Encuéntranos en Google+. Comoju: Arroz (Risotto) con Setas y Foie

26 de octubre de 2008

Arroz (Risotto) con Setas y Foie




ARROZ CON SETAS Y FOIE

(Para 3 personas)

* 240 gr. de arroz
* ¾ cebolla
* 45 gr. de aceite de oliva virgen
* 3 dientes de ajo
* 225 gr. de setas variadas
* 120 gr. de terrina de foie gras
* 600 gr. de caldo de pollo
* Sal y pimienta

* 75 gr. de queso Parmesano
* Perejil picado

Pica la cebolla, ajo y aceite, 6 seg., a vel. 4. Rehoga 10 min., a 90º, vel. 1.

Introduce las setas, arroz, caldo y foie a dados. Salpimineta y cocina 15 min., a 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a vel. 1)

Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de Parmesano rallado y perejil picado.

40 comentarios:

  1. Foie y setas mis ingredientes favoritos asi que me estoy imaginando el sabor de este arroz, seguro que riiiiiiiiiiiiquísimo ,besitos.

    ResponderEliminar
  2. Que arrocito mas bueno con foie, eso si que es sacar partido a la clase de arroces, asi prontito para que no se olvide nada.
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Arroz con setas y foie!!! Que cosa mas rica!!! Seguro que dentro de poco la hago prque me encantan este tipo de arroces tipo risotto...

    ana

    ResponderEliminar
  4. Este arroz le va a encantar a mi hijo, que está medio estrenando la tmx. Le paso la receta ahora mismo

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  5. Ooohhh, es el único sonido al ver el plato! Madre mía, que delicia!!!

    Petonets.

    ResponderEliminar
  6. Arrocito con setas y foie, que delicia, lastima que no tengo thermomix aqui en usa no se ven, ya vendran seguro.
    un beso
    Amalia

    ResponderEliminar
  7. No es tan complicado hacer la receta sin termomix.
    Rehoga la cebolla y el ajo hasta que esten bien pochados. Si las setas son frescas, pásalas por una sartén sin aceite para que pierdan el agua, cuando estén, échalas a la cebolla, un par de minutos y añade el arroz, rehogalo bien y añade el caldo y el foie. Dependiendo de que tipo de arroz tendrás que dejarlo más o menos tiempo (unos 18 minutos), un poco antes de retirarlo del fuego (4 minutos) añade el parmesano rallado y el perejil.
    Espero que te sirva esta explicación.
    Dorothy

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué arroz más original has preparado Cova!
    No había visto nunca lo del foie en el arroz, ni si me hubiera ocurrido a mi tampoco.
    Tiene una pinta genial!

    Saludos,

    ResponderEliminar
  9. Te ha quedado delicioso. Tiene una pinta estupenda y con esos ingredientes a mi seguro que me encanta.
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Que arroz, con las setas bien, pero con el foi, nunca lo he probado...como aprendo!!!!!

    ResponderEliminar
  11. Tiene que estar estupendo este arrocito. Me gustan todos sus ingredientes.
    Consigues que las recetas parezcan fáciles. Así sin más...
    Un abrazo,
    María José.

    ResponderEliminar
  12. Cova me encanta la receta, la combinación perfecta de ingredientes.

    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Pepa si que es sorprendente el sabor que le dan las setas y el foie al arroz

    Maria Dolores que esto lo hice justo antes de ir a la clase jajajja. Ahora tendré que hacer otro para ver si he aprendido algo

    Mobula pues si te gusta el Risotto, este te gustará

    Ana no tardes en pasársela que va a quedar muy contento en cuanto la haga

    Penny está para chuparse los dedos y rebañar bien el plato al acabar

    Amalia como bien te ha explicado "anónimo" (Dorothy), no hay truco para hacerlo sin la Thermo., como todas las recetas que se hacen con la maquinita

    ResponderEliminar
  14. Dorothy muchas gracias por esa tan buena explicación

    Mónica yo tampoco había visto nunca esta combinación, y por eso en cuanto la vi...supe que tenía que probarla

    Rosa si te gusta el arroz, las setas y el foie, entonces sin dudarlo es tu plato

    Dolorss pues una mezcla deliciosa y una receta más que conoces

    María José es que es muy fácil la receta jajajjajaja

    Silvia si que es una mezcla realmente buenísima

    Un beso para todas

    ResponderEliminar
  15. Uyyy esto a mi me viene de perlas...... que se yo de una que ha vuelto del finde con mas de 1 kilo de setas varias.

    Besotes "paisana" ;)

    ResponderEliminar
  16. Me encanta el arroz en todas sus formas menos en una, con leche.
    Esta receta me gusta, tengo que hacerla, te quedo estupenda.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  17. Qué estupenda receta, cova. Todos los ingredientes son ricos, de modo que el resultado final tiene que ser una delicia.ç

    Un besín.

    ResponderEliminar
  18. Se ve riquísimo, no tengo Tmix. Pero lo haré sin ella para ver q tal queda...
    Por cierto, es la primera vez q entro en tu Blog, y me encanta.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  19. He seguido el rastro del aroma de este "risotto", no podía ser de otra manera... Gracias por todo y un beso grande.

