III Evento de Tweets&Food en Restaurante Sargantana

El pasado sábado pudimos de nuevo compartir un nuevo Evento junto con Tweets&Food, que esta vez tuvo lugar en el Restaurante Sargantana y donde previamente tuvimos la oportunidad de aprender un poco mas del pan de la mano de Pan Creativo Artesano y del mundo de las Mermeladas artesanales gracias a Trebol Mermeladas.

No me alargo mucho mas porque os dejo la Crónica del III Tweets&Food en el blog del grupo pues esta vez me ha tocado a mi, pero no quería desde mi propia página daros las gracias a todos los que nos habeis acompañado en este día, ya que sin vosotros estos Eventos no tendrían sentido.

MUCHISIMAS GRACIAS

• David G Royo de "Itbook" / @dagonro
• Inmaculada Alarcón
• Dulce Iborra de "Marinabambina" / @DulceIborra y Victor
• Noemí Fernández de "Placeres de la vida" / @NoemiFdezG y Jordi
• Anna Gomis y Xavi
• Anna Barri de "GastroAdikta" / @annikiole
• Victoria Martínez de "Hoy cocina Vivi" / @ViviMartnez
• Marina Ferrer de "BlauKitchen" / @BlauKitchen
• Celia Fernández de "Mi Gran Comilona" / @aidapaola
• Alejandra Martinez de "EntrePasteles " / @EntrePasteles
• Susana de "Tú te lo guisas" / @TuTeLoGuisas
• Joselin Vasquez de "Cocinando con sencillez" / @VasquezJoselin y Germán
• Pablo Leon de "Hermanas Golosas" / @maperi230 y Begoña @m_bego_l_g
• Paula Solana
• Emilia Valera
• Federico Colás Marín y Sole de "Amo de Casa" / @ideascaseras
• Juanma Beltran de "El Disfrutón" / @eldisfruton / @jmbeltranweb
• Miguel Tarín de "Cheste Agraria del Grupo Anecoop"
• Mariajose Melendez
• Alicia Pastor @aliciapstr
• Javier Serrano de "casitodos losentidos" / @JaviSentidos

Esta es una muestra de lo que Trebol Mermeladas y Pan Creativo Artesano nos hizo degustar y disfrutar, antes de pasar al menú que el Restaurante Sargantana nos tenía preparado

Entrantes para compartir:

* Las bravas del Sargantana

* Ensalada de encurtidos con aceite de mostaza

* Bienmesabe de cazón con hummus de garbanzos

* Revuelto de morcilla con manzana

Principales, a elegir:

* Arroz meloso de pato y setas

o

* Salmón al horno

Postres para compartir:

* Surtido de postres: Brownie de algarroba con Mermelada de Naranja, helado casero de fresón y fruta fresca

Y aquí os iré dejando el resto de las crónicas de este día:

Crónica Oficial: Crónica III Tweets&Food en Restaurante Sargantana

Cova de "Comoju": III Evento de Tweets&Food en Restaurante Sargantana
Alejandra de "EntrePasteles": III Evento Tweets and Food
Pili de "Cuisine4you": Crónica del III evento de TweetsAndFood en Sargantana
Juanma Beltran de "El Disfrutón": Tweets and Food III en SARGANTANA RESTAURANT
Susana de "Tú te lo guisas": III Evento Tweets and Food
Vivi de "Hoy cocina Vivi": III comida Tweets & Food
Vicky de "SucreArt": Brownie y Crónica del III Tweets&Food
Noemí de "Ce de canela": III Comida Tweets & Food
Pablo de "Hermanas Golosas": III COMIDA TWEETS AND FOOD

JuanRa Aparisi (@Sarganman) de "Sargantana Restaurant": III comida Tweets&food

Y Fotos en el Evento de Google+: III Convocatoria de Tweets&Food

Bizcocho Elvis Presley

Y porque a este Bizcocho le he llamado Bizcocho Elvis Presley?? Pues por lo que he podido leer, este era el bizcocho favorito de Elvis, del Rey.

Por lo que cuentan Jane and Michael Stern, autores del libro sobre la vida de Elvis “Elvis World”, al Rey le gustaban las cosas de toda la vida, las cosas sencillas y familiares.

