Es cierto que nunca se me había ocurrido preparar crespillos en casa, y mira que en la zona de Murcia son muy comunes (Cartagena, Lorca, Totana, Mazarrón) y creo que no hay casa donde no los tengan alguna que otra vez.
En un principio nacieron aprovechando la masa sobrante del pan y hoy en día son como unas galletitas de picoteo altamente irresistibles, con el toque del Pimentón murciano.
Harina, agua, pimentón y sal, son los 4 ingredientes del Crespillo de Lorca que pronto será declarado “Bien de Interés Turístico”, nada mas, no necesita ningún ingrediente mas para entrar a formar parte del patrimonio turístico y gastronómico de la Región de Murcia.
Hay muchas variaciones de recetas: con aceite, con manteca de cerdo, con vino… por lo que ya en tu mano está jugar con los líquidos para disfrutar de estos crespillos que aseguro que eres incapaz de comerte solo uno.
En un principio nacieron aprovechando la masa sobrante del pan y hoy en día son como unas galletitas de picoteo altamente irresistibles, con el toque del Pimentón murciano.
Harina, agua, pimentón y sal, son los 4 ingredientes del Crespillo de Lorca que pronto será declarado “Bien de Interés Turístico”, nada mas, no necesita ningún ingrediente mas para entrar a formar parte del patrimonio turístico y gastronómico de la Región de Murcia.
Hay muchas variaciones de recetas: con aceite, con manteca de cerdo, con vino… por lo que ya en tu mano está jugar con los líquidos para disfrutar de estos crespillos que aseguro que eres incapaz de comerte solo uno.
CRESPILLOS
* 200 gr de harina
* 100 ml. de agua
* 20 ml. de aceite
* 10 gr. de Pimentón (1 cucharada ó 1½)
* 5 gr. de sal (1 cucharadita)
* Sal en escamas para decorar
Mezclamos el agua con pimentón y la sal y añadimos el aceite.
Incorporamos la harina y vamos amasando hasta conseguir una masa elástica.
Dejamos reposar unos 15 minutos.
Entre dos láminas de papel vegetal, para que nos sea mas sencillo, estiramos la masa hasta dejarla muy finita.
Espolvoreamos con sal y pinchamos con la ayuda de un tenedor.
Con un cortapastas vamos cortando la masa formando cuadraditos (o rectángulos, lo que mas te guste).
Llevamos al horno precalentado a 180º C, unos 25 min. o hasta que veamos que queda la masa seca y crujiente, sin llegar a quemarse.
Sacamos del horno y espolvoreamos con un poco mas de pimentón.
NOTA: * El aceite que he añadido a la masa, bien podríamos sustituirlo por agua, o por vino.
* Para darle un color mas anaranjado/rojizo, podemos pintar la masa con una mezcla de agua (o aceite) y pimentón antes de llevar al horno.
* Para darle un color mas anaranjado/rojizo, podemos pintar la masa con una mezcla de agua (o aceite) y pimentón antes de llevar al horno.
