Mimos

Que hacemos con todas esas claras que siempre tenemos rondando por la nevera o por el congelador???

Pues infinidad de recetas, o al menos si hay unas cuantas y esta es una que podeis aprovechar para darles salida de una manera dulce y del agrado de todos, y con ese punto que le aportan las almendras

Y encima sin el menor de los esfuerzos ni complicaciones

Pero lo mas importante de todo.. a quien no le gusta unos Mimos??? Que levante la mano, aunque estoy segura que no veremos ninguna, porque yo por lo menos, no la levanto y reconozco que ..

ME GUSTAN

MIMOS

* 250 gr. de azúcar
* 250 gr. de claras de huevo
* 250 gr. de almendras fileteadas

Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve muy fuerte


Añadimos las almendras fileteadas (que estén un poco rotas) y las mezclamos lentamente y con movimientos suaves y envolventes, para que el merengue no se deshaga

Con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos sobre la bandeja del horno, donde habremos puesto papel de hornear, procurando no dejar picos que luego se nos quemarían al hornear

Llevamos a horno suave, a unos 160º ó 170º C y dejamos unos 20 ó 30 min., que dependerá del tamaño que tengas nuestros Mimos. Cuando empiecen a agrietarse las retiramos del horno y dejamos enfriar

Dulce Felicitación Tardía

Ya se que es un poco tarde para recibir una Felicitación para el 2011, pero a mi que a pesar de las nuevas tecnologías y de cómo nos acerca y nos permite la comunicación Internet, me sigue gustando escribir a mano la felicitación de Navidad y miro cada día el buzón de correos para ver si me ha llegado alguna.

Por eso el recibir hoy esta de Bloguzz me ha hecho especial ilusión

Y es que como veis, es una deliciosa felicitación para el Nuevo Año y como a mi no me gusta nada el dulce :-P, os podeis imaginar las ganas que tengo de meterle mano a estos caramelos, bueno, lo reconozco…. mientras escribo esto ya me he comido unos cuantos

Así que desde aquí comparto con tod@s esta dulce felicitación, aunque lo siento, pero los caramelos (que si os fijais tienen el logotipo de la página web) creo que mejor me los como yo

Y ya lo sabeis, el año que viene espero por vuestras felicitaciones y si vienen con algo dulce.. yo hago un sacrificio…

Pero que morro tengo :-D

Milhojas de Roquefort o Queso Azul

Esta receta se la vi a Gema de Mariposas de Caramelo y desde el primer momento sabía que en casa gustaría.
Quise variar las cantidades, pues no quería tanta mantequilla y además así podemos dejarla con mas gusto a queso azul o menos, porque ya depende del tipo de queso azul que usemos y de lo que guste en casa.

Así que me puse manos a la obra, porque podía ser un aperitivo mas para las Navidades si en casa gustaba. No dudaba para nada que les encantara, pero había que hacer la prueba antes y no dejar los “experimentos” para el día justo.
Y como yo pensaba, fue un visto y no visto al ponerlo en la mesa.

Eureka.. ya tenía otro aperitivo en la lista de cosas para preparar.

Pero que es lo mejor que tiene la receta???? Que mientras estás liada preparando otras cosas, pones los ingredientes a disposición de la ayuda de cocina y de esto ya te despreocupas, que bastante lío tienes y una ayuda siempre se agradece.

Eso si, si de verdad quieres despreocuparte ni mires como la preparan, porque tan pronto se pincha el hojaldre como con miedo de hacerle daño, o de repente como si se tratara del peor enemigo. Y ya ni hablamos del resto, porque no quise saber mas…

Al final el resultado es fantástico.


MILHOJAS DE ROQUEFORT

* 1 lámina de hojaldre

* 30 gr. de mantequilla
* 100 gr. de queso Philadelphia
* 150 gr. de queso Roquefort

* Azúcar glass

Cortamos la lámina de hojaldre en rectángulos de aprox. 7*4 cm. Pinchamos bien para evitar que suba demasiado y llevamos al horno precalentado hasta que lo veamos hecho, unos 20 min. a 200º

Hacemos la mezcla de los quesos con la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, hasta dejarlo todo bien integrado y dejarlo como una crema con ayuda de un tenedor

Cuando el hojaldre haya enfriado, untamos uno de los rectángulos con una capa un poco generosa de la crema de queso, tapamos con otra capa de hojaldre y cubrimos nuevamente con una capa más fina de queso

Espolvoreamos con abundante azúcar glas.

Nota: En este caso no se espolvoreó con suficiente azúcar glas y por eso no se aprecia en la foto. Y además, en un par de ellos se quiso caramelizar el azúcar con el soplete, pero como no había suficiente azúcar, lo único que se consiguió fue que se derritiera la crema de quesos, aunque así todo.. no quedó mal.
Pero mejor espolvorear con bastante azúcar para notar ese constaste del dulce-salado, que es el mejor toque de la receta