Marañuelas de Candás

Cuando hablamos de Marañuelas en Asturias siempre nos hacen pensar en las típicas de Candás o de Luanco (la diferencia entre unas y otras es que las de Candás usa el huevo entero y las de Luanco solo las yemas). Pero tambien tenemos la Marañuela de Avilés, que es mas tipo bollo y de la que hablaremos en otra ocasión. 

Es una “galleta” que tiene una gran tradición y que las mujeres solían prepararlas para que sus maridos marineros se las llevaran en las grandes travesías, pues es una masa que aguanta durante muchos tiempo (se llega a decir que hasta 1 año). De ahí que su forma tradicional es la de los nudos marineros, porque en cada casa hacían sus propias formas, que despues llevaban a los hornos para que las cocieran y así todos sabían a quien pertenecía cada hornada 

Luego ya se empezó a convertir en un producto de Semana Santa y servía para que los padrinos se las regalaran a sus ahijados. 

Ahora la Marañuela se ha convertido en esa galleta-pasta que uno no puede dejar de comprar cuando vas tanto a Luanco como a Candás.

Y por eso, como por ahora no puedo acercarme a mi tierra, traigo un poco de ella a mi cocina preparándolas y disfrutando de ellas como si estuviera frente al Cantábrico y sus barcos pesqueros. 

MARAÑUELAS DE CANDÁS 

* 250 gr. de mantequilla clarificada 

* 250 gr. de azúcar 

* 3 huevos 

* Ralladura y zumo de 1 limón 

* ½ copita de anís 

* 750 gr. de harina 

* 1 sobre de impulsor químico 

* Una pizca de sal 

 

Batimos hasta formar una crema homogénea la mantequilla con el azúcar. 

 

Agregamos los huevos, el anís, el zumo y ralladura de limón y mezclamos todo bien. 

 

Incorporamos la harina con la sal y el impulsor y mezclamos hasta formar una masa suave. 

 

Vamos tomando porciones de masa y dándoles formas (normalmente serían formas de nudos marineros) 

 

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 20 min. o hasta que las veamos doradas.