Inspirada en la ciudad de
Kioto y en una de sus tradiciones más representativas, la ceremonia del té,
Tónica & Matcha es fruto de la fuerte inversión de
Schweppes en
I+D+i y ha sido creada para seguir ofreciendo nuevas posibilidades al consumidor y al
bartender profesional.
Se trata de un sabor de plena tendencia y hasta ahora inédito en el mundo del
mixer que destaca por su versatilidad, ya que combina a la perfección tanto con todo tipo de
ginebras como con otros destilados como
vodka,
tequila blanco,
pisco e incluso
bourbon o
ron
Desde 1783, año en que
Jacob Schweppe inventó la tónica,
Schweppes ha sido la precursora de las tendencias y la marca que ha evolucionado y revolucionado la mixología en España. A principios de la presente década, lanzaba al mercado la primera gama de tónicas de sabores (enfocada al
gin tonic y la
ginebra premium) y desde entonces no ha dejado de trabajar en esta línea, mejorando las formulaciones, adaptándose al mercado y a los distintos destilados y añadiendo nuevos
mixers con los que busca sorprender al público más viajado y facilitar la labor creativa del
bartender. Movida por la curiosidad (la de su equipo de
I+D y la del consumidor) la marca ha creado
Schweppes Tónica & Matcha, un sabor de plena tendencia hasta ahora inédito en el mundo del
mixer.
Calma, tradición y refinamiento definen la gran novedad de
Schweppes. Una nueva tónica para cuyo diseño el equipo creativo de la marca y sus
Mixing Masters (entre los que se encuentran algunos de los mejores bartenders del país, como
Diego Cabrera,
Alberto Pizarro,
Sergio Padilla,
Borja Cortina y
Nagore Arregui) han viajado a
Japón en busca de inspiración, de nueva tendencias y de los mejores ingredientes autóctonos.
Tónica & Matcha nace en
Kioto, una ciudad que rezuma serenidad, elegancia y sutileza por doquier, y su formulación está basada en la milenaria ceremonia del té, un ritual que representa como ninguno la sabiduría y la manera de ser y de sentir de toda una cultura.
De intenso color, en la copa se desvela delicada y sutil, con un marcado aroma a
té verde, recuerdos herbáceos (a
clorofila, principalmente) y un punto cítrico que se repite en boca. Intensa, fresca, persistente, perfectamente balanceada y con tipicidad, en ella se aprecian además la perfecta burbuja que caracteriza a la marca
Schweppes y un retrogusto ligeramente amargo, aportado por la
quinina.
A la hora de mezclarla,
Tónica & Matcha destaca por su gran versatilidad ya que es ideal para tomar con todo tipo de
ginebras (especialmente con las cítricas) pero también con otros destilados como
vodka,
tequila blanco,
pisco e incluso
bourbon o
ron.
En
gin tonic se recomienda servir con un twist de
limón y
hojas de menta o con un twist de
pomelo y hoja de
lima kaffir, si se quiere un combinado más sofisticado.
Con
pisco se puede terminar con un twist de
lima y
uva; con
tequila blanco, con
lima kaffir, twist de
lima y una rodajita de
melón y con
burbon, con piel de
naranja o
naranja china.
 |
Sakura tree: Pisco quebranta, puré de yuzu y calamansi, sirope de té
negro y menta chocolatera, Schweppes té matcha |
También es idónea para terminar cócteles de trago largo como el que propone
Nagore Arregui en
Urrechu Velázquez (Velázquez, 150):
cóctel Karensasui (licor de ciruela Umechu, hoja de lima kaffir, licuado de salicornia y Schweppes Tónica & Matcha).
 |
Matcha hari: Uva verde, hierbabuena, albahaca, limón, tónica Schweppes té
matcha |
SCHWEPPES PREMIUM MIXERS
Tónica & Matcha forma parte de la gama de
Premium Mixers de
Schweppes. Una colección que engloba nueve referencias, inspiradas en distintos países, ciudades y regiones del globo y elaboradas con botánicos naturales poco comunes en nuestro país pero muy representativos de sus lugares de origen.
Actualmente la componen:
*
Tónica & Matcha (
Kioto)
*
Tónica & Toque de Lima (
Delhi)
*
Tónica & Pimienta Rosa (
Río de Janeiro)
*
Tónica &a Hibiscus (
Hawái)
*
Ginger Ale & Jengibre Intenso (
Jamaica)
*
Limón & Quinina (
Los Andes)
*
Naranja & Lichi (
Beijing)
*
Ginger Beer & Chile (
Bangkok)
*
Soda & SCHHHHHHHH (
New York)
 |
Call me, honey: Jack Daniels honey, chicha morada, limón, azúcar, Ginger
Ale |
Y para poder comprobar todas estas características de esta nueva
Tónica & Matcha,
Enrique Medina del
restaurante Apicius, nos preparó un menú para poder ir maridando con los diferentes cócteles que
Alberto Pizarro nos fue preparando.
Comenzamos con unos aperitivos:
* Melón al pilpil
* Cacau del Collaret
* Oliva rellena de coctel negroni
* Mochi de naranja y jengibre
* Ensalada de Torta del Casar y picatostes
* Hojaldre con Titaina y piñones
* Croqueta de Marisco
Para despues pasar a:
* Sashimi de atún rojo Balfegó con ponzu
* Ganache de foie-gras con calabaza y pipas
* Merluza de pincho del Cantábrico con mayonesa de sus espinas
* Fregola de cordero de Viver con queso ahumado
Y el punto dulce del día llegó con:
* Chocolate puro con té matcha
