Mi Cub acoge a los “hijos” de Bodegas Enrique Mendoza, Ladecan y Oraval

Mi Cub ha acogido una exclusiva presentación, la de los vinos de paraