Encuéntranos en Google+. Comoju: Tarta de queso "La Viña"

29 de mayo de 2020

Tarta de queso "La Viña"

Durante todo este confinamiento que hemos pasado a causa del dichoso Coronavirus o COVID19, muchos hemos aprovechado para ir haciendo recetas que teníamos pendientes, o en mi caso, en este caso, para probar con esta receta que últimamente no dejaba de ver por las redes.

La curiosidad y lo que me gustan las tartas de queso pudo conmigo y ahí que me puse a investigar un poco de donde venía esta receta y ver cual era su origen y sobre todo, saber cual podía ser su receta original, porque lo que si que veía, era ligeras modificaciones entre unas recetas y otros.

Y así llegué hasta Santiago Rivera, del Bar Restaurante "La Viña" (San Sebastián), explicando la receta de esta tarta de Queso, su Tarta La Viña, y que tanto éxito le sigue dando desde que se consideró como una de las 10 mejores tartas de queso de España, y que lleva haciendo siguiendo esta receta desde hace casi 30 años.




TARTA DE QUESO LA VIÑA

* 1 kg. de queso crema
* 7 huevos
* 400 gr. de azúcar
* 1 ½ cucharadas de harina
* 500 ml. de nata

Vamos mezclando los ingredientes uno a uno, comenzando por el queso y luego los huevos.

Una vez mezclados, añadimos el azúcar, seguido de la nata y finalmente la harina.

Forramos un molde desmontable con papel de horno humedecido y añadimos la mezcla de la tarta.

Llevamos al horno precalentado y dejamos unos 40 min., a 210º.

Sacamos, y sin desmoldar, dejamos enfriar unas 4 ó 5 horas hasta que esté bien fría.



NOTAS: Hice la mitad de la receta

* 500 gr. de queso crema
* 4 huevos (tamaño M)
* 200 gr. de azúcar
* ½ cucharada de harina abundante
* 250 ml. de nata


6 comentarios:

  1. La hice la semana pasada, de las más ricas que he probado por no decir la mejor. Muchas gracias

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    Respuestas
    1. No se si será la mejor, pero si que está muy muy buena y además mas sencilla y rápida no puede ser.
      Me alegro que te haya gustado, gracias a ti

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  2. Que barbaridad... ESPECTACULAR!!!
    Cova ya sabes que me encantó, hoy toca otra 😜 🔝🔝🔝 😍😍😍 😘😘😘

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    Respuestas
    1. Es que está muy buena y es tan sencilla... Yo tambien la he hecho un par de veces ya y esta semana toca repetir pues me la han reclamado

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  3. I thank you for your efforts, bringing you interesting information. Thank you so much
    foodnetwork

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Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

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