Pudding de Arroz o Arroz con Leche

Y porque lo llaman Pudding cuando realmente es un Arroz con leche??

Pues la verdad es que no tengo ni idea, porque siempre pensé que el pudding era mas tipo un bollo húmedo y por lo visto, por un lado tenía razón, pero por otro, al arroz con leche en el extranjero lo llaman Pudding de Arroz

Así que se llame como se llame, y haciendo una receta diferente a la tradicional de Arroz con Leche que siempre suelo hacer, quise probarla y de ese modo usar la panela (se considera el azúcar mas puro, pues se obtiene de la evaporación de todo líquido de la caña de azúcar) que había comprado hace un tiempo y la pobre está ahí sin saber donde utilizarla (sí, ya se... como azúcar jeje)

Ha merecido la pena la prueba pero eso si.. pensando que lo que estamos tomando NO es el arroz con leche que estamos acostumbrados a tomar, al menos en mi caso, pues si te pones a comerlo pensando en el arroz con leche que solemos tomar, tiene un sabor "raro". Pero si lo tomas mentalizándote que es diferente, entonces si que está bueno...

QUE LIO, NO??? jaja

ARROZ CON LECHE

* 75 gr. de arroz
* ¼ cucharadita de sal
* 180 ml. de agua

* 300 ml. de leche (240/60)
* 300 ml. de nata (240/60)
* 110 gr. de panela o azúcar morena
* 2 palitos de canela
* 1 yema de huevo
* ¾ de cucharadita de extracto de vainilla

* Canela en polvo, para decorar

Ponemos en un cazo el arroz, la sal y el agua, al fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, revolvemos y bajamos el fuego. Cocinamos a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que absorba todo el agua, unos 6 u 8 minutos.

Añadimos la primera parte de la nata y de la leche, la panela picada y los palitos de canela, subimos el fuego y dejamos que hierva. Nuevamente reducimos y dejamos cocinarse a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno, unos 20-25 minutos.

Poco a poco agregamos la yema de huevo ligeramente batida y cocinamos durante 1 minuto.

Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche y de la nata, la vainilla, y dejamos reposar unos 10 minutos, antes de servir espolvoreando con canela molida

NOTA: Podemos ponerle unas pasa que habremos tenido previamente en remojo en un poco de ron, que también incorporaremos, a la vez que añadimos la nata y la leche del último paso

Croquetas de Queso Afuega'l Pitu Roxu

De repente te pones a hacer limpieza en la nevera y te encuentras en una esquina un paquete que ni te habías fijado que estaba ahí tan bien envuelto. Y cuando lo abres descubres que es un Queso de Afuega'l Pitu Roxu que no sabes como se pudo despistar así, y como ya tienes otro mas fresco, sabes que no vas a poder engañar al personal para que se terminen este antes que el recién traído.

Así que si hago unas croquetas, porque no meter el queso y hacer de este modo unas croquetas de queso que nadie va a poner pegas cuando las coma???

Y para quien no lo sepa, el Queso Afuega'l Pitu (Roxu en ambos casos, pues también lo hay blanco) es un queso Asturiano que ya usé otra vez para hacer una Tarta de Queso Afuega'l Pitu Roxu

CROQUETAS DE QUESO DE AFUEGA´L PITU ROXU

* ½ litro de leche
* 150 gr. de harina
* 50 gr. de mantequilla
* Sal
* Pimienta
* Nuez moscada
* 150 gr. de queso Afuega'l Pitu

Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla y dejamos que se vaya derritiendo despacio evitando que se nos queme. Incorporamos la harina de golpe y removemos bien durante unos minutos para cocer de esta manera un poco la harina.

Vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de remover, para evitar que se nos formen grumos, la leche caliente hasta terminarla. Añadimos la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada y dejamos que se haga unos 5 minutos.
Añadimos el queso bien troceado, y dejamos que se haga todo el conjunto un par de minutos mas, o hasta que veamos que la bechamel ya está lista y sin grumos

Pasamos a una fuente y dejamos enfriar bien

Vamos formando las croquetas, y las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado

Freímos en abundante aceite caliente, hasta que nos queden bien doraditas

BACARDI Elixir

Hace unos días Bloguzz se pudo en contacto conmigo para decirme que había sido seleccionada para la promoción:

"Un secreto original de 1862 que vuelve en su versión más contemporánea" de Bacardí

BACARDÍ reinterpreta su secreto mejor guardado.

BACARDÍ Elixir es un producto con sabor suave y meloso, pero intenso, que consigue la intensidad del sabor gracias al aroma de caña de azúcar tostada.
Hace 150 años Don Facundo Bacardí creó BACARDÍ Elixir, una edición limitada que sólo compartía con sus amigos más íntimos en los momentos más especiales. Hoy, la secreta esencia de BACARDÍ vuelve en su interpretación más contemporánea.

Curiosamente, hay libros que documentan que cuando el primer aeroplano aterrizó en Santiago de Cuba en 1911, el piloto, James Ward, al descender del avión, fue obsequiado con una botella de BACARDÍ Elixir.

BACARDÍ Elixir se registró como marca en 1927 y se comercializó en Cuba hasta el 1960. Hoy, 50 años más tarde, relanzamos BACARDÍ Elixir en su interpretación más contemporánea

De sabor aromático, suave, dulce, delicado y equilibrado; resulta una explosión de sabor con sutiles impresiones de banana, frutos secos y ciruelas pasas. Armoniosas notas que culminan con un acabado fragante, fresco, suave, sencillo de beber, amable y generoso, con una sedosa sensación de miel y un trasfondo de crema de café.

Un espirituoso, en definitiva, sencillamente impresionante, único y diferente. Suave en boca, fresco y con un aroma frutal. Capaz de combinar el carácter del ron, con la aterciopelada presencia del aroma de caña de azúcar tostada en una armoniosa convivencia de opuestos. Una personalidad única que le permite deleitar a quien lo saborea, tanto combinado con refresco de cola, como solo con hielo.

La verdad es que la presentación del producto no puede ser mas misteriosa y excitante, pues al abrir la caja, te encuentras con un "tubo" metálico que no se puede abrir, hasta que te das cuenta que la base hace como si fuera una caja fuerte todo el conjunto.

Una vez lo "abres", ya puedes tener en tus manos la botella que desde el primer momento te dan ganas de probar y realmente cuando lo pruebas te encuentras con un sabor que te recuerda al caramelo y al toffe, que creo que va a ser muy peligroso el tener en casa jeje