Cazuela de Patatas a la Crema de Piquillo

Hace unos días iba en el coche y escuché esta receta. Fue un amor a primera vista, o mejor podíamos decir al primer sonido.

Así que en cuanto pude me puse con ella y no me arrepiento de este amor que surgió de entre las ondas y que ahora quiero compartir con vosotr@s

CAZUELA DE PATATAS A LA CREMA DE PIQUILLO

* 4 patatas
* 1 puerro
* 200 gr. de setas
* 100 gr. de chorizo
* 50 gr. de jamón serrano
* Un trozo de pimiento rojo fresco
* Pimentón
* Laurel
* Caldo de verduras o Agua
* 1 lata de pimientos del piquillo

Limpiamos y troceamos muy bien el puerro y troceamos.
Sofreímos junto el chorizo desmigado y los trozos de jamón. Cuando se empieza a dorar, incorporamos el pimiento rojo, lavado y troceado. Incorporamos las setas troceadas, y las patatas cortados como en dados pequeños (mas o menos todo del mismo tamaño) y rehogamos bien en el aceite.
Añadimos el pimentón y sofreímos, añadimos la hoja de laurel rota para que suelte mas su aroma. Cubrimos con el caldo caliente y a fuego lento cocinamos unos 12/14 min. (depende del tamaño de las patatas, hasta que se hagan) y sazonamos

En la jarra de la batidora ponemos la lata de los pimientos junto con su caldo y un poco del caldo que cogeremos del guiso. Trituramos y esa salsa se la añadimos al guiso de las patatas. Le damos un último toque al fuego y listo (mejor si lo hacemos unas horas antes, para que repose y la salsa coja mas cuerpo)

Regalo de Cumple con Retraso

Pues creo que este va a ser el año en que lleguen las cosas con algo de retraso, porque si hace unos días me llegó una felicitación de Año Nuevo, ahora por fin, me ha llegado mi regalo de cumpleaños…

Siiiiii y que contenta estoy………

Pues si, ahí la veis, ahí está, aquí la tengo

Tengo que reconocer que yo tenía mis dudas y ciertas sospechas desde mediados de Diciembre, y estaba segura que los Reyes me la traerían, por cosillas que me iban diciendo para picarme.
Pero pasó Papa Noel, pasó mi cumple y pasaron los Reyes y nada que no hubo suerte, aunque seguían por casa con cosas raras, provocándome con "EL GAAANNNCHOOO"

Hace unos días algo dijeron de la informalidad que cierto centro comercial tenía y ahí, supe que algo pasaba y que mis dudas podían seguir siendo fundadas y que aun había una posibilidad. Estaba pedida el 14 de Diciembre, para dármela el 27 de Diciembre, pero alguien se “olvidó” y después de mucho pelear ahora llegó, mas de 1 mes mas tarde y sin ser el color pedido, pero en blanco pega perfectamente con la cocina que es gris y blanca

Así que cuando llegaron a casa con la caja, sin envolver ni nada, ni me importó, mis dudas ya no eran infundadas y aunque estaba yo medio tirada por un fortísimo dolor de cabeza, eso no me evitó ponerme como loca, saltando, medio gritando y rápidamente sacándola de su caja para verla.. anda que no pesa la condenada

Ahora ya está en su sitio, ya esperando para empezar a trabajar y espero que pronto me haga a ella y poder disfrutarla

Mimos

Que hacemos con todas esas claras que siempre tenemos rondando por la nevera o por el congelador???

Pues infinidad de recetas, o al menos si hay unas cuantas y esta es una que podeis aprovechar para darles salida de una manera dulce y del agrado de todos, y con ese punto que le aportan las almendras

Y encima sin el menor de los esfuerzos ni complicaciones

Pero lo mas importante de todo.. a quien no le gusta unos Mimos??? Que levante la mano, aunque estoy segura que no veremos ninguna, porque yo por lo menos, no la levanto y reconozco que ..

ME GUSTAN

MIMOS

* 250 gr. de azúcar
* 250 gr. de claras de huevo
* 250 gr. de almendras fileteadas

Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve muy fuerte


Añadimos las almendras fileteadas (que estén un poco rotas) y las mezclamos lentamente y con movimientos suaves y envolventes, para que el merengue no se deshaga

Con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos sobre la bandeja del horno, donde habremos puesto papel de hornear, procurando no dejar picos que luego se nos quemarían al hornear

Llevamos a horno suave, a unos 160º ó 170º C y dejamos unos 20 ó 30 min., que dependerá del tamaño que tengas nuestros Mimos. Cuando empiecen a agrietarse las retiramos del horno y dejamos enfriar