Pan de café para el World Bread Day #wbd

Hacer un pan o trabajar una masa, siempre da mucha satisfacción y además añadimos el echo de estar pendiente cuando esas masas suben, de como ves que de ese modo ya intuyes que te va a salir un pan esponjoso y tierno.

Así que como no hace falta demasiado para animarme a ponerme con una masa, que mejor que ya esté un año mas aquí, este World Bread Day este Día Mundial del Pan, el World Bread Day 2013 - 8th edition!

Y como no será por panes, vamos a aportar un Pan que mas nos recuerda a un pan dulce pero con un toque muy suave y donde para mi gusto, el punto del café podía ser mas intenso, mas que nada por lo cafetera que me considero.

Pero de un modo u otro, aquí dejo mi aportación para este día y animaros a todos los que nunca hayais hecho pan en casa, que os animeis, que no le tengais miedo, que no es tan difícil como podais pensar. 
Y que una vez que haces tu primer pan, no dejas de prepararlo, no hay nada como el pan casero y además... ese olorcillo que deja por toda la casa y que peligro cuando lo sacas del horno

PAN DE CAFE

* 100 gr. de agua
* 20 gr. de levadura prensada fresca
* 2 cucharadas de café soluble
* 2 huevos
* 50 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 400 gr. de harina de fuerza (y 2 cucharadas mas)
* 1 cucharadita de sal

Ponemos el agua y la levadura en el vaso de la Thermomix y programamos 1 min., 40º, vel. 2.

(Sin Th.: Mezclamos la levadura con el agua tibia)

Añadimos el café soluble, los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclamos 4 seg., vel. 3.

(Sin Th.: Incorporamos el café soluble, los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclamos todo bien)

Incorporamos la harina, la sal y amasamos 2 min., vel. espiga.

Añadimos las 2 cucharadas de harina restantes y amasamos 10 seg., vel. espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen

(Sin Th.: Añadimos la harina y comenzamos a amasar la masa)

Transcurrido este tiempo, espolvoreamos con harina la superficie de trabajo, vertemos la masa del vaso y amasamos ligeramente.

La dividimos en 2 trozos y formamos 2 cilindros. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Unimos los extremos de los cilindros y los cruzamos formando una trenza.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando el pan haya subido, llevamos al horno precalentado a 180º, unos 30 minutos, colocando un bol refractario dentro del horno con agua mientras se hornea el pan.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

NOTA: Podemos añadir a la masa pasas, nueces, almendras (unos 50 gr. mas o menos)