Waffles (Gofres)

WAFFLES (GOFRES)

* 190 gr. de harina
* 225 gr. de mantequilla
* 3 huevos
* 80 ml. de agua tibia
* 1 cucharadita de levadura de panadero
* 1 ½ cucharadas de azúcar
* Una pizca de sal
* 100 gr. de azúcar (perlado)

Mezcla el agua tibia con la levadura, la cucharada de azúcar y la sal. Déjalo reposar unos 15 minutos y ve derritiendo la mantequilla

En un recipiente ponemos la harina, añadimos la mezcla del agua con la levadura. Incorporamos los huevos y la mantequilla derretida y mezclamos bien.
Dejamos esta masa reposar hasta que leve.

Incorporamos el azúcar perlado y dejamos reposar unos 15 min. antes de empezar a hacer los gofres en la gofrera hasta que estén dorados

NOTA: Como no tenía azúcar perlado, simplemente añadí azúcar, aunque de este modo se pierde el toque de encontrar trozos de azúcar al comerlo

Bizcocho de Manzana sin Huevos

BIZCOCHO DE MANZANA SIN HUEVOS

* 150 gr. de leche
* 150 gr. de azúcar
* La piel de ½ limón
* 120 gr. de mantequilla
* 190 gr. de harina
* 30 gr. de Maizena
* 1 sobre de levadura Royal
* Una pizca de sal

* 1 manzana

Calentamos el horno a 180º.

Mezclamos la leche con el azúcar y la ralladura de limón y añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente

Incorporamos la harina con la levadura y la sal tamizada y mezclamos

Le añadimos la manzana pelada y cortada en trozos finitos y terminamos de mezclar despacio.

Vertemos la mezcla en un molde de plum-cake previamente engrasado y horneamos unos 35 min. aprox.

Al desmoldar podemos espolvorear con azúcar glass.

Calamares a la Americana

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 2 tomates
* 100 ml. de Coñac
* 100 ml. de agua
* Pimienta
* Sal
* 1 guindilla (opcional)

* 1 Kg. de calamares limpios

Troceamos la cebolla y los ajos y los rehogamos antes de añadir el tomate troceado y el calamar cortado en tiras.

Dejamos que se haga un poco en el propio jugo que el calamar suelta, añadimos los líquidos y salpimentamos dejando cocer unos 20 min. o hasta que veamos que el calamar está listo

Nota: Si quieres darle un toque un poco mas rojizo a la salsa, añade un chorín de tomate cuando incorpores los líquidos