Bizcocho de Chocolate Sin Huevo al Aceite de Oliva

Cuando ya hace unos días participé en el I Encuentro de bloggers de Valencia y despues de desayunar en Chocolates Valor, éstos nos obsequiaron con una amplia selección de sus chocolates, pensé... "y que hago yo ahora con todo esto, si no me gusta el chocolate"

Pero lo que son las casualidades, justo en ese instante me llegó el Libro de la Thermomix "Chocolate I", así que a pesar de tener un par de ideas en la cabeza, mirando el libro vi una receta que inmediatamente supe que haría.

Era un Bizcocho SIN huevo, y a pesar de que ya tengo varias recetas de bizcochos que no lo llevan, mucha gente me pregunta por ellas.

Por lo que así, además de los Aromas de Oriente, el Bizcocho de Canela en Cáscara de Naranja o el Bizcocho de Manzana y este Bizcocho Esponjoso ya hay una receta mas para añadir al listado y esta vez con chocolate.

Y mientras vosotros disfrutais de este Bizcocho de Chocolate Sin Huevo, yo ya estoy pensando que otra receta con Chocolate preparar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO AL ACEITE DE OLIVA

* 100 gr. de chocolate fondant troceado
* 400 gr. de harina
* 300 gr. de azúcar
* 1 sobre de levadura química
* 2 cucharaditas de bicarbonato
* 250 ml. de agua
* 250 ml. de leche
* 180 ml. de Aceite de oliva Virgen Extra

Rallamos el chocolate 8 seg., vel. 7. Retiramos y reservamos

Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato y mezclamos 10 seg., a vel. 5. Retiramos y reservamos.

Calentamos en el vaso de la Thermomix 100 ml. de agua 1½ min., 50º, vel. 1.

Agregamos el chocolate rallado y batimos 1 min., vel. 3.

Añadimos los otros 150 ml. de agua, la leche y el Aceite y mezclamos 15 seg., vel. 6.

Incorporamos la mezcla de los ingredientes secos reservada, y batimos 15 seg., vel. 6.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 200º C durante unos 45 minutos.

Para hacerlo por el método tradicional:

Rallamos el chocolate y lo diluimos en el agua templada. Añadimos el esto de los ingredientes líquidos: la leche y el aceite y mezclamos.

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato e incorporamos a los líquidos y mezclamos todo bien

Flan de Naranja

Siempre hay rachas y rachillas, y la semana pasada entre que coincidió con los últimas días de Fallas y que la receta que había preparado no me gustó como había quedado, una semana de descanso forzoso del blog que tuve.

Ahora de nuevo poniéndome las pilas y eso que me lancé a preparar un Flan de Naranja, que lo había intentado otra vez con otra receta y no había quedado bien.

Pero como dice el dicho, quien no arriesga no gana, y así ha sido.

Esta vez si que si ha salido, y para rizar mas el rizo, probando a cuajarlo en el microondas, que tanto en horno como en olla rápida (como en este Flan de Coco) ya había probado a hacer Flan, pero nunca en microondas y era otro reto a superar.

FLAN DE NARANJA

* 175 ml. de zumo de naranja
* 150 gr. de azúcar
* 4 huevos

Mezclamos el zumo de naranja con el azúcar e incorporamos los huevos batidos, mezclándolo todo.

Vertemos, colándolo para que nos quede mas fino, en un molde apto para el microondas y sin ponerlo a máxima potencia, lo dejamos 5 minutos.

Dejamos que repose un par de minutos antes de volver a poner 2 minutos mas y así hasta que veamos que está cuajado (para mi, 2 minutos mas -> 9 en total), aunque al mover el molde notaremos que el flan "baila" un poquillo (cogerá cuerpo al enfriar)

Dejamos un poco a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que enfríe completamente.

Jornadas Gastronómicas del Camp d’Elx

Los restaurantes ilicitanos rinden homenaje a los productos del Camp d’Elx

En los huertos de la ciudad de Elche se cultiva una amplia variedad de productos de calidad como son la coliflor, las alcachofas, el brócoli, el romanesco, la patata, los dátiles y las granadas, muy típicos de la gastronomía ilicitana.

Gracias a este amplio abanico de productos, la ciudad de Elche organiza las "Jornadas gastronómicas: productos del Camp d’Elx" del 21 al 30 de Marzo.

Estas Jornadas intentan enseñarnos la variedad de productos gourmet que ofrece el campo de Elche más allá de los más populares.
Por ejemplo, en las tierras ilicitanas se siembran una alta gama de cítricos como son el caviar cítrico, mano de buda, draconfly, limeta, bergamota, cidra, muy utilizados en coctelería. Otros productos menos conocidos también son las verduras y frutas del desierto tradicionales de la agricultura de la zona.

Recogiendo todas estas variedades de productos, 26 restaurantes ilicitanos ofrecen un menú específico con los productos del Camp d’Elx a partir del 21 de marzo. Los fogones de Elche se han puesto en marcha para redescubrir los productos más tradicionales con creaciones novedosas.

De esta forma encontramos propuestas como la del "Parador de Feliciano" en la Marina, que ofrece un menú de picoteo cuyo plato destacado son las alcachofas crujientes con salsa de verduras de la huerta. Entre otras delicias que podemos descubrir son el helado de dátiles en "El Granaino", el arroz con coliflor, habas, ajos tiernos y alcachofas de "Culinart Resto-bar", las granadas con higos secos en "El embrujo" o las tradicionales ‘pipes y carasses’ sobre tostas en el restaurante "Cachito".


I MostraRacó del Camp d´Elx

Visit Elche que organiza estas jornadas en el marco de las actividades gastronómicas de “Elche con todos los sentidos” también ha convocado un concurso dirigido a los restaurantes.
Se trata de la I MostraRacó del Camp d´Elx en la que los restaurantes participarán decorando o tematizando una zona de su establecimiento con propuestas decorativas basadas en los productos hortofrutícolas de temporada.


La producción del Camp d’Elx

Además de los dátiles y las granadas que tan bien representan la gastronomía ilicitana, los productos de la huerta de Elche son variados y de gran calidad.
En la temporada de invierno, de noviembre al mes de mayo, se recolectan más de 20 millones de kilos de hortalizas. Éste ha sido un año excelente debido al aumento de la superficie de siembra que creció de un 6 a un 20% en lo que se refiere a alcachofa, brócoli, coliflor, romanesco y patata.

La mayor superficie de cultivo se dedica a la alcachofa, con una producción de 13,2 millones de kilos, siendo un producto que tiene alta representación en la gastronomía española.

La coliflor y el brócoli también son productos estrella del campo de Elche debido a que el clima y las condiciones de la tierra son muy favorables para su cultivo, mientras que en el norte de España y en el resto de Europa en estas fechas resulta más difícil su producción.
La romanesco, es una hortaliza menos conocida por los consumidores, aunque es la variedad de coliflor más rica en vitamina C y resulta muy demandada en mercados europeos al ser la del Camp d’Elx de muy buena calidad. Se producen unas 408.000 unidades anuales y la mayor parte de la producción se destina a la exportación.

Entre los productos de temporada que abastecen los mercados locales se encuentran: habas, escarolas, lechugas, cebollas, coles, apio y col lombarda.