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22 de junio de 2017

Ameyal impulsa su Mezcal Lounge #MezcalLoungeAmeyal

El restaurante de alta cocina mexicana dispone de un acogedor espacio para tomar cocteles y “antojitos

El restaurante Ameyal Alta Cocina Mexicana ubicado en la calle Conde Salvatierra, 39, que abrió hace apenas un año, ha logrado no sólo el favor del público valenciano, sino también el de la crítica, tanto por su propuesta decorativa como gastronómica.

Uno de los puntos diferenciales de este restaurante reside en el servicio de sala y en la apuesta por una gastronomía de alto nivel que se aprecia hasta en los pequeños detalles.



Fruto de este espíritu surge el Mezcal Lounge, que no sólo es la antesala a la zona del restaurante, sino también una aproximación a la gastronomía mexicana que luce en todo su esplendor en cada uno de los platos que contempla su carta.

El Mezcal Lounge es un espacio relajado y acogedor de cómodas butacas que permiten al cliente relajarse y disfrutar no solo de la propuesta gastronómica sino de las singulares fotografías en blanco y negro que decoran esta zona del restaurante.

En este Mezcal Lounge, además de poder disfrutar de la coctelería variada de mezcales y tequilas de la que dispone Ameyal, y que elabora presencialmente un barman especializado, se pueden degustar los llamados “antojitos” o “comida de calle”, que en Ameyal cobran un cariz sofisticado y depurado, convirtiéndolos en un propuesta ideal para tomar como un aperitivo o como un delicioso preludio a cualquier comida.



Ejemplos de la propuesta del Mezcal Lounge son:

* Guacamole Ameyal (aguacate, chile serrano, cebolla, cilantro, queso fresco, granada, limón mexicano y totopos de maíz)
* Quesadillas Surtidas (Queso, Huitlacoche, Flor de Calabaza y Champiñones)
* Esquites (granos de maíz dulce, limón mexicano, chile piquin y espuma de nopales)
* Tacos de cochinita pibil (Cebolla Encurtida y Habanero)


21 de junio de 2017

La DO Utiel-Requena celebra el IV Placer Bobal en Hotel Las Arenas #PlacerBobal

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena celebró el pasado lunes 19 de junio la cuarta edición de su showroom anual de vinos Placer Bobal. El acto tuvo lugar en el salón Diana del Hotel Las Arenas de Valencia con invitados profesionales de Canal HORECA, distribución, prensa y consumidores amantes de los vinos de la zona.



El salón acogió la presentación de más de cien referencias de vino. La mayoría de las marcas son vinos rosados y tintos elaborados con la uva autóctona Bobal, y algún espumoso. También hay tintos y blancos tranquilos de otras variedades de uva autorizadas en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen, como son las blancas Tardana, Macabeo (las dos más representativas), Merseguera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo y Moscatel de grano menudo; y las otras tintas, que son Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Mertlot, Syrah, Pinot Noir, Petit verdot y Cabernet Franc.



En el evento están presentes 23 bodegas que exponen en sus stands una selección de sus nuevas añadas y destacan en sus mesas sus bobales más singulares. Significa una firme apuesta por esta variedad local y única, que cada vez es más demandada en los mercados nacional e internacional.

Las bodegas presentes son Vera de Estenas, Sebirán, Pasiego, Hispano+Suizas, Valsangiacomo, Murviedro, Sierra Norte, Dominio de la Vega, Bodegas Utielanas, Latorre Agrovinícola, Coviñas, Pago de Tharsys, Finca La Picaraza, Torre Oria, Emilio Clemente, Nodus, Cerrogallina, Covilor, Pigar, Vibe, Vicente Gandía, Enotec/Marqués de Atrio y Aranleón. También asiste la Ruta del Vino de la DO Utiel-Requena, que aglutina la oferta enoturística de esta zona de interior.


El desarrollo de las marcas presentes, detallado a continuación en el siguiente cuadro:

* Bodegas Pasiego
Pasiego La Suertes 2016
Pasiego Aurum 2016 Pasiego Autor 2009
Pasiego Caesar 2012 

BOBAL SINGULAR: Pasiego Bobal 2012


* Vibe
Tardanza Tardana
Tardanza Bobal rosado
Venusto Crianza

BOBAL SINGULAR: Venusto Madurado en barrica


* Dominio de la Vega
Ddulce
Recuérdame
Mírame
El Corral
Bobal en Calma
Paraje Tornel

BOBAL SINGULAR: Finca La Beata


* Latorre Agrovinícola
Parreño Blanco 2016
Parreño Rosado 2016
Parreño Tinto 2015
Catamarán 2016
Duque de Arcas Roble 2015
Duque de Arcas Crianza 2013