    ResponderEliminar
  20. Buenisima esta receta mas que copiada me encanta como se ve el plato delicioso
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  21. que rico se ve cova!!! yo nunca he hecho risotto, haber si me animo de una vez!! besitos

    ResponderEliminar
  22. Poski ..... poniendo los dientes largos, no????

    Celdenit si no te gusta el arroz con leche.. es que lo has probado poco... A mi me encanta

    Nieves si que es una mezcla exquisita de sabores

    Marta con Thermo o sin Thermo., lo importante son los ingredientes.

    Canella me alegro que pudieras llegar ante este Risotto, pero a ver los tuyos me voy corriendo

    Norma me alegro que te guste

    Rocío nunca es tarde para una primera vez.

    un saludo para todas

    ResponderEliminar
  23. Que bueno por Dios! Uno de mis platos favoritos es pasta con foie y setas... de lujo así que el arroz ni te cuento.
    Si quieres tengo una receta de arroz en mi blog que a lo mejor te gusta.
    http://somaral.livejournal.com/
    saludos desde Barcelona

    ResponderEliminar
  24. Que curioso hacer un risotto en la Thermomix, cuando yo creía que el secreto de este plato era irle agregando caldo poco a poco a medida que lo iba necesitando...pero se ve delicioso por la imagen que pones. Muchas gracias por la receta y un saludo.
    Peter

    ResponderEliminar
  25. Ummmmmmmmm se ve delicioso, lo que daría yo ahora mismo por ese platito.

    Besinos.

    ResponderEliminar
  26. Somaral la receta de la pasta no la se, pero ahora me iré a mirar ese arrocito que me dices

    Peter la verdad es que para esto si que la Thermo. ayuda, porque los arroces caldosos que yo consigo con ella, si es cierto que con los Risottos logro esa cremosidad.
    Si te animas ya me cuentas que tal

    Bego cambio arroz por unos afogaos ....

    Un beso a tod@s y gracias

    ResponderEliminar
  27. Esta la preparo un dia de estos, casi seguro que si, lo unico que voy a coger a una prima de conejillo de indios jejeje, alla ella!!!!

    bsts

    ResponderEliminar
  28. Hola Cova, he hecho esta semana este arrocito y ha sido un éxito total, total, sobretodo porque mi niña se lo ha comido enterito, no dejo ni un grano. Muchísimas gracias. Un beso desde Sevilla

    ResponderEliminar
  29. Jalapa pues como tardes... verás que has dejado de probar una cosas muy rica antes jajajja

    Ana no sabes como me alegro, de verdad. Por estas cosas es por las que me gusta compartir las cosillas que hago

    Un beso para las dos

    ResponderEliminar
  30. Me encanta el arroz y el foie, pero las setas son muy fuertes y no me sientan nada bien. ¿por qué otro ingrediente las podría sustituir? es que tiene tan buena pinta....

    ResponderEliminar
  31. Anónimo no se si todos los tipos de setas te sientan mal, pero podrías usar unas congeladas que venden en Mercadona (son las que conozco, imagino que en mas sitios las tienen) que son variadas y no son tan fuertes, o probar a hacerlo con unos champis que tambien quedarán muy bien

    Espero que te sirva

    ResponderEliminar
  32. ¡¡UFF!! que receta salió, para chuparse los dedos y además sin necesidad de Thermomix, ni nada de adelantos estratoféricos; mañana cumpleaños de mi esposa, vamos a repetirlos con mis hijas nieta y yerno, junto con el Risotto a la madarina, que me resulta bastante exótico.

    ResponderEliminar
  33. Emilio Manuel no sabes como me alegra saber que la receta te ha gustado y que incluso la vas a repetir.
    El Risotto a la mandarina es diferente, porque te va a sorprender efectivamente ese toque del sabor de la fruta en un plato salado, pero ya verás como os gusta, aunque ambos arroces no son comparables como los tomes el mismo día

    Y como siempre he dicho, TODO se puede hacer sin estos aparatos estratoféricos como tú les llamas, pero reconozco que aunque apenas lo use para cocinar, me gusta probar recetas en el, para ver como salen

    Un saludo y felicidades a tu esposa

    ResponderEliminar
  34. Cova, esta receta es la que voy a hacer hoy para comer. Aprovecho también para hacerme seguidora tuya, me encanta tu blog

    ResponderEliminar
  35. Charo espero que te haya gustado y encantada de tenerte por aquí

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  36. UMMM!! Me encantaaaaa!!!! Yo los haré sin queso, es que no soporto ni el olor, es un problemón con todas las recetas que hay con queso!!!
    La receta me la llevo!!
    Besoss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se como quedará, pero seguro que a ti.. te gustará jeje

      Eliminar
  37. Tiene una pinta maravillosa, realmente te quedo una cremosidad excepcional!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Reconozco que para hacer este tipo de arroces, la Thermomix los deja en su punto ;-)

      Eliminar
  38. Esta que yo sepa no está en el libro, o al menos no estaba en ningún libro cuando la preparé por primera vez hace mas de 3 años.
    No me extrañaría que con el éxito que fue teniendo cuando la gente lo fue probando, lo hayan incluido en alguno de los últimos que han sacado (no recuerdo, pero creo que la saqué de una revista, pero no estoy segura)

    Un abrazote

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...