Encuéntranos en Google+. Comoju: Tarta de queso "La Viña"

29 de mayo de 2020

Tarta de queso "La Viña"

Durante todo este confinamiento que hemos pasado a causa del dichoso Coronavirus o COVID19, muchos hemos aprovechado para ir haciendo recetas que teníamos pendientes, o en mi caso, en este caso, para probar con esta receta que últimamente no dejaba de ver por las redes.

La curiosidad y lo que me gustan las tartas de queso pudo conmigo y ahí que me puse a investigar un poco de donde venía esta receta y ver cual era su origen y sobre todo, saber cual podía ser su receta original, porque lo que si que veía, era ligeras modificaciones entre unas recetas y otros.

Y así llegué hasta Santiago Rivera, del Bar Restaurante "La Viña" (San Sebastián), explicando la receta de esta tarta de Queso, su Tarta La Viña, y que tanto éxito le sigue dando desde que se consideró como una de las 10 mejores tartas de queso de España, y que lleva haciendo siguiendo esta receta desde hace casi 30 años.




TARTA DE QUESO LA VIÑA

* 1 kg. de queso crema
* 7 huevos
* 400 gr. de azúcar
* 1 ½ cucharadas de harina
* 500 ml. de nata

Vamos mezclando los ingredientes uno a uno, comenzando por el queso y luego los huevos.

Una vez mezclados, añadimos el azúcar, seguido de la nata y finalmente la harina.

Forramos un molde desmontable con papel de horno humedecido y añadimos la mezcla de la tarta.

Llevamos al horno precalentado y dejamos unos 40 min., a 210º.

Sacamos, y sin desmoldar, dejamos enfriar unas 4 ó 5 horas hasta que esté bien fría.



NOTAS: Hice la mitad de la receta

* 500 gr. de queso crema
* 4 huevos (tamaño M)
* 200 gr. de azúcar
* ½ cucharada de harina abundante
* 250 ml. de nata


2 comentarios:

  1. La hice la semana pasada, de las más ricas que he probado por no decir la mejor. Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se si será la mejor, pero si que está muy muy buena y además mas sencilla y rápida no puede ser.
      Me alegro que te haya gustado, gracias a ti

      Eliminar

Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...