Manzana Asada con Zumo de Naranja en Horno Solar

Como ya habeis visto en anteriores entradas, en la de la Escalivada y en la de las Galletas Cercs, tuve la suerte de participar de la mano de Gastronomía Solar, del Reto Solar en el que me invitó a participar.

Despues de disfrutar del Sol y de cocinar con este Horno durante 1 semana, se me había quedado esta receta pendiente de enseñaros y es que las fui distanciando y ya nos metimos en la Semana Santa y con recetas un poco típicas de esos días

Pero ahora ya, os dejo esta otra manera de cocinar y esta manera de asar unas manzanas de modo diferente a como solemos hacerlas

Y en este caso además como me pilló en época de Fallas, me iba a ir a ver una Mascletá (anda que no ha llovido jaja... bueno, la verdad es que llover no demasiado) y pensaba que iba a perder la luz del sol para hacer las manzanas y que cuando llegara ya sería tarde para preparar el postre.
Así que orienté el horno para que cuando empezara a darme el sol en la terraza empezaran las manzanas a hacerse y así cuando llegara estarían listas.

Y así fue ...

Manzanas Asadas con Zumo de Naranja

* 4 manzanas
* 125 ml. de zumo de naranja
* 1 cucharada de ralladura de naranja
* 60 ml. de Coñac
* 2 cucharadas de azúcar morena
* ¼ taza de pasas (opcional)
* ½ taza de nueces (opcional)

Mezclamos el zumo de naranja, con la ralladura, el coñac, el azúcar y las pasas y lo llevamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente

Quitamos el corazón a las manzanas y vamos pelándolas y cortándolas en rodajas finas. Según las vamos cortando, remojamos cada rodaja en el “zumo” y vamos colocando-“montando” de nuevo la manzana en el recipiente que llevaremos al horno

Picamos las nueces y las mezclamos con el zumo que sobre y bañamos con esto las manzanas hasta terminar todo el zumo

Llevamos al horno hasta que veamos que están hechas (En horno tradicional las pondríamos a 160º C)