Galletas de Caramelo y Chocolate

Much@s sabeis que el chocolate no es precisamente de mi agrado, pero una cuñada me dejó un libro “Chocolate”, porque vi una serie de recetas que serían muy interesantes de preparar y aquí estamos con ellas.

No se cuantas seré capaz de hacer, pero al menos ya he empezado y ya tengo una remesa de chocolate comprado para hacer mas, así que las ganas las tengo, aunque luego no pueda comerme lo que haga jajaja

Eso si.. para mi, si a esta le quito la capa de arriba, está francamente rica jeje y por lo que me han comentado, recuerdan a las Mars o a la Twix … (el libro las llama Galletas de Millonario pero tambien se las conoce como Millionaire’s Shortbread)

GALLETAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Galleta:
* 175 gr. de harina
* 125 gr. de mantequilla, en dados
* 4 cucharadas de azúcar moreno

Cobertura Caramelo:
* 55 gr. de mantequilla
* 4 cucharadas de azúcar moreno
* 400 ml. de leche condensada

Cobertura Chocolate:
* 150 gr. de chocolate con leche

Cubrimos un molde con papel de horno para que así luego nos sea mas sencillo desmoldarlo

Tamizamos la harina y añadimos la mantequilla. Lo trabajamos con los dedos, hasta hacer como unas migas. Añadimos el azúcar y amasamos hasta ya conseguir una masa firme.

La extendemos sobre el molde, presionamos bien y pinchamos con un tenedor

Lo llevamos al horno precalentado a 190º, unos 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejamos enfriar en el molde.

Para la Cobertura de Caramelo:
Ponemos al fuego en un cazo la mantequilla, el azúcar y la leche condensada sin dejar de remover hasta que comience a hervir.
Bajamos el fuego y cocemos unos 4-5 minutos sin parar de remover, hasta que veamos que coge un tono dorado y veamos que ha espesado y ya se desprende de los bordes del cazo.

Vertemos esta cobertura sobre la base de la galleta y dejamos hasta que enfríe completamente

Cuando la cobertura de caramelo esté cuajada, fundimos el chocolate con leche en un cuenco resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento.

Extendemos el chocolate fundido sobre la cobertura de caramelo y dejamos que cuaje antes de cortarlo en porciones, rectángulos o cuadrados

NOTA: El molde que utilicé es de 20*27 cm.

Pulpo al Vino Tinto

Hoy me levanté pensando en preparar pulpo de una manera diferente a como siempre lo hago, Pulpo “en 7 Minutos”, y tenía la idea de hacerlo al horno, pues había visto varias veces que se podía preparar así y tenía curiosidad por ver como quedaba.

Pero en el último momento decidí cambiar de idea y seguir con esta racha de recetas con Vino y además esta vez con una receta salada

Y ya puestos, me vendría genial para así aportar mi granito de arena en el Tercer Aniversario que Mª José está celebrando en su blog La Cultura del Tupper y que como no me de prisa.. no llego, pero es que no se puede estar a varias cosas a la vez, porque no te puedes concentrar bien en lo que haces y el tiempo pasa y pasa y si te descuidas.. llegas tarde

Pero aquí está, y como bien dice el nombre de su blog, la receta hay que presentarla en un Tupper, y aunque la foto no haga justicia a como estaba el pulpo, aquí os la dejo y se la dejo a ella y os animo a que lo prepareis

PULPO AL VINO TINTO

* Pulpo
* 2 cebollas
* 2 ajos
* 2 tomates
* 1 hoja de laurel
* Pimienta
* 1 cucharada de azúcar moreno
* ½ l. de vino Tinto

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en la olla con un poco de aceite a que poche bien. Mientras, picamos los ajos y los añadimos.

Aprovechamos mientras se hace, para ir troceando el pulpo (que previamente habrá estado congelado) y cuando esté la cebolla bien pochada, añadimos el pulpo troceado y lo rehogamos un poco (no podremos hacerlo mucho, pues enseguida comenzará a soltar el agua)

En este momento añadimos el tomate que previamente habremos picado, el laurel, la pimienta, el vino y el azúcar (es para contrarrestar un poco el sabor del vino, pero se puede omitir).

Añadimos unas patatas troceadas, si queremos ponerlas, y dejamos que se haga todo, en Olla rápida unos 4 minutos.
Cuando acabe el tiempo, abrimos para ver si está y dejamos a fuego fuerte unos minutos hasta que la salsa se consuma un poco.
Si el pulpo y las patatas ya estuvieran hechos, lo sacaremos antes de dejar reducir la salsa para evitar que se hagan demasiado. Sino estuvieran del todo, aprovecharemos para que terminen de hacerse

Nota: Para ”alegrar” un poco el pulpo, podemos añadir una guindilla, que le va a ir perfectamente

Bizcocho de Nata

Ya.. ya se... Otra receta de Bizcocho.. pero es que se me ha ido el día en que vivo y se me pasó preparar otra entrada. Y esta estaba medio lista, salvo por esta pequeña introducción, que realmente no se me ocurre que poner :-)

Si es que.. esto es mas complicado que el hacer la receta en si y las fotos jeje

Pero bueno... vamos a la receta en si...

Hay veces que queremos preparar algo para la merienda o para el desayuno, y no sabemos que preparar pensando en mil recetas de bizcochos, y nos olvidamos que en un básico podemos tener la solución y además.. que ricos que están esos básico no???

Eso si.. si la hacéis el día antes.. no esperéis poder ofrecerlo en el desayuno del día siguiente, pues sólo os quedará la muestra

BIZCOCHO DE NATA

* 150 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 200 gr. de nata líquida
* 200 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* 1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir doblar su volumen.
Añadimos la nata, la levadura y la sal y mezclamos cuidadosamente.
Por último incorporamos la harina y mezclamos con cuidado para evitar que se nos bajen los huevos que previamente hemos batido

Vertemos en un molde engrasado y lo llevamos al horno unos 30 min. o hasta que veamos que está listo

En la Th:
Poner la mariposa en las cuchillas
Echar en el vaso el azúcar y los huevos y programar 5 min., a 40º, vel.3,
al terminar, quitar la temperatura y programar otros 5 min., a la misma vel.

Retirar la mariposa, añadir la nata, la harina, la levadura y la sal y programar 4 seg., vel. 1, como no se mezcla del todo, terminar de mezclar con la espátula.