Comoju

14 de mayo de 2011

Galletas de Chocolate y Limón

Siempre me han llamado la atención estas galletas y cuando las veía pensaba que serían mas complicadas y la verdad es que es tan sencillo como hacer unas galletas normales y con el añadido de que encima quedan súper resultonas a la vista.

Así que con esto ya podemos ponernos a jugar con las masas de colores a la hora de hacer galletas y jugar con diferentes sabores y obtener de esa manera unas galletas tan resultonas a la vista como al paladar.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y LIMÓN

* 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 300 gr. de azúcar
* 1 huevo
* 350 gr. de harina
* Ralladura de 1 limón
* 30 gr. de chocolate fundido

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla ligera y esponjosa.

Añadimos el huevo batido poco a poco a la crema de mantequilla, batiendo bien.
Tamizamos la harina y la incorporamos bien hasta obtener una pasta de consistencia blanda.

Dividimos esta pasta en dos, y en una añadimos la ralladura de limón, y en la otra incorporamos el chocolate fundido tibio. Mezclamos por separado bien ambas pastas.

Extendemos con ayuda de un rodillo las pastas y las dejamos mas o menos del mismo tamaño. Colocamos la pasta con el chocolate sobre la de limón y enrollamos ambos rectángulos apretando bien y llevamos a la nevera hasta que endurezca.

Vamos cortando las galletas y poniéndolas sobre una bandeja de horno y horneamos a 190º unos 10 min. sin pasarnos, porque sino nos quedarán duras una vez que enfríen.

Nota: Si quieres que el contraste de colores sea mayor, usa chocolate negro. Yo he usado un chocolate con leche, por lo que se ve mas clarito

8 de mayo de 2011

Colines y Picos

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la empresa que se dedica a la fabricación del Pimentón Ahumado “La Chinata”, para enviarme una muestra de su Pimentón de la Vera (DOP)

Así que cuando la recibí, lo primero que hice fue ponerme a pensar que receta podía preparar para probarlo, y recordé unos Piquitos con Pimentón que un amigo panadero de un pueblo de Jaen lleva al pueblo donde veraneamos y dicho y hecho….

Lo primero que me gustó de este Pimentón Ahumado cuando lo vi, son las frases que lleva en el papel del cierre y que luego compruebas que lo describe a la perfección

¡SENSACIONES!
El Aroma del Fuego
El Color del Sol
El Sabor de la Raza
La Fuerza del Viento

Y el olor que se desprende al abrir la lata, es un olor a ahumado que realmente es muy tentador y que ya te hace imaginar el resultado de lo que vayas a preparar con el

Así que si queréis unos Colines o unos Piquitos, aquí os los dejo

COLINES Y PIQUITOS

* 250 gr. de harina floja
* 100 ml. de agua
* 5 gr. de sal
* 20 gr. de grasa (aceite, manteca o mantequilla)
* 10 gr. de levadura de panadero

Para Pincelar:
* 20 gr. de aceite de oliva
* 2 cucharaditas de Pimentón Dulce

Amasar todos los ingredientes durante unos 8 minutos hasta conseguir una masa compacta.

Finalizado el amasado, estiramos la masa con ayuda de un rodillo durante unos 4 minutos.

Dividir en piezas de unos 50 gr. y dejarlas reposar unos 8 minutos.

Formar un fideo largo y o bien, dejarlo así, o cortarlo en porciones de unos 5 cm. para hacer los piquitos.

Colocarlos sobre la bandeja del horno y dejarlo levar completamente aprox. 1 hora (el dejarlo levar completamente es para evitar que luego fermente mas con el calor del horno y se nos agriete la masa)

Pincelamos con la mezcla de aceite y pimentón, espolvoreamos con un poco de sal y al horno a 200º unos 12 min.

3 de mayo de 2011

Muffins de Canela y Café o #MegaMagdalena

Hace unos días por el Twitter @futurobloguero , de Lazy Blog nos enseñó una MegaMagdalena que había preparado para llevar en lugar de magdalenas a sus compañeros de oficina.

Y entre una cosa u otra, ese 18 de Abril quedará como el día en que se convocó el reto de la #MegaMagdalena por la red, y que deberíamos publicar el 3 de Mayo como exlicaba en su Manual, y aquí estamos

Así que dicho y hecho, pero lo que ahora tocaba era buscar un molde que sirviera para este fin y una receta que pudiera cumplir lo de ser Mega y que no se quedara en un simple bizcocho

El molde estaba fácil, uno para hacer Panettones, y la receta.. pues nada, a doblar las cantidades de alguna y listo

Y con todo esto, el resultado ha sido una MegaMagdalena de 1280 gr. y de la que además me salieron 6 hermanos pequeños (o bueno.. 6 Muffins normalitos)

MUFFINS DE CANELA Y CAFE

* 250 gr. de harina
* 2 cucharaditas de canela
* 2 ½ cucharaditas de levadura
* ½ cucharadita de bicarbonato sódico
* 1 huevo
* 130 gr. de azúcar
* 80 ml. de aceite
* 250 ml. de yogur
* 75 ml. de café frío
* 12 Grageas de chocolate con leche y blanco

Precalentamos el horno a 180º C.

Mezclamos la harina con la canela, la levadura y el bicarbonato
Batimos el huevo y vamos añadiendo el azúcar, el aceite, el yogur y el café. Incorporamos la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos estén humedecidos y bien integrado todo
Incorporamos las grajeas de chocolate picadas y mezclamos bien para repartirlas en la masa.
Llevamos al molde previamente engrasado y al horno unos 20 minutos

NOTA: Esta es la receta “normal” de los Muffins, pero para hacer la #MegaMagdalena (o MegaMuffin en mi caso), doblé las cantidades y llevé al horno a 160º unos 20 minutos. Luego subí a 170º y así lo dejé hasta que vi que estaba hecho.

Eso si, lo saqué del horno pensando que ya estaba hecho, y al pincharlo de nuevo con un palo de brocheta, vi que aun lo podía meter un poco mas y encendí el horno a máxima temperatura, calor arriba y abajo, y esos 5 minutos que estuvo dentro, que no me di cuenta de como había puesto el horno, casi se me chamusca…

Hoy es el día de la Megamagdalena en Lazy Blog

Iré añadiendo enlaces según vaya viendo, si no estás… Avisa ;-)