Tarta de Queso Afuega´l Pitu Roxu

Me imagino que much@s al leer “Afuega'l Pitu” no sabrán de que hablo y no es mas que un queso Asturiano, elaborado exclusivamente con leche de vaca, que bien lo podemos encontrar blanco o anaranjado-rojizo, y el color de este último es provocado por el uso de pimentón en su elaboración, por lo que tambien le aporta un toque picante

El término “Afuega'l Pitu” viene a significar «ahogar el gaznete» y es que como es un queso seco, tendía a pegarse en la garganta al comerlo y de ahí el nombre que se le puso

Había oido hablar de Tartas de Queso elaboradas con éste, y buscando, encontré esta del Restaurante “La Tabla”

Hoy no se porque me está costando mucho hacer una entrada, y es que hay días y días, y esta semana ha sido un poco cuesta arriba y aunque parece que todo está retomando ya la normalidad, me veo un pelín apática y por eso espero que tanto la explicación de este queso tan Asturiano, como la receta esté clara

Así que si hay dudas… o algo no está claro, aquí estamos para responder (no os paseis jeje)

TARTA DE QUESO AFUEGA´L PITU ROXU

Base Galleta:
* 110 gr. de galletas María
* 100 gr. de leche condensada
* 50 gr. de mantequilla
* 50 gr. de nata

Crema de Afuega'l Pitu:
* 125 gr. de Afuega'l pitu
* 125 gr. de queso fresco
* 200 gr. de nata
* 2 huevos
* 100 gr. de azúcar

Base:
Trituramos y mezclamos todos los ingredientes. Cubrimos la base del molde y al horno a 180º C, unos 10 minutos.

Crema de Afuega'l Pitu:
Mezclamos bien todos los ingredientes y la crema resultante la colocamos sobre la base de galleta que hemos horneado previamente

Llevamos de nuevo al horno a 180º C unos 25 minutos hasta que veamos que esté cuajado

Dejamos enfriar totalmente antes de comer (y mejor si es de un día para otro)

NOTA: El tiempo es orientativo, pues la receta original decía 95º de 20 a 30 min. y claro, con eso ni se empezó a cuajar y luego tuve que subir la temperatura hasta que se hizo

Cazuela de Patatas a la Crema de Piquillo

Hace unos días iba en el coche y escuché esta receta. Fue un amor a primera vista, o mejor podíamos decir al primer sonido.

Así que en cuanto pude me puse con ella y no me arrepiento de este amor que surgió de entre las ondas y que ahora quiero compartir con vosotr@s

CAZUELA DE PATATAS A LA CREMA DE PIQUILLO

* 4 patatas
* 1 puerro
* 200 gr. de setas
* 100 gr. de chorizo
* 50 gr. de jamón serrano
* Un trozo de pimiento rojo fresco
* Pimentón
* Laurel
* Caldo de verduras o Agua
* 1 lata de pimientos del piquillo

Limpiamos y troceamos muy bien el puerro y troceamos.
Sofreímos junto el chorizo desmigado y los trozos de jamón. Cuando se empieza a dorar, incorporamos el pimiento rojo, lavado y troceado. Incorporamos las setas troceadas, y las patatas cortados como en dados pequeños (mas o menos todo del mismo tamaño) y rehogamos bien en el aceite.
Añadimos el pimentón y sofreímos, añadimos la hoja de laurel rota para que suelte mas su aroma. Cubrimos con el caldo caliente y a fuego lento cocinamos unos 12/14 min. (depende del tamaño de las patatas, hasta que se hagan) y sazonamos

En la jarra de la batidora ponemos la lata de los pimientos junto con su caldo y un poco del caldo que cogeremos del guiso. Trituramos y esa salsa se la añadimos al guiso de las patatas. Le damos un último toque al fuego y listo (mejor si lo hacemos unas horas antes, para que repose y la salsa coja mas cuerpo)

Regalo de Cumple con Retraso

Pues creo que este va a ser el año en que lleguen las cosas con algo de retraso, porque si hace unos días me llegó una felicitación de Año Nuevo, ahora por fin, me ha llegado mi regalo de cumpleaños…

Siiiiii y que contenta estoy………

Pues si, ahí la veis, ahí está, aquí la tengo

Tengo que reconocer que yo tenía mis dudas y ciertas sospechas desde mediados de Diciembre, y estaba segura que los Reyes me la traerían, por cosillas que me iban diciendo para picarme.
Pero pasó Papa Noel, pasó mi cumple y pasaron los Reyes y nada que no hubo suerte, aunque seguían por casa con cosas raras, provocándome con "EL GAAANNNCHOOO"

Hace unos días algo dijeron de la informalidad que cierto centro comercial tenía y ahí, supe que algo pasaba y que mis dudas podían seguir siendo fundadas y que aun había una posibilidad. Estaba pedida el 14 de Diciembre, para dármela el 27 de Diciembre, pero alguien se “olvidó” y después de mucho pelear ahora llegó, mas de 1 mes mas tarde y sin ser el color pedido, pero en blanco pega perfectamente con la cocina que es gris y blanca

Así que cuando llegaron a casa con la caja, sin envolver ni nada, ni me importó, mis dudas ya no eran infundadas y aunque estaba yo medio tirada por un fortísimo dolor de cabeza, eso no me evitó ponerme como loca, saltando, medio gritando y rápidamente sacándola de su caja para verla.. anda que no pesa la condenada

Ahora ya está en su sitio, ya esperando para empezar a trabajar y espero que pronto me haga a ella y poder disfrutarla