5 de marzo de 2007
Nubes
NUBES
* 1 sobre de gelatina neutra
* 200 gr. de agua
* 200 gr. de azúcar
* 1 sobre de gelatina de fresa
* 1 cucharadita de azúcar avainillado.
Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado y programar 5 min., 100º, vel. 2.
Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar avainillado y batir 10 seg. a vel. 4.
Programar 5 min. más a 100º, vel. 2.
Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix 9 min., vel. 3 y ½ sin temperatura.
Dejar reposar a temperatura ambiente sobre un molde en el que habremos espolvoreado azúcar glass (mejor Maizena)
Cortar a cuadraditos ó con cortapastas.
Yo las hice haciendo tubitos de "acetato" y rellené la mitad con nubes de limón, y luego con fresa
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Clematis aquí tienes como se podrían hacer la nubes sin la Thermomix.
ResponderEliminarPonemos en un cazo el agua a calentar y añadimos la gelatina neutra y el azúcar.
Cuando esté disuelto ponemos la gelatina de sabor y el azucara vainillado y removemos constantemente hasta que veamos que espesa como si fuera almíbar
Lo dejamos que quede a temperatura ambiente, mas o menos, sin que llegue a solidificarse (haríamos entonces unas gominolas), sólo que esté templado y ya nos ponemos a montarlo como si fueran unas claras que queremos dejar a punto de nieve fuerte
Dejar reposar a temperatura ambiente sobre un molde en el que habremos espolvoreado azúcar glass (mejor Maizena)
Cortar a cuadraditos ó con cortapastas.
No sabia que fuera tan sencillo hacer las tipicas nubes de chucherias!
ResponderEliminary además caseras, sabiendo los ingredientes que le ponemos
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