Encuéntranos en Google+. Comoju: Cena maridaje Bodega Dehesa de los Canónigos #ExperienciaDehesa

14 de abril de 2014

Cena maridaje Bodega Dehesa de los Canónigos #ExperienciaDehesa

Hace unos días (concretamente el pasado 3 de Abril) tuve la ocasión de descubrir el nuevo vino de Bodega Dehesa de los Canónigos, el “Quinta Generación”, el vino más joven de la Familia Sanz Cid que ha sido lanzado al mercado recientemente con motivo del 25 aniversario desde que Luis Sanz Busto decidiera lanzar al mercado la primera añada de Dehesa de los Canónigos, que se celebra este año.


La historia de la bodega familiar comienza en 1931, cuando la finca familiar es adquirida por Idelfonso Cid y Vicenta Sánchez, abuelos de los actuales propietarios y el nombre de este nuevo vino, sugiere su arraigada tradición familiar, ya que la "Quinta Generación" de Dehesa de los Canónigos es ya una realidad.

Es un vino 100% Tempranillo, con cuatro meses de barrica de roble americano, un vino joven con alma de grande, lleno de expresión y matices en boca, enfocado al principalmente al público más joven, que se está iniciando en la cultura del vino.

Y como bien nos explico Belén Sanz, enóloga de la Bodega, junto a su hermano Iván Sanz, gerente de la misma, "Quinta Generación" es "Un vino joven con alma de grande, lleno de expresión en nariz y vivencia en boca".



A su vez, pudimos degustar en esta cena maridaje, #ExperienciaDehesa, que disfrutamos en el Ayre Hotel Astoria Palace, las nuevas añadas de Dehesa de los Canónigos:

* Reserva 2006:
Variedades: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo
Tiempo en barrica: 20 meses en roble americano tostado medio, medio-alto, de uno y dos años de edad y 4 meses en roble francés nuevo, tostado medio.

* Crianza 2011:
Variedades: 88% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon
Tiempo en barrica: 15 meses en barrica de roble americano, tostado medio, grano fino.

* Magnum Selección Especial 2009:
Variedades: 88% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon
Tiempo en barrica: 18 meses en barrica de roble americano, tostado medio, grano fino.


Nachos con guacamole con Dehesa de los Canónigos 5ª Generación 2012



Copa de Foie con mango, Dehesa de los Canónigos Crianza 2011



Huevo a baja temperatura con secreto ibérico, Magnum Selección especial 2009



Vieira con confitura de tomate casero y rúcula, Dehesa de los Canónigos Crianza 2011



Steak Tartare, Magnum Selección especial 2009



Sorbete de coco con piña liofilizada, Dehesa de los Canónigos Reserva 2006



Cheesecake, Dehesa de los Canónigos Reserva 2006



4 comentarios:

  1. QUE MARAVILLA DE CENA.....esa copa de foie con mango y esa vieira tenían que estar para morirse...y el maridaje todo un lujo.

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    1. No sabría con cual quedarme, porque todo fue espectacular :-)

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  2. Que envidia, que buena pinta tenia todo, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    Respuestas
    1. La verdad es que fue un lujo de cena, de vinos, de compañía, de entorno....de todo :-)

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Muchas Gracias por estar, leerme y dejarme tu comentario

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