Magdalenas Especiadas de Brócoli

No se muy bien como definir estas Magdalenas Especiadas, porque sin ser dulces, tampoco al tomarlas piensas que estás tomando algo salado, a pesar del relleno que lleva con el ramillete del brócoli.

La verdad es que sorprende cuando no sabes que lleva y das un mordisco y te encuentras la verdura dentro. Pero realmente queda muy bien y es una manera diferente de presentar la verdura "escondida".

Eso si, siempre viene bien preparar algunas sin la sorpresa en el interior, para aquellos que a pesar de los pesares, piensas que lo verde es sólo para las vacas (eso dice mi padre por ejemplo) y de ese modo tambien pueden comerse las Magdalenas que están muy ricas tal cual.

MAGDALENAS ESPECIADAS DE BROCOLI

* 290 gr. de mantequilla
* 60 gr. de azúcar
* 4 huevos
* 310 gr. de harina
* 1 cucharadita de levadura
* ½ cucharadita de Cúrcuma
* Una pizca de Cayena (o Pimentón Picante)
* ½ cucharadita de Curry
* Una pizca de sal

* Brócoli

Ponemos agua a hervir en una olla y añadimos los ramilletes de brócoli unos 3 minutos.

Los sacamos y pasamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, sin incorporar el siguiente, hasta que no esté el anterior bien integrado.

Mezclamos la harina con la sal, la levadura, la cúrcuma, la cayena y el curry, e incorporamos a la mezcla de la mantequilla con los huevos.

Ponemos solo una cucharada de la mezcla en los moldes de las magdalenas, “plantamos” un ramillete de brócoli y sobre el ramillete ponemos otra cucharada mas de la masa, pero cubriéndolo bien por arriba y los bordes (no hace falta rellenar los laterales del brócoli)

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

NOTA: La cúrcuma si no se tiene, se puede sustituir por colorante alimentario.

La masa resultante, es una masa espesa, por lo que cuesta un poco cubrir los ramilletes, pero luego con el calor del horno se iguala sin problemas.