BOBAL SINGULAR: Duque de Arcas Solo Bobal 2014



* Bodegas Vicente Gandía
Hoya de Cadenas Rosé
Generación 1
BO Bobal Único
Ceremonia

BOBAL SINGULAR: Ceremonia Bobal


* Finca La Picaraza
Viña La Picaraza

BOBAL SINGULAR: Viña La Picaraza


* Emilio Clemente
Chardoday 2016
Florante Fermentado 2013
Roseday 2016
Peñas Negras madurado 2012

BOBAL SINGULAR: Bomelot 2011


* Sierra Norte
Pasión de Bobal rosado
Fuenteseca Blanco
Fuenteseca Rosado
Fuenteseca Tinto
Cerro Bercial Blanco Selección
Cerro Bercial Ladera los Cantos

BOBAL SINGULAR: Pasión de Bobal tinto



* Vera de Estenas
Estenas blanco 2016
Estenas rosado 2016
Estenas Madurado en barrica 2015

BOBAL SINGULAR: Casa Don Ángel Bobal 2014


* Coviñas
Enterizo Blanco
Enterizo Rosado
Enterizo Tinto joven
Enterizo Crianza
Enterizo Reserva
Enterizo Gran Rva
Al Vent Blanco
Al Vent Rosado
Al Vent Tinto
Aula Sauvignon Blanc
Aula de Autor Cabernet Sauvignon
Aula de Autor Syrah
Aula de Autor Merlot 

BOBAL SINGULAR: Adnos


* Bodegas Utielanas
Vega Infante Blanco
Vega Infante Blanco Fermentado en Barrica
Vega Infante Rosado
Vega Infante Tinto joven
Vega Infante Crianza 2014

BOBAL SINGULAR: Vega Infante tinto Madurado en Barrica


* Sebiran
Sebirán T-Tardana 2015
Sebiran C-Crianza 2012 Bobal
Sebiran c- en minúsculas 2014 Bobal
Sebirán J-Crianza 2012 Syrah

BOBAL SINGULAR: Fernanda Fernandes Wild Thing



* Hispano Suizas
Impromptu Sauvignon Blanc
Bassus Pinot Noir
Bassus Dulce
Quos Superius

BOBAL SINGULAR: Bobos


* Cerrogallina
Cerrogallina 2014

BOBAL SINGULAR: Cerrogallina 2014


* Pigar
Chardonnay Casa Alarcón 2016
Syrah La Estacá 2015

BOBAL SINGULAR: Bobal La Serratilla Alta Expresión 2015


* Murviedro
DNA Murviedro Classic Bobal 2016
Murviedro Colección Reserva Bobal 2013
Cueva de la Culpa 2013
Vox Populi 2014

BOBAL SINGULAR: Murviedro Cepas Viejas Bobal 2014



* Enotec/Marqués del Atrio
Barrica 88 Blanco madurado
Faustino Rivero Ulecia Reserva 2011

BOBAL SINGULAR: Barrica 88 Bobal 100%


* Ruta del Vino DO Utiel-Requena
Promociona el potencial turístico de esta región de interior, vinculada siempre a la cultura milenaria del vino. Está formada por bodegas, restaurantes, alojamientos, museos, enotecas, empresas de turismo activo y organismos oficiales constituyen una oferta turística completa y atractiva para el visitante


* Torre Oria
Torre Oria Crianza 2014
Torre Oria Reserva 2012
Torre Oria Gran Reserva 2011


* Aranleon
Aranleón Solo Blanco 2016

BOBAL SINGULAR: Aranleón Solo Tinto 2015



* Valsangiacomo
Bobal de San Juan rosado 2016
Clos de San Juan 2013
La Aldea de San Juan 2013
La Malkerida tinto 2015

BOBAL SINGULAR: Bobal de San Juan tinto 2015


* Nodus
Nodus Chardonnay
Nodus Rose (bobal 100%)
Nodus Tinto de Autor
Nodus Reserva
Nodus Merlot

BOBAL SINGULAR: Nodus Bobal


* Covilor
Alto Cuevas Macabeo
Alto Cuevas Robado Bobal
Alto Cuevas Tempranillo

BOBAL SINGULAR: Sucesión Bobal


* Pago de Tharsys
Tharsys City Blanco
Tharsys City Tinto
Tharsys City Centre
Academia de los Nocturnos blanco
Academia de los Nocturnos tinto

BOBAL SINGULAR: Tharsys Único



19 de junio de 2017

Bodegas Pasiego presenta sus Vinos de Familia: Caesar y Julieta

El director técnico de Bodegas Pasiego, José Luis Salón, presentó anoche los denominados ‘vinos de familia’ de la bodega sinarqueña, Caesar y Julieta, un tinto y un dulce en honor a los progenitores de la familia: César Salón y Julieta Pérez.



Con estos vinos los hermanos Salón quieren realizar un homenaje en vida a sus padres, a los que consideran artífices de la trayectoria de la bodega y quienes inculcaron a los tres hermanos el amor por el campo, la viña y el trabajo. Así, una de las frases que puede leerse en la caja que guarda la bonita botella de Julieta es “comenzó el camino contigo de la mano”, toda una declaración de cariño hacia la madre de los Salón que, como dijo José Luis, “es válida para cualquier madre”.

El acto, que también sirvió para presentar las nuevas añadas de los blancos ‘La Suertes 2016’ y ‘Aurum 2016’, tuvo lugar en el restaurante El Cantó, un pedacito de Sinarcas y de Pasiego en Valencia, y contó con la participación de Diego Pérez como representante del Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena.



La estrella de la presentación fue, sin duda, Julieta, un vino dulce –como no podía ser de otro modo si va dedicado a una madre–, que contó con el beneplácito de todos los asistentes. Julieta está elaborado con uvas botritizadas de chardonnay (60%) y sauvignon (40%), y ve la luz ‘gracias’ a un ‘fiasco’ meteorológico.



Lo que hoy es este elegante y sabroso dulce de 14,5 grados tenía que ser en su origen un Aurum, uno de los blancos de la bodega. Sin embargo, un gran pedrisco en agosto del pasado año dio al traste con buena parte de la cosecha e hizo que la uva se botritizara. Los Salón decidieron dar la vuelta a este contratiempo y decidieron lanzarse a producir este dulce de tirada limitada.

Julieta, que ha pasado 15 meses en barrica, viene en una botella muy característica y elegante, en la que puede verse el rostro de una mujer, de una madre, que sostiene cariñosa un racimo. La primera botella de este vino, según explicó Salón, la recibió emocionada la auténtica Julieta el Día de la Madre. “Esto es fruto tuyo, madre”, concluye la poesía de la caja.



Los Salón han querido homenajear también a César, el padre de la familia y auténtico artífice de que José Luis estudiara Agrónomos y de que los tres hermanos heredaran su amor por la viña, y lo han hecho con Caesar, un tinto crianza elaborado con un coupage de variedades como cabernet sauvignon, tempranillo, merlot y bobal.

Caesar, que ha pasado 12 meses en barrica, presenta una elegante etiqueta negra en la que aparece la huella dactilar del patriarca de la familia. Caesar va a ser la nueva denominación del antiguo La Blasca.



La cata de estos vinos fue un ejercicio de interacción entre José Luis Salón y los asistentes, que pudieron dar su opinión sobre los diferentes vinos. De este Caesar los especialistas asistentes comentaron que es “muy sabroso y equilibrado”, en el que “se nota la crianza”, y con “un incipiente bouquet que irá a más”.

La bodega aprovechó la ocasión también para presentar las nuevas añadas de sus blancos, La Suertes 2016 y Aurum 2016. El primero de ellos es un blanco joven elaborado con macabeo (75%) y sauvignon (25%) con notas de fruta tropical. Los asistentes destacaron de él su “buena intensidad aromática” y su equilibrio en boca. “Es un vino fresco, ligero y equilibrado que transmite franqueza y deja un buen recuerdo”, afirmaron.



Aurum 2016 ve la luz después de que la cosecha de 2015 no pudiera salir debido a un gran pedrisco. Es un blanco intenso de chardonnay y sauvignon con fermentación final en barrica, y 13,30 grados de graduación alcohólica. De él comentaron que “tiene untuosidad pero no es pesado”, que es “muy agradable en boca” y que no refleja la graduación alcohólica que tiene. “Es fácil de beber”, comentaron.



Además de los vinos, los asistentes pudieron degustar las creaciones de El Cantó, como un mousse de cabracho con crujiente de cebolla; cazuelita de arroz rojo con ajoaceite negro al regaliz; chupito dúo de cremas frías; ferrerito de morcilla de Burgos; carrillada de ternera confitada con puré al pimentón de la Vera, brownie con mousse de plátano y los típicos burruecos de Sinarcas, ideales para maridar con el dulce Julieta.



En la presentación Salón explicó la historia de esta pequeña bodega familiar con 20 años de trayectoria, situada en Sinarcas, y con viñedos a 900 metros de altitud, así como su afán por “hacer cada vez más un producto de calidad y a precios razonables”. Una bodega, según destacó el representante de la DO Utiel-Requena, “que cuida mucho los campos y con una elaboración muy artesanal”, que “hace vinos bastante diferentes a lo que se hacen en la zona”.



El acto finalizó con un brindis por parte de Diego Pérez por los vinos de Utiel-Requena y por el trabajo de sus bodegas y sus agricultores.

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