Y una de esas cosas, era este bizcocho que le preparaba cada año por Navidad, su amiga de la infancia Janelle McComb, que siempre le llevaba 2 bizcochos y se dice que uno, se lo podía comer él solo.

Así que aprovechando que Janelle pasó la receta a Jane y Michael, y gracias a ellos podemos conocerla, vamos a disfrutar del Bizcocho preferido del rey, de Elvis Presley

BIZCOCHO ELVIS PRESLEY

* 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 600 gr. de azúcar
* 7 huevos
* 2 cucharaditas de vainilla
* 1 cucharadita de sal
* 240 ml. de nata
* 375 gr. de harina

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema.

Vamos añadiendo sin dejar de batir muy bien, los huevos 1 a 1, sin añadir el siguiente, hasta que el anterior no esté bien integrado. Batiremos con fuerza, y lograremos una crema que casi haya triplicado su volumen inicial.
Mientras vamos batiendo, una vez los huevos estén integrados, añadimos la sal y la vainilla.

Tendremos la harina tamizada un par de veces, y añadiremos con cuidado la mitad aproximadamente. Mezclamos y añadimos la nata.

Cuando esté mezclado, incorporamos el resto de la harina, pero no batiremos, que no queremos que la masa se nos baje

Llevamos a un par de moldes engrasados, y al horno precalentado a unos 180º aproximadamente 1 hora (en el molde de Plum Cake lo tuve 1 hora y el otro molde cuadrado, unos 45 minutos)

NOTA: Hay que batir mucho la masa antes de añadir la harina, pues no estamos usando nada de levadura, y por eso, a la hora de incorporar la harina, sólo la integraremos cuidadosamente para evitar que se nos baje la masa y perder todo ese aire que le hemos metido.

Vi varias recetas por la red y en alguna decía que había que meter el bizcocho en frío en el horno, pero como no sabía como saldría, no me quise arriesgar. Ahora que se que con horno precalentado queda muy bueno y esponjoso, el próximo lo prepararé directamente al horno frío 

Coliflor con Bechamel al Queso Azul

Creo que con esta receta doy de lleno en los gustos de la mayoría de la gente… pero con lo que no gusta jeje, tanto con la coliflor como con el queso azul, y en cambio a mi, esta Coliflor con queso Azul, me ha encantado.

También es cierto que la coliflor, junto con el Repollo, son unas de las verduras que mas me gustan, y si en este caso le añado una bechamel clarita con ese toque del queso Azul que también me gusta, hacen un plato que para mi es un vicio.

La verdad es que por el tema de los kilos, la coliflor la suelo tomar siempre, simplemente cocida. Pero vi una receta donde se le ponía un queso tipo azul Asturiano, y no pude resistirme a prepararla, aunque no fuera con ese queso, sino con un azul normal. Pero de este modo le daba otro uso a esta coliflor que nuevamente desde RECAPTE, "La Huerta de Casa" me habían enviado junto con mas frutas y verduras.

Y visto el resultado, la próxima vez que suba a Asturias, ya se que queso compraré para hacerlo con el. Pero mientras, me quedo disfrutando de la receta así tal cual.

COLIFLOR AL QUESO AZUL

* Coliflor

Bechamel de Queso Azul:
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cebolleta
* 1 manzana
* 2 cucharadas de harina
* 250 ml. de leche
* 150 gr. de queso Azul

Cocemos la coliflor hasta que quede al dente (yo la hago en la olla rápida, con 1 dedo de agua unos 4 minutos)

Ponemos en un cazo la mantequilla y salteamos la cebolleta junto con la manzana rallada

Cuando estén ligeramente pochadas, añadimos la harina y rehogamos completamente.

Añadimos la leche y seguimos removiendo para que no nos queden grumos y dejamos unos 15 minutos hasta que se haga perfectamente

Poco antes de que esté lista, añadimos el queso en tozos pequeños, para que se deshagan y comprobamos de sal.

Colocamos la coliflor sobre una fuente engrasada, apta para el horno y cubrimos con la bechamel.

Llevamos al horno a gratinar unos minutos.