Feliz Navidad 2010

Que en estas fiestas,
la magia sea tu mejor traje,
tu sonrisa el mejor regalo,
tus ojos el mejor destino
y tu felicidad mi mejor deseo

Os deseo de todo corazón una Muy Feliz Navidad y que estos días tod@s podamos estar rodeados de nuestros seres mas queridos, y siempre recordando y teniendo un sitio muy especial para aquellos que estos días no puedan estar a nuestro lado

FELIZ NAVIDAD y FELICES FIESTAS

December Song

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true

Sweet December song
The melody that saved me
On those less than silent nights
When snow would fall upon my bed
White sugar from Jesus
And take me to the day
She could always smile
The Virgin Child would always show, you see
Just to save me
(Just to save me)

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guess that morning theyd decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
So I dreamed of Christmas

Maybe since you’ve gone
I went a little crazy
God knows they can see (the child)
But the snow that falls upon my bed
That loving I needed
Falls every single day
For each and every child
The Virgin smiles for all to see
But you kept her from me

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guess that morning they’d decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
And so I dreamed of Christmas
Yes, I dreamed like you

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true

Huevos Trufados

Hace unos días Gastrónomos del Ebro convocó un concurso, en el que el ingrediente a usar debía ser una Trufa que ellos mismos y que gracias a Mi Espacio Gourmet nos harían llegar esa Trufa negra de invierno (Tuber Melanosporum) o Trufa negra de Teruel fresca, y a su vez tambien estaría patrocinado por Manjares de la Tierra.

Reconozco que nunca antes había usado en casa Trufa para la elaboración de recetas, así que me parecía una manera fantástica de probarla.

Buscando por la red vi que no tenemos que irnos a grandes recetas, ni a complicadas elaboraciones para poder disfrutar de este hongo y de todo su sabor y aroma. Y pensando en estos atracones de comida que vamos a tener en unos días, y que después lo que mas deseamos son unos simples huevos fritos o al menos recuerdo que después de Reyes el año pasado, era lo que mas me apetecía comerme, me pareció la receta perfecta para el gusto de tod@s y que así además, podemos seguir disfrutando la Trufa para mas recetas, como aromatizando Aceite que es lo que voy a ponerme a preparar ahora, así como aromatizar arroces o incluso harina


HUEVOS TRUFADOS

* Huevos
* Trufa

La cáscara de los huevos es muy porosa, por lo que a través de la cáscara absorbe todos los aromas que tenga a su alrededor, así que simplemente ponemos los huevos dentro de un recipiente muy bien cerrado junto con la trufa y lo dejamos mínimo 48 h. para que se aromaticen y la yema absorba el aroma de la Trufa

Ahora ya los tendremos listos para usar, del modo que mas nos guste o según lo que prefiramos, fritos, revueltos, cocidos, pochés …

Yo he querido hacerlos de dos maneras:

Una ha sido en plan Tosta de Pan con Jamón y con Huevos Trufados Fritos y rallando un poco de trufa sobre ellos (si, ya lo se, un huevo no está perfecto, pero que levante la mano quien hace los huevos fritos y siempre le quedan perfectos, así que por eso lo he dejado)


Y si queremos hacer algo mas Light, pensado en despues de todas las comilonas, simplemente podemos hacer unos Huevos Pochés y cambiando las patatas fritas con las que solemos acompañar los huevos fritos, por unas patatas cocidas

Para hacer los Huevos Pochés, ponemos papel film dentro de un vaso. Para evitar que el huevo se nos quede luego pegado, pincelamos bien el film con aceite y cascamos el huevo dentro, ponemos un poco de sal gruesa y rallamos por encima la trufa.


Cogemos por las puntas el papel film que sobresale del vaso y cerramos bien, haciendo un saquito, con ayuda de hilo de cocina y llevamos a un cazo con agua hirviendo y dejamos unos 6 min. aprox o cuando veamos que está hecho y a nuestro gusto

Sacamos con ayuda de una espumadera del agua, cortamos el film y sacamos el huevo.

Mientras cocemos unas patatas, y cuando estén, las pelamos y cortamos en rodajas.

Colocamos en un plato un poco de salsa de tomate, encima las rodajas de patata y finalmente el huevo

Si tuviéramos aceite aromatizado de trufa, podíamos poner un chorrín sobre las patatas antes de colocar el huevo

Sequillos

Hace muchos años pasaba todas las vacaciones en un pueblo de montaña de la provincia de León, Soto de Sajambre, donde después de tanto tiempo, conocías a todo el pueblo y entrabas en las casa como si fueras de allí.

 
En una de esas casas, había una señora ya muy mayor, que se llamaba Simona, que siempre tenía un plato con galletas, y yo me quedé con que eran “Sequillos” y de aquella jamás me preocupé de saber como se hacían.

Ahora con la llegada de las Navidades, mirando recetas, veo que los Sequillos son típicos de las Navidades (aunque ella los hacía durante todo el año), y que mejor excusa que estas fechas para prepararlos y de paso quitarme estas ganas que siempre tuve de saber como hacerlos.

SEQUILLOS

* 330 gr. de harina
* 170 gr. de manteca de cerdo
* 130 gr. de azúcar
* 2 yemas de huevo
* Sal
* Vainilla
* Una pizca de impulsor

Mezclamos y amasamos todos los ingredientes, añadiendo al final la harina mezclada con el impulsor.

Espolvoreamos la mesa con harina, y con ayuda de un rodillo estiramos la masa y la dejaremos de unos 6 cm. aprox.
Cortamos con ayuda de un cortapastas y ponemos sobre la bandeja del horno (donde habremos puesto papel de horno para evitar se nos peguen).
Horneamos a 200º C unos 15 min.

No debemos dejar que se nos doren demasiado, pues sino se resecarían y no quedarían bien.

Podemos espolvorearlos con azúcar glas (tan típico de estas fechas), rebozarlos con azúcar normal o dejarlos tal cual.