Sorell, M. de Torrefiel, M. d’Algirós, M. del Cabanyal, M. del Grau, M. de Benicalap, M. de Benimàmet y M. de Natzaret.
Casi el 95% de los mercados de la ciudad, según datos de la Regidoría de Comercio, dirigida por Carlos Galiana, extendiéndose la iniciativa por toda València formando un mapa reconocible que abarca desde Benimàmet a Natzaret o de Tres Forques hasta el Cabanyal.



El sábado, la gastronomía estará presente desde las 14h con paellas populares en los Mercados de Benimàmet y Natzaret. A partir de las 20h arrancará la velada en el resto de mercados, donde las paradas participantes ofrecerán tapas elaboradas con su materia prima y sus productos frescos, además de cerveza AMSTEL, para un maridaje perfecto.

Nada mejor para acompañar esos bocados exquisitos, que se podrán degustar en los distintos mercados, que un variado menú de refrescantes propuestas culturales. Casi cuarenta actividades con la música como principal protagonista. El concurso para bandas valencianas emergentes Sona La Dipu, impulsado por la Diputación de Valencia, ofrecerá una programación compuesta por cinco grupos que han participado en sus últimas ediciones. Serán The SaltitoS, Octava Polar, La Hora del Té, Caravana Sur y Desayuno.

Una oferta musical que completan otras 16 bandas y caracterizada por su eclecticismo. Así, se podrá escuchar desde el rock de guitarras de FaNáticos a las sesiones a los platos de Mikel Izal o Carlos Areces & Anibal Gómez (Ojete Calor), pasando por el pub rock de The great Travelin' Band, el folk intimista de Emma Get Wild o las versiones, con aires aires gypsy jazz, de Lulú y los Tigretones.



En esta segunda edición del BONIC/A FEST, AMSTEL contará con su propio escenario en el Mercat Central, uno de los lugares más visitados y queridos por los valencianos. Tres grupos serán los encargados de abrir la velada. Los inclasificables Assekes, el divertidísimo freak-cover-albuferenc-rock de The Sepionets y el rock rural de los veteranos Bajoqueta Rock. Las actuaciones musicales darán paso a una demostración de baile a cargo de la Associació de ball Satchmo Swing. La programación del Escenario AMSTEL se completará con la espectacularidad de las construcciones humanas de la Jove Muixeranga de València, con 50 componentes.

Además, el BONIC/A FEST ofrecerá un taller de juegos tradicionales, charangas y animación, Circ Express, una muestra de productos, teatro de marionetas… Un completísimo programa en el que los mercados, los productos de proximidad, la amabilidad y el cariño de los tenderos serán los protagonistas repartiendo kilos de buen rollo y alegría al peso.



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