PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATUN
* Pimientos del piquillo
* Atún
* Quesitos
* Palitos de cangrejo (surimi)
* Hojas de lechuga
Para la Salsa:
* 1 brik (200 cc.) de nata
* Sal, pimienta
* Orégano
* Aceite del atún
* Líquido de los pimientos
* Salsa de tomate
Mezclamos, con ayuda de un tenedor, el bonito escurrido con los quesitos troceados hasta formar como una crema (no hace falta que el queso quede totalmente deshecho pues luego irá al horno). Añadimos un poco de salsa de tomate y un poco del líquido de los pimientos
Picamos la lechuga en juliana, lo más fina posible y también los palitos e incorporamos al atún.
Para la Salsa: Trituramos un par de pimientos junto con la nata, el resto del líquido de los pimientos, un poco del aceite del atún (si hemos usado en aceite de Oliva), sal, pimienta y orégano. Si queremos que la salsa tenga un color mas rojizo, añadimos un poco de Salsa de Tomate.
Escurrimos los pimientos y rellenamos con la mezcla del atún.
Ponemos sobre una fuente la salsa, colocamos los pimientos rellenos sobre ella y metemos al horno a 200º, unos 15 min. o hasta que veamos la nata que comienza a hervir
Con esta entrada agradezco de nuevo a Conservas Serrats, por su atún, el cual me ha servido para rellenar estos Pimientos
