Estas cenas lo mas normal es que sean de picoteo, a base de productos típicos de estas fechas y entre ello está el Picadillo (vendría a ser la carne del chorizo previa a ser embutida y que por desgracia sólo podemos hacernos con el, en estas fechas posteriores a las matanzas) que hoy he querido poneros de una manera diferente a como otras veces he hecho (en los Tortos de Maíz con Picadillo y Huevos, o en la Tortilla de Patata de Picadillo, en las Cestas de Picadillo y Huevo de Codorniz, o en una Empanada de Picadillo)
Lo bueno que tenemos con estas empanadillas es que se hacen en el horno, por lo que nos evitamos el freírlas y además aguantan perfectamente de un día para otro (o incluso 2 días que ha sido lo máximo que he podido tener una de prueba jeje)
FELIZ ANTROXU
EMPANADILLAS (horno)
* 130 gr. de aceite de oliva
* 150 gr. de agua o de leche
* 1 cucharadita de sal
* 350 gr. de harina
Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos en vel. 1 a 100º durante 1 ½ min.
A continuación volcar de golpe la harina en el aceite caliente para escaldarla y añadir el agua y la sal.
Programar vel. 6 unos 20 seg. o hasta comprobar que tenemos una masa homogénea.
Tradicional:
Calentamos el aceite en un cazo sin que llegue a hervir y cuando esté, añadimos la harina de golpe para escaldarla. Removemos y vamos añadiendo el agua con la sal y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea (cuidado al principio del amasado pues la masa estará caliente).
Calentamos el aceite en un cazo sin que llegue a hervir y cuando esté, añadimos la harina de golpe para escaldarla. Removemos y vamos añadiendo el agua con la sal y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea (cuidado al principio del amasado pues la masa estará caliente).
Estirar esta masa con un rodillo de madera y cortar círculos de igual tamaño.
Poner una cantidad del relleno que deseemos (en este caso usé Picadillo, que previamente hice un poco en la sartén) en el centro de cada círculo y cerrar la empanadilla. Marcar el borde para sellarlo con un tenedor y así cerrarla.
Llevamos al horno a 200º unos 20 min.
