Alcachofas al Horno

ALCACHOFAS AL HORNO

* 6 alcachofas
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharadita de jengibre
* Perejil
* Pimienta
* Aceite de oliva virgen
* Sal

Cortamos los tallos de las alcachofas (no retiramos las hojas exteriores) y las golpeamos por la parte superior sobre la encimera, para conseguir que se abran un poco y así podamos poner en su interior el relleno que vamos a preparar, y las colocamos sobre una fuente para el horno, apoyadas sobre la parte baja que habremos dejado lo mas recta posible

En un mortero ponemos los dientes de ajo un poco troceados, la sal, el jengibre, la pimienta y el perejil y vamos machacándolo y añadiendo aceite poco a poco, para ir ayudándonos, hasta que formemos una crema mas o menos densa, según como prefiramos

Con esta mezcla vamos rellenando las alcachofas y las ponemos al horno a 200º unos 30-35 min.

Nota: Veremos que por fuera quedan muy oscuras, pero luego según vas retirando las hojas exteriores, ya vas llegando al interior donde disfrutarás realmente de la alcachofa con el toque de la salsa

Con esta receta quiero dar las gracias, a Gastronomía & Cía., tanto por la receta como por las alcachofas

Madeleines

MADELEINES

* 3 huevos
* 130 gr. de azúcar
* Una pizca de sal
* 175 gr. de harina
* 1 cucharadita de levadura (opcional)
* Ralladura de 1 limón
* 120 gr. de mantequilla

Ponemos la mantequilla en un cazo para desleírla al fuego y la dejamos enfriar sin dejarla endurecer

Mezclamos los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede bien cremoso
Incorporamos la harina y la levadura tamizada con ayuda de una espátula hasta que esté bien mezclada
Añadimos la ralladura del limón a la mantequilla e incorporamos a la mezcla anterior de huevos y harina, mezclando con cuidado hasta que esté todo bien integrado

Llevamos esta masa a la nevera como mínimo 1 hora.

Precalentamos el horno y mientras, vamos engrasando bien los moldes que llenaremos con la masa aproximadamente un poco mas de la mitad
Ponemos a 200º unos 10 min. o hasta que veas que están hechas

Empanada

EMPANADA

* 150 gr. de aceite
* 150 gr. de cerveza
* 400 gr. de harina
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* Sal

Templamos el aceite y le añadimos la cerveza y el pimentón, y por último ponemos la sal y la harina.
Amasamos todo hasta que la harina esté del todo integrada y dejamos enfriar la masa ½ hora aprox., mientras preparamos el relleno a nuestro gusto (en este caso yo he puesto un picadillo que traje de mi tierra, Asturias, y que hice en la sartén mientras se enfriaba la masa)

En Th.: Poner el aceite en el vaso 3 min., 100º, vel. 1
Echar la harina y el resto de ingredientes
Programar 15 seg., vel. 6

Precalentamos el horno

Dividimos la masa en dos parte y las extendemos con el rodillo sobre un plástico, para así luego trasportarla sin problemas a la bandeja del horno.

Colocamos el relleno y cubrimos con la otra parte de la masa

Pinchamos con un tenedor y al horno a 180º unos 30 min.