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14 de marzo de 2007

Bizcocho Brioche con Nueces





BIZCOCHO CON NUECES

* 50 gr. de nueces
* 75 gr. de leche
* 25 gr. de azúcar
* 35 gr. de mantequilla
* 2 yemas de huevo
* 10 gr. de levadura prensada
* 2 cucharadas de agua de azahar
* 200 gr. de harina de fuerza
* 75 gr. de pasas
* Sal

Pon en el vaso las nueces y tritura durante 10 seg. a vel. 5. Reserva

Vierte en el vaso la leche, una pizca de sal, el azúcar y la mantequilla. Programa a 37º y vel. 2 durante 1 ½ min.
Agrega las yemas, la levadura, el agua de azahar y mezcla 45 seg. a vel. 4
Añade la harina y mezcla de nuevo durante 20 seg. a vel. 6
Añade las pasas sin semillas y las nueces picadas. Amasa en posición espiga durante 2 min.

Pon la masa en un molde alargado. Tapa con un paño de cocina y deja que suba el doble de su tamaño.

Calienta el horno a 200º C durante 15 min. Barniza la superficie de la masa con una clara.

Mete el molde al horno durante 25 min. Si ves que se dora mucho a última hora cubre con papel de horno.




Y con las claras que sobraron:

Las monté añadiendo azúcar glas a ojo, y luego añadí el resto de las nueces de la bolsa. Y en montoncitos al horno.



1 comentario:

  1. Esto tiene una pinta estupenda!... me lo copio para probarlo.
    Gracias "Reverenda"
    Un besiño

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