Milhojas de Roquefort o Queso Azul

Esta receta se la vi a Gema de Mariposas de Caramelo y desde el primer momento sabía que en casa gustaría.
Quise variar las cantidades, pues no quería tanta mantequilla y además así podemos dejarla con mas gusto a queso azul o menos, porque ya depende del tipo de queso azul que usemos y de lo que guste en casa.

Así que me puse manos a la obra, porque podía ser un aperitivo mas para las Navidades si en casa gustaba. No dudaba para nada que les encantara, pero había que hacer la prueba antes y no dejar los “experimentos” para el día justo.
Y como yo pensaba, fue un visto y no visto al ponerlo en la mesa.

Eureka.. ya tenía otro aperitivo en la lista de cosas para preparar.

Pero que es lo mejor que tiene la receta???? Que mientras estás liada preparando otras cosas, pones los ingredientes a disposición de la ayuda de cocina y de esto ya te despreocupas, que bastante lío tienes y una ayuda siempre se agradece.

Eso si, si de verdad quieres despreocuparte ni mires como la preparan, porque tan pronto se pincha el hojaldre como con miedo de hacerle daño, o de repente como si se tratara del peor enemigo. Y ya ni hablamos del resto, porque no quise saber mas…

Al final el resultado es fantástico.


MILHOJAS DE ROQUEFORT

* 1 lámina de hojaldre

* 30 gr. de mantequilla
* 100 gr. de queso Philadelphia
* 150 gr. de queso Roquefort

* Azúcar glass

Cortamos la lámina de hojaldre en rectángulos de aprox. 7*4 cm. Pinchamos bien para evitar que suba demasiado y llevamos al horno precalentado hasta que lo veamos hecho, unos 20 min. a 200º

Hacemos la mezcla de los quesos con la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, hasta dejarlo todo bien integrado y dejarlo como una crema con ayuda de un tenedor

Cuando el hojaldre haya enfriado, untamos uno de los rectángulos con una capa un poco generosa de la crema de queso, tapamos con otra capa de hojaldre y cubrimos nuevamente con una capa más fina de queso

Espolvoreamos con abundante azúcar glas.

Nota: En este caso no se espolvoreó con suficiente azúcar glas y por eso no se aprecia en la foto. Y además, en un par de ellos se quiso caramelizar el azúcar con el soplete, pero como no había suficiente azúcar, lo único que se consiguió fue que se derritiera la crema de quesos, aunque así todo.. no quedó mal.
Pero mejor espolvorear con bastante azúcar para notar ese constaste del dulce-salado, que es el mejor toque de la receta

Cestas de Picadillo y Huevo de Codorniz

Esta receta desde que hace años la descubrí en un foro de cocina, llevo mucho haciéndola como picoteo o en comidas de celebraciones y es que es de las que se hacen en un momento y como me he dado cuenta que no la tenía publicada, ya iba siendo hora de ponerla


CESTAS DE PICADILLO Y HUEVO DE CODORNIZ

* Picadillo
* Huevos de codorniz

* Obleas

Hacemos el picadillo un poco en la sartén, pero no del todo, pues terminará de hacerse en el horno

Mientras, ponemos las obleas sobre el culo de un vaso o taza (que nos sirvan para entrar al horno), apretando ligeramente la masa para darle la forma y dejamos a 180º hasta que veamos que están hechas

Cuando enfríen, retiramos de los “moldes” y rellenamos con el picadillo, ponemos en cada una un huevo de codorniz y volvemos a llevar al horno hasta que veamos el huevo cuajado

La receta originaria era con morcilla, a la que se le añade unos piñones rehogados junto con 1 ajo y además 1 cebolla pochada.

Así que ahora ya teneis 2 versiones para una receta

NOTA: Si queremos agilizar, en vez de usar las obleas podemos saltarnos ese paso usando unas cestas de hojaldre ya preparadas

* El Picadillo, es la carne que se utiliza para embutir el chorizo, pero sin meter en la tripa y un poco mas condimentado

Roscón de Naranja (Tortell de Taronja)

Hace unos días me dieron un par de recetas en Valenciano, y ya me veía escribiéndolas y buscando un traductor para poder hacerlas, porque aunque parecían muy sencillas, tenía miedo de que algo se me pudiera escapar

Cuando comenté esto en una de las redes sociales en las que participo, muy amablemente NaranjasVit (Naranjas Vitaminadas) se ofreció a ayudarme. Yo le ponía pegas e impedimentos, pues no quería molestar, pero finalmente no pude resistirme y rápidamente me las mandó listas para que las entendiera

Ahora me toca a mi dejárosla y animaros a que las prepareis, aprovechando que estamos en la mejor época para las naranjas


ROSCON DE NARANJA

* 200 gr. de azúcar
* 70 gr. de margarina
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada de impulsor (levadura de repostería)
* 300 gr. de harina
* 3 naranjas

Mezclar el azúcar y la margarina troceada.
Cuando se consiga una pasta fina, añadir las yemas de huevo, el zumo de las naranjas y la ralladura de las pieles de naranja.
Mezclarlo todo bien y poco a poco incorporar la harina con la levadura.
Poner la pasta en un molde de horno untado con margarina y cocerlo a fuego medio, unos 170º hasta que se haya dorado (40 min.)

NOTA: Queda un bizcocho húmedo, que mejora de un día para otro.

Os aconsejo hacerla en un molde cuadrado o redondo, porque por lo menos a mi al hacerlo en uno para dejarla en forma de Rosca/Roscón, luego me costó desmoldarlo y que no se me rompiera.