A falta de 4 días para Navidad, hoy me toca a mi aportar una nueva receta a este Calendario Gastronómico de Adviento 2012 que @PatrixDQV ha organizado y que va recopilando.
Cada día un bloguero diferente ha ido añadiendo una Receta Navideña a esta particular cuenta atrás y aquí está mi propuesta.
Despues de estas 2 semanas en las que he estado poniéndonos sencillas recetas para esta Navidad, no sabía que podía aportar para este día, aunque al final lo tuve claro.
Se que aun quedan días para el Día de Reyes, pero como ya hay gente que está buscando recetas para preparar el Roscón de Reyes, he querido hacer mi particular aportación con la receta que preparo desde hace mas de 9 años.
Pero usando la masa del Roscón para hacer un Arbol de Navidad, que podría ser el perfecto desayuno para el día de Navidad mientras los peques están abriendo los regalos que Papa Noel les ha dejado.
Igual que tenemos Roscón para desayunar en Reyes, porque no tenerlo tambien para el día de Navidad, pero eso si... respetando la forma de Roscón para su día... el día de Reyes.
Eso si, el Carbón vamos a reservarlo para el Día de Reyes, mejor, no? jeje. Pero ya podemos ir preparando la Fruta Confitada, que nos servirá incluso para adornar este particular Arbol de Navidad.
Y como os decía en la entrada de los Pimientos Confitados, y el Sorteo de Président Queso Cocina, hoy haría el sorteo para saber el ganador de ese lote de quesos.
Como esta entrada la tengo que dejar programada para que se publique temprano, a las 0.00 he pedido en el FaceBook que alguien me diera un número de 1 al 33, y la primera respuesta ha sido 7.
Asi que … Jocelyn Thacher… MUCHAS FELICIDADES pues te ha tocado a ti.
En cuento me pueda conectar, me pondré en contacto contigo (si no lo has hecho tú antes) para que me des tu datos y que así los de Président puedan hacerte llegar el pack cuanto antes.
Y al resto… Muchas Gracias por vuestros mensajes y sobre todo… por estar siempre ahí…
FELIZ NAVIDAD
ROSCÓN DE REYES
Masa Madre:
* 200 gr. de harina
* 25 gr. de levadura panadero
* 130 ml. de agua fría
Segunda Masa:
* Piel ½ naranja
* 450 gr. de harina
* 10 gr. de sal
* 175 gr. de azúcar
* 150 gr. de mantequilla
* 3 huevos (125 gr.)
* 30 ml. de agua de azahar
Para Decorar:
* Frutas escarchadas
* Azúcar granulado (azúcar humedecida)
* Crema pastelera
Masa Madre:
Ponemos los ingredientes en la Thermomix, 2 min., vel. 3. Dejamos reposar varias horas o mejor toda la noche.
Mezclamos la harina, con la levadura y el agua. Dejamos reposar varias horas o mejor toda la noche.
Segunda Masa:
Ponemos la piel de la naranja y el azúcar y trituramos en vel. 6 hasta que veamos que está triturada la piel. Añadimos por el bocal, los huevos, la sal, el agua de azahar y la mantequilla y mezclamos a vel. 7 unos 10 seg. Incorporamos la masa madre y mezclamos unos seg. a vel 3 ½
Añadimos la harina y programamos vel. espiga, 4 min.
Rallamos la piel de la naranja y mezclamos con el azúcar. Añadimos la masa madre, los huevos, la sal, el agua de azahar y la harina. Amasamos y vamos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos, hasta conseguir una masa elástica (en un principio, nos costará incorporar la mantequilla, pero es normal)
Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Hacemos con la masa dos bolas (en este paso, es cuando una de las bolas si queremos la podemos congelar, para sacarla el día antes de cuando la queramos degustar)
Ponemos sobre la bandeja del horno una lámina de silpat o de silicona, y con las manos mojadas en aceite o mantequilla, tomamos la bola y le hacemos un agujero en el centro y vamos estirando hacia los lados para darle la forma de roscón, ponemos sobre la bandeja y dejamos reposar hasta que doble nuevamente su volumen.
Ponemos a precalentar el horno con un recipiente con agua, y mientras, pintamos el Roscón con huevo, decoramos con las frutas y con la crema pastelera si queremos y espolvoreamos con el azúcar y con las almendras fileteadas.
Horneamos a 200º, unos 20 minutos
NOTA: Formaremos el Arbol despues del primer levado, en vez de hacer la forma del Roscón.
Para hacer el Arbol fui tomando porciones de masa de unos 40 gr. y haciendo la forma del Arbol, empezando por una bola y ampliando una bola mas, según hacía la fila siguiente (ya está en tu mano que lo hagas de las filas que desees).
Lo que sería el tronco, lo quise hacer rectangular y mas o menos del doble de peso que las bolas, unos 80 gr.
Dejar las bolas un poco separadas, pues en el segundo levado crecerán, y en el horno aun un poco mas.
La punta del Arbol la adorné con una rodaja de Naranja Confitada y luego alterné bolas con azúcar ligeramente humedecida con anís (o agua, o Agua de Azahar) y al salir del horno espolvoree las otras con fideos de colores. El tronco lo recubrí de Almendra fileteada (que despues de los levados, no quedó completamente recubierto)
