Snickerdoodles

SNICKERDOODLES

* 200 gr. de harina
* ½ cucharadita de nuez moscada
* ¾ de cucharadita de levadura
* ½ cucharadita de sal
* 120 gr. de mantequilla
* 75 gr. de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharadita de vainilla

Para Rebozar:
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de canela


Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos la harina, la nuez moscada, la levadura y la sal, y reservamos

En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema uniforme y añadimos el huevo y la vainilla que mezclaremos perfectamente
Incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservado y mezclamos hasta que esté todo bien integrado

Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y les damos forma redondeada, que rebozaremos con la mezcla que habremos hecho en un plato con el azúcar y la canela

Las vamos colocando sobre una bandeja de horno y hornearemos unos 12-15 minutos o hasta que las veamos doradas

NOTAS: Quedan como un poco abizcochadas en el interior, pero si preferimos dejarlas mas tipo galletas, en vez de hornearlas con la forma de bola, las horneamos con forma aplanada
Para poder trabajar mejor la masa y darles la forma, es preferible dejarlas reposar en la nevera hasta que la masa se endurezca un poco

Otra opción para prepararlas, es sustituyendo 25 gr. de harina por cacao y así tendremos “Chocodoodles”

Batido de Fresas y Plátano

BATIDO DE FRESAS Y PLATANO

* 250 gr. de fresas
* 2 plátanos maduros
* 100 ml. de nata
* 250 ml. de leche bien fría
* Un toque de canela (opcional)

Lavamos bien las fresas y les quitamos el rabillo

Ponemos las fresas y los plátanos en el vaso de la Thermomix y programamos 30 seg. en vel. 4 o hasta que veamos que está todo completamente triturado (dependerá de cómo estén los plátanos de maduros)

Añadimos la nata y la leche y ponemos 30 seg. a vel. 9.


NOTA: Si los plátanos no estuvieran muy maduros, añadir un par de cucharadas de azúcar o al gusto.
Al igual que la cantidad de leche, que puedes añadir mas según como quieras el batido de líquido

Quiche Lorraine

QUICHE LORRAINE

Masa Quebrada:
* 300 gr. de harina
* 125 gr. de mantequilla
* 70 ml. de agua
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar

Relleno:
* 140 gr. de panceta de cerdo
* 1 huevo
* 3 yemas de huevo
* 300 ml. de nata
* Una pizca de nuez moscada
* Sal y pimienta
* 140 gr. de queso Gruyère rallado

Masa Quebrada:
Vierte en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 seg., vel. 6. Estírala muy fina y forra un molde.
Cubrimos el fondo con papel vegetal y colocamos peso por encima (unas legumbres secas o arroz)
Mientras preparamos el relleno, introducimos en el horno precalentado a 190º C durante unos 15 min. Retiramos el peso y el papel y volvemos a hornearlo a 170º unos 5 min. mas.

Relleno:
Cocemos la panceta de cerdo en agua hirviendo durante unos 20 min., la escurrimos, cortamos en tiras y dejamos enfriar

Ponemos el huevo entero y las yemas en un cuenco, mezclamos con la nata y lo condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta. Repartimos las tiras y el queso rallado sobre la cobertura, rellenamos hasta el borde con la mezcla de los huevos y horneamos durante 20 min.