Bizcocho de Limón Glaseado

Hay una inmensa variedad de recetas de bizcochos y unos pueden estar mas buenos o menos, por ese motivo el ir probando diferentes recetas, nos ayuda a descubrir esas que merece la pena no dejarlas en el olvido y repetirlas mas veces.

Y ese es el caso de este bizcocho, porque la combinación del bizcocho, con la glasa de limón que le ponemos, que le aporta una leve humedad bajo la crujiente glasa, lo hace realmente tentador junto con ese toque ácido-dulce

BIZCOCHO DE LIMÓN GLASEADO

* 3 huevos
* 250 gr. de mantequilla
* 250 gr. de azúcar moreno
* 250 gr. de harina
* 2 cucharaditas de levadura de repostería
* 1 limón (ralladura)

Glasa:
* Zumo de 1 limón
* 100 gr. de azúcar glas

Mezclamos el azúcar con la mantequilla ablandada, añadimos los huevos batidos, la ralladura del limón (el jugo lo guardaremos para la glasa) y por último la harina

Ponemos en un molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º, unos 25 min.

Mezclamos el zumo del limón, que previamente hemos colado, removiendo sin parar junto con el azúcar glas, hasta que veamos una glasa consistente con la que cubriremos el bizcocho nada mas sacarlo del horno, cuando aun esté caliente

Terminamos, espolvoreando por encima de la glasa recién puesta, con un poco de la ralladura del limón