ESPARTEROS
* 500 gr. de harina
* 5 gr. de sal
* 150 ml. de agua
* 125 gr. de azúcar
* 75 ml. de huevos (1 ½)
* 50 ml. de Aceite de oliva
* Mejorante c.s
* 40 gr. de levadura
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Dividir piezas de 50 gr. y bolear. Reposar durante 15 min.
Con un rodillo estirar la masa.
Poner abundante manteca de cerdo con canela
Enrollar sobre si misma y formar una barrita
Colocar en latas y hacer 3 cortes
Fermentar a temperatura ambiente hasta alcanzar 2 veces y medio el volumen inicial.
Hornear a 190º C durante 13 minutos.
Una vez frío decorar con azúcar lustre.
NOTA: Salieron 14 piezas y la mitad las pinté con mantequilla y canela en vez de la manteca.
