Galletas Blanco y Negro

GALLETAS NEGRO Y BLANCO

* 250 gr. chocolate negro
* 55 gr. de mantequilla
* 100 gr. de azúcar
* 2 huevos medianos
* 210 gr. de harina
* ½ c. café de levadura Royal
* 1 pizca de sal
* 1 c. café de vainilla en polvo
* Azúcar glass

Fundir el chocolate al baño María o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido (poner la mariposa y mezclar 6 min. a vel. 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla (unos seg. a vel. 3)

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas. (Quitar la mariposa. Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 ó 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )

Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.

Premio - Excellent Blog Award

He sido una de las elegidas por Maetiare de "La cocina de Maetiare", por boqueroncita de "lacocinadeboqueroncita" y por maryquylla de "La Manchega Loca" para recibir el "Excellent Blog Award" y les estoy muy agradecida por dicha mención

El premio consiste en que, una vez que se ha sido elegido, ahora eligir otros 5 blogs que por alguna razón me parezcan excelentes y aquí es donde viene lo difícil pues se lo daría a mucha gente pero ....

A:

Eu de "El blog de eu"

Redina de "Entre delantales"

Por estar ahí, por la ayuda que me han dado, por ese hombro que he podido usar siempre

A:

MARISA o famalap de "Cocina fácil "sin gluten""

Cool de "Caprichos sin gluten"

por todo lo que hacen en ese Mundo Sin Gluten, que es tan desconocido para muchos y que ellas ahí están en esa lucha y enseñándonos a los demás

Y a:

Jesús Domínguez de "Jesús Domínguez"

que no es de cocina, pero merece la pena sentarse a leer todo lo que escribe, como lo escribe y lo que transmite

Pastel de Carne con Foie

PASTEL DE CARNE CON FOIE

* 1 Kg. de carne de ternera picada 2 veces
* ¼ de carne de cerdo picada dos veces
* 200 gr. de foie
* 50 ml. de Brandy
* 2 huevos
* 1 tarrina de Salsa Funghi de Buitoni fresco
* Sal
* Pimienta
* 100 ml. de vinagre de Módena

Mezclar bien las 2 clases de carne con lo huevos batidos, el brandy y el contenido de la salsa al Funghi y sazonarlo con sal y pimienta.
Extender esta preparación sobre una lámina de aluminio y repartir por encima el foie en trocitos. Envolver con cuidado la carne con los trocitos de foie formando un rollo bien prieto. Para que sea más fácil ayudarse con el papel de aluminio.
Enharinar el rollo y cocerlo en el horno precalentado a 180º durante 40 a 50 minutos. Reservarlo al calor y recoger el jugo que ha desprendido.

Cocer el vinagre hasta reduzca hasta la mitad, añadir el jugo de la carne, salpimentar y reducir unos minutos más.

El pastel se puede servir caliente o frío.