Quiché de Piquillos, Bacon y Queso

Cuándo escuché esta receta de la mano de Martin Berasategui, supe que la tenía que preparar y dicho y hecho, me puse a comprar todos los ingredientes para en cuanto tuviera el pan, pues la base la hacía con pan normal, en vez de con pasta quebrada, ponerme con ella.

Entre que unos días no compraba pan, otros no me sobraba y no me planificaba el comprar 2 barras para así tenerlo, opté por cambiar el pan que él usa como base, por pan de molde.

Eso si, para usarlo, el día anterior con ayuda de un rodillo lo aplasté un poco y lo dejé toda la noche sobre la mesa de la cocina para que se "endureciera" antes de usarlo (al igual que el pan hay que dejarlo de un día para otro)

QUICHE DE PIQUILLOS, BACON Y QUESO

* Pan
* 150 gr. de bacon en dados
* 300 gr. de cebolla
* 250 gr. de pimientos del Piquillo
* 200 gr. de tomates Cherry
* 100 gr. de queso rallado
* 2 huevos
* 250 gr. de nata
* Sal

Cortamos el pan en lonchas largas y finas y las dejamos secar de un día para otro.
Cubrimos con ellas el molde donde vayamos a hacer la Quiché, previamente engrasado.

Doramos un poco el bacon y añadimos la cebolla picada y dejamos que se haga todo unos 7 minutos, sin que se nos llegue a quemar la cebolla.

Añadimos los pimientos del piquillo troceados y dejamos hacerse nuevamente unos 3 minutos mas.

En un recipiente aparte, mezclamos la nata con los huevos batidos y el queso rallado. Incorporamos lo que habíamos estado pochando y salamos todo el conjunto.

Partimos los tomates Cherrys por la mitad y vamos colocándolos sobre la base del pan. Vertemos la preparación y llevamos al horno a 165º unos 45 min.

Magdalenas de Anís

Cuando vi estas magdalenas a Angel en el Instagram y me dijo que llevaban anís, supe que tenía que hacerlas.

Así que dicho y hecho, me puse con ellas.

El anís es un licor que en repostería uso mucho y me gusta, y por eso en esta receta no iba a ser menos, eso si... yo que suelo probar las masas antes de que entren al horno.. ufff como pega esta.

Hoy las fotos que os pongo no es como otras veces una sola del resultado final. Como vereis en las fotos, cada magdalena subió de una manera totalmente diferente y por eso os quería dejar diferentes perspectivas de como habían quedado.
La mayoría subieron perfectamente con su copete y con su costrita por el azúcar, pero luego en 2 parece como si se hubiera desbordado por el lateral la masa, y las mas curiosas... 3 subieron en recto...

La masa es la misma, las hornee todas a la vez tal cual las veis sobre la bandeja del horno, por lo que no me explico que pudo pasar.

Eso si... me dio igual, porque con lo ricas que estaban, lo de menos era la forma que tuvieran esas 5 rebeldes magdalenas.

Y como La cuchara de Neter ya las ha publicado, aquí os dejo las mías... rebeldes como yo jeje

MAGDALENAS DE ANIS

* 4 huevos
* 250 gr. de azúcar
* 125 ml. de aceite AOVE
* 100 ml. de anís
* ½ sobre de levadura de repostería
* 250 gr. de harina

Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen como mínimo. Incorporamos el aceite y el anís y mezclamos.

Añadimos la harina con la levadura y sin batir, incorporamos perfectamente.

Llevamos a los moldes de magdalenas (los espolvoreamos con azúcar si queremos) y al horno unos 5 min. a 200º y luego 15 min. a 180º.

Paté de Anchoas y Atún

Hace unos días, me llegó un paquete de la mano de Conservas Juanjo y tengo que reconocer que fue una gran sorpresa cuando abrí el sobre de la mensajería y vi como venía presentado.

Ya ante ese packing te sorprendes y mas ganas te dan de probar el producto que se esconde dentro.

Una vez abierto, lo primero que haces es leer un poco la información que te mandan y, aunque ya en el exterior se podía leer en una esquina "Lee el interior Cova", cuando lo abres y ves que lo han personalizado con una toma de tu blog y con un slogan que dice "De los que navegamos en el Cantábrico para los que navegan en "Comoju"" mas te sorprendes, a la par que te hace ilusión y te gusta el detalle.

En la información te explican que para ellos la palabra navegar antes sólo tenía un significado y que ahora por un buen amigo que los ilusionó con la posibilidad de vender sus productos por la red y sin intermediarios, aquí están navegando de otra manera y ofreciendo sus productos ya no sólo en su tienda de Santoña, sino via on line.

Hay que reconocer que sigues de sorpresa en sorpresa, puesto que cuando abres la lata, el aspecto que presentan las anchoas te resulta gratamente atractivo con un color y un olor que ya te presagia que esto merece la pena y te gusta el que cada capa de anchoa esté separada por un finísimo plástico-papel.

Lo mejor sería poder disfrutarlas así tal cual, pero como en casa hay disparidad de opiniones respecto a las anchoas y si las presentaba en plan de pinchos variados que era la primera idea que tenía, no se iban a comer, me animé por esta otra receta y ha sido todo un acierto, pues ha durado un visto y no visto y me han dicho que esto hay que prepararlo para el picoteo de Navidad pues ha gustado a todo el mundo.

PATE DE ANCHOAS Y ATUN

* 1 huevo cocido
* 200 gr. de atún
* 60 gr. de anchoas
* 130 gr. de queso cremoso

Simplemente llevamos a la batidora y trituramos todo hasta que quede cremoso y sin grumos

AÑADO ESTO QUE ME ACABAN DE MANDAR:

Quiero enviarte este código del 5% de descuento que se te aplicará si haces un pedido (sin pedido mínimo).

Puedes usarlo tú y, si quieres, también lo puedes publicar en el blog para que lo usen tus lectores. Eso sí, solo se puede utilizar una vez por usuario registrado.

El código es válido hasta el 30 de noviembre incluido.

COMOJU7904

Y aquí os dejo un vídeo donde la familia Juanjo habla de como es su trabajo y como elaboran sus Conservas