Encuéntranos en Google+. Comoju

21 de mayo de 2015

Premios de la Hostelería Valenciana 2015

La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) entregó el pasado lunes 18 de mayo, los "Premios de la Hostelería Valenciana 2015" en una gala que tuvo lugar en el Salón de Actos de la sede de ADEIT.
El acto contó con la presencia de numerosos representantes institucionales, políticos, sociales, empresariales y de la gastronomía valenciana como el Conseller de Economía, Industria, Turismo y Empleo, Máximo Buch; el Director de Turismo, Sebastián Fernández; el presidente de la Confederación Empresarial Valenciana, Salvador Navarro y el director de Turismo Valencia, José Salinas.



Estos premios #premiosfehv2015, concedidos por la FEHV, tienen como objetivo reconocer la labor y la trayectoria de profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero de la provincia de Valencia en 12 categorías diferentes



En la gala también se rindió homenaje a los empresarios comarcales que más tiempo llevan vinculados a la Federación de Hostelería de Valencia, a los que se obsequió con una insignia y un diploma acreditativo por su trayectoria, compromiso asociativo y fidelidad a la FEHV.




LISTADO DE GALARDONADOS:

* Premio Defensa del sector: Daniel Creus (Pensión Universal)
Por la defensa de las empresas de hospedaje y la reivindicación y trabajo contra la competencia desleal de los apartamentos ilegales.

* Premio Periodismo y Hostelería: José Antonio López (Blog 5Barricas)
5 barricas ha apostado en los últimos tiempos por la gastronomía y la hostelería dando difusión a la variada oferta gastronómica de los restaurantes de la provincia de Valencia.

* Premio Emprendedor Hostelero: José Belloch (Sequer Lo Blanch)
Con su local ha conseguido no sólo ofrecer su propia horchata de calidad, sino poner en valor la variada oferta gastronómica trabajando el producto local en el entorno privilegiado de la huerta valenciana.

* Premio Compromiso Asociativo: Asociación de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja (Juan Femenía)
Este premio es un reconocimiento histórico a toda una trayectoria de la asociación que ha sabido representar el carácter comarcal de esta entidad y defender todos los intereses de los empresarios de Cullera y la Ribera baja.



* Premio Empresa Familiar Hostelera: Marisquería Civera (Patricia Martí)
Por representar el ejemplo de establecimiento de tradición familiar que ha sabido conservar la esencia de lo tradicional y la calidad de siempre adaptándose a los nuevos tiempos.

* Premio Innovación y Calidad: Heineken (Pablo Mazo)
Para una de las empresas líderes en este campo, la innovación y la calidad juegan un papel clave en el posicionamiento de la compañía en el sector hostelero.

* Premio Diseño en Hostelería: Ma Khin Café (Steve Anderson)
La armonía del mobiliario, colorido y la cocina a la vista del cliente convierten el local Ma Khin Café ubicado en el Mercado de Colón, en un lugar único que ha sido ya considerado como uno de los 35 restaurantes más bonitos del mundo.

* Premio Puesta en Valor de la Gastronomía Valenciana: Bernd Knöller
Desde su restaurante Riff y con su trabajo en la publicación "Ánima Mediterránea", Bernd siempre ha mostrado un gran interés por la gastronomía mediterránea y no duda en defender la cocina, los productos y el entorno de Valencia con la que se siente completamente identificado.



* Premio Promoción de los Productos Valencianos: D.O. Valencia (Cosme Gutierrez) y D.O. Utiel-Requena (José Miguel Medina)
Por su trabajo desde los consejos reguladores para promocionar el vino valenciano y garantizar el origen y calidad de los vinos.



* Premio Profesional Hostelero Colaborador: Alejandro del Toro
Por su contribución a la formación de los futuros cocineros profesionales desde los cursos de la Federación de Hostelería mostrando siempre su compromiso por la mejora del sector.

* Premio Fidelidad y Apoyo al Sector: Makro (Beatriz García)
Makro ha sabido adaptarse a las necesidades de los empresarios hosteleros, ofreciendo soluciones y mejoras a las diversas tipologías de negocios hosteleros.

* Premio Trayectoria Profesional: Javier González (Jefe de Área de Formación de la Conselleria de Turismo y responsable de la red CDT’s)
Por sus más de 25 años al servicio del turismo y la hostelería valenciana desde su trabajo en la Agencia Valenciana de Turismo y al frente del Área de Formación de la cual dependen la Red de Centros de Turismo


18 de mayo de 2015

Celebrando en El Palmar, su VI Concurso del All i Pebre

El pasado 4 de mayo, se celebró en El Palmar, el VI Concurso de All i Pebre

A las 7 de la tarde y una vez estaban ya todos los participantes delante de sus peroles de ferro, que es donde había que elaborar el guiso, la organización les hizo entrega de los ingredientes necesarios para que de este modo todos cocinaran con los mismos productos.



Una vez terminado el tiempo de cocción, se llevaban los peroles de ferro con el All i Pebre, para que el jurado los fuera probando y de ese modo pudieran determinar quien era el ganador este año de este VI Concurso de All i Pebre illa d'El Palmar.

En este caso, el jurado estaba compuesto por:

* Paco Cremades – Presidente y portavoz
* Salvador Gascón – Rte. "Casa Salvador"
* Rafael Montoro – Profesor de la Escuela de Cocina de Cheste
* Vicente Palmero - Profesor de cocina I. San Vicente Ferrer
* Domingo Ferrer - Gerente de VASA (Valenciana de Acuicultura S.A.)
* José Caballer - Presidente Cofradía de Pescadores del Palmar
* Rafael Noguera - Presidente Asociación Vela Latina del Palmar
* Chema Ferrer - Periodista Las Provincias
* Juanma Romero - Periodista y crítico Gastronómico
* Victor Vicente Navarro - Restaurante "Casa Granero"



Y despues de degustar 27 platos de este All i Pebre, elaborado por, todos ellos, profesionales de la restauración, los premios fueron para:

1º: Restaurante Barbados (Valencia)
2º: Restaurante El Redolí (El Palmar)
: Restaurante Cañas y Barro (El Palmar)



Tambien en esta edición hubo entrega de distinciones en reconocimiento y agradecimiento a la labor que las personas realizan, y una de ellas fue Doña Dolores Benaches Bernardo, propietaria del Restaurante El Rek, como Mestra Cuinera Exemplar de El Palmar a la cual se le rindió un homenaje en agradecimiento a su esfuerzo y dilatada trayectoria profesional.



Una vez entregados todos los premios y distinciones, como gran fiesta popular que es, se pasó a una cena en la misma plaza del pueblo, en la que se pudieron degustar esos All i Pebres elaborados.


Desde aquí quiero dar las gracias a la Asociación de Hostelería de El Palmar, por el premio que me concedieron en agradecimiento y reconocimiento a la labor que, según ellos dicen, hago por la Gastronomía.
Muchísimas Gracias. Es el mejor empuje y la mayor motivación, para seguir en este camino, en el que además aprendo cada día nuevas cosas y en el que disfruto mucho de lo que hago



En "Café y Cova" os dejo a Raul Magraner y a Sergio Sequiota, que nos hablarán del VI Concurso de All i Pebre Illa d’El Palmar, #AlliPebre15










14 de mayo de 2015

Valencia Montessori School se une a Jamie Oliver Food Revolution

Por primera vez, Valencia Montessori School se une a Jamie Oliver y miles de personas alrededor del mundo para celebrar la cuarta edición de #FoodRevolutionDay el próximo 15 de mayo.

Food Revolution Day nace para concienciar a la sociedad de la necesidad de una alimentación saludable a través de un movimiento internacional fundado por Jamie Oliver que ya cuenta con más de mil embajadores en todo el mundo.



El objetivo de este día es aumentar la educación entorno a una alimentación sana. Concretamente, este año hace especial hincapié en las escuelas y familias, y por esa razón, Juan Llorca, responsable de alimentación de la escuela Montessori en Valencia y cocinero Slowfood, colabora en la difusión de una educación alimentaria en centros escolares.

Comer va más allá del plato que ingerimos, un arte que nos ayuda a formarnos como personas y por tanto, tan presente en el día a día de esta escuela, donde los niños conocen nuevas texturas y sabores, donde se preparan menús de temporada donde la fruta y la verdura son parte esencial de cada día y donde los niños participan mediante las clases de cocina, el trabajo en el aula, el cultivo de su huerto así como la involucración a la hora de elegir el menú de un día de la semana en base a los alimentos principales que se proponen.

El día 15 de mayo a las 18.00 horas, será entonces cuando todos nos sumaremos en beneficio de una educación alimentaria y para ello, Valencia Montessori ha preparado con la colaboración de Slowfood, los mercados municipales, Food Revolution Valencia, ampas de escuelas, y el Colectiu de Pares i Mares del Carme una actividad para todas las familias, coincidiendo con el Día Internacional de las Familias.
Ese día en el Mercado de Mossén Sorell, Juan Llorca conducirá un taller para cocinar trufas utilizando como ingrediente principal una fruta.



Una actividad gratuita donde ecomediterránea donará la fruta y sólo tenemos que llevar los utensilios e ingredientes restantes con los que cada uno cocinará. Despertaremos así la imaginación y creatividad de las familias que apuestan por una alimentación sin procesados, grasas saturadas…
Todo lo que se elabore esa tarde se donará a una Fundación que trabaja con Banco de Alimentos.
Se trata de un día para reflexionar sobre nuestra alimentación, más allá de lo nutricional, incorporando variables sociales y ambientales de un acto cotidiano como es comer.

Si deseas participar de manera gratuita y voluntaria, súmate a la campaña #FoodRevolutionDay e inscríbete en frd2015@valenciamontessori.org


Os dejo el programa de "Café y Cova", donde pudimos hablar del Food Revolution Valencia con Sonia Mocholi y Juan Llorca del Colegio Montessori y con Irene Zibert desde Slow Food Valencia


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...