Y por eso de este tipo de receta americana, el Apple Pie es americano, ya he preparado alguna que otra Apple Pie (Pastel de Manzana) y Apple Pie o Pastel de Manzana, sobre todo aprovechando el Thanksgiving (Día de Acción de Gracias), ya que es tradicional tomarlo de postre despues del famoso pavo
Esta receta la tenía ya hecha de hace tiempo y hoy me he dado cuenta que se me había pasado publicarla y eso que gustó tanto, que la primera desapareció en un visto y no visto, y tuve que preparar una segunda al día siguiente.
Así que como no podía dejarlo pasar mas y hoy al fin, despues de liarme yo sola con mil cosas y retrasar la entrada tanto tiempo, aquí estoy para compartirla por estos lares
APPLE PIE
* 460 gr. de harina
* Una pizca de sal
* 240 gr. de mantequilla fría
* 180 ml. de agua
* 5 manzanas peladas y troceadas
* 165 gr. de azúcar negrita
* 30 gr. de harina
* 2 cucharadas de zumo de limón
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 cucharadas de mantequilla
Para hacer la masa, mezclamos la harina con la sal y añadimos la mantequilla fría cortada en trozos pequeños
Con la ayuda de los dedos, vamos restregando la mantequilla junto con la harina, y así hasta conseguir que nos quede una mezcla como arenosa.
Añadimos el agua y mezclamos ya bien todo el conjunto
Dividimos la masa en 2 y envolviéndola con papel film la llevamos a la nevera a que repose como mínimo 1 hora
Para el relleno colocamos en un recipiente las manzanas peladas y troceadas con el azúcar, la harina, el zumo de limón y la vainilla. Mezclamos todo bien y dejamos macerando una media hora, removiendo de vez en cuando
Cuando esté la masa “dura”, espolvoreamos la mesa con harina y la estiramos del tamaño del molde que vayamos a usar y un poco mas (para que cubra tambien los lados del molde)
Con ayuda del rodillo llevamos la masa al molde y cubrimos bien éste, dejando que sobresalga un poco de masa del molde
Introducimos en el molde las manzanas y todos los jugos que han soltado. Colocamos unos trocinos de mantequilla por encima y cubrimos con la masa restante que teníamos reservada
Bien podemos cubrirlo por completo (Apple Pie (Pastel de Manzana)) y haciendo un pequeño agujero en el centro de la capa superior para que se hagan bien y “respiren” las manzanas por dentro, o bien podemos ponerle una “celosía” con ayuda de un rodillo especial (éste de hoy), o hacer tiras de masa e ir alternándolas para hacer un enrejado Apple Pie o Pastel de Manzana
Sellamos bien las masa superior con la inferior, retiramos lo que nos sobre, y espolvoreándolo con azúcar, al horno precalentado a 200º aproximadamente 1 hora.
Antes de servir, es conveniente dejarlo reposar hasta que temple o enfríe
