Pastel de Manzana y Pera

PASTEL DE MANZANA Y PERA

* 3 manzanas
* 3 peras
* 2 huevos
* 100 ml. de leche
* 70 gr. de harina
* 50 gr. de azúcar
* 20 gr. de mantequilla fundida
* 1 cucharadita de levadura química
* Vainilla
* Sal

Tamizamos la harina con la sal y la levadura

Batimos los huevos con el azúcar hasta dejarlos cremosos. Añadimos la mantequilla, la leche y la vainilla. Mezclar de nuevo y añadir entonces la mezcla de la harina sin dejar de batir poco a poco

Dividimos la masa en dos y ponemos cada una en un bol.

Pelamos y quitamos las pepitas de la manzana y cortamos en láminas que iremos añadiendo a uno de los bols removiendo con la masa para evitar que se nos oxiden.

Hacemos lo mismo con las peras e incorporamos al otro bol

Enmantequillamos e enharinamos un molde y vertemos la masa del bol de las manzanas. Alisamos la masa y vertemos encima con cuidado el contenido del otro bol (donde teníamos las peras). Alisamos nuevamente la superficie y metemos al horno precalentado.

Dejamos unos 35 minutos a 200º C. Sacamos y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno nuevamente hasta que veamos que comienza a dorarse

Waffles (Gofres)

WAFFLES (GOFRES)

* 190 gr. de harina
* 225 gr. de mantequilla
* 3 huevos
* 80 ml. de agua tibia
* 1 cucharadita de levadura de panadero
* 1 ½ cucharadas de azúcar
* Una pizca de sal
* 100 gr. de azúcar (perlado)

Mezcla el agua tibia con la levadura, la cucharada de azúcar y la sal. Déjalo reposar unos 15 minutos y ve derritiendo la mantequilla

En un recipiente ponemos la harina, añadimos la mezcla del agua con la levadura. Incorporamos los huevos y la mantequilla derretida y mezclamos bien.
Dejamos esta masa reposar hasta que leve.

Incorporamos el azúcar perlado y dejamos reposar unos 15 min. antes de empezar a hacer los gofres en la gofrera hasta que estén dorados

NOTA: Como no tenía azúcar perlado, simplemente añadí azúcar, aunque de este modo se pierde el toque de encontrar trozos de azúcar al comerlo

Bizcocho de Manzana sin Huevos

BIZCOCHO DE MANZANA SIN HUEVOS

* 150 gr. de leche
* 150 gr. de azúcar
* La piel de ½ limón
* 120 gr. de mantequilla
* 190 gr. de harina
* 30 gr. de Maizena
* 1 sobre de levadura Royal
* Una pizca de sal

* 1 manzana

Calentamos el horno a 180º.

Mezclamos la leche con el azúcar y la ralladura de limón y añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente

Incorporamos la harina con la levadura y la sal tamizada y mezclamos

Le añadimos la manzana pelada y cortada en trozos finitos y terminamos de mezclar despacio.

Vertemos la mezcla en un molde de plum-cake previamente engrasado y horneamos unos 35 min. aprox.

Al desmoldar podemos espolvorear con azúcar glass.