El producto local, protagonista de las Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera
Del 6 al 22 de octubre, una decena de restaurantes de Cullera prepararán menús especiales basados en el arroz y los entrantes del mar y de la huerta
El pasado viernes, 6 de octubre, arrancaron las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”, una iniciativa organizada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo de Valencia.
Durante 3 semanas, del 6 al 22 de octubre, 10 restaurantes de Cullera ofrecerán a sus clientes unos menús especiales, con un precio medio de 25 euros, en los que el producto local será el hilo conductor de sus diferentes propuestas gastronómicas.
El gran protagonista de los platos principales será el arroz, que podrá degustarse en una gran variedad de modalidades: a banda, negro, all i pebrat, del senyoret, “de rape, alcachofas y cigalitas”, “de pato confitado, habitas, bachoqueta y figatells”, meloso de bogavante o buey de mar…
Entrantes marineros y de la huerta
Los productos locales del mar y de la huerta de la Comunitat Valenciana son los ingredientes fundamentales de los entrantes en los menús de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.
En ellos podemos encontrar propuestas tan sugerentes como el “Escabeche casero de caballa de la lonja de Cullera”, “Ensaladilla de sepia, carabineros y espuma de piparras”, “Fritura de pescado de la lonja de Cullera”, “Ensalada Mediterránea”, “Carabineros salteados con ajitos al Chardonnay”, “Ensalada de tomate del Perelló con alcaparrones, capellanet braseado, tomillo y un caldo corto de cebolleta”, “Gambitas blancas de la lonja de Cullera”, “Calamarcitos de playa rellenos de blanquet” o “Sardina de Castellón marinada, rellena de hueva de maruca con aire de albahaca”.
En la web del evento, www.jornadasdelarrozcullera.es se podrá consultar toda la información del evento: locales participantes, ubicación, menús, fotos, horarios, precios… Asimismo se ha editado una guía en formato físico que estará disponible en las Oficinas de Turismo de Valencia, de Cullera y en los propios establecimientos participantes en las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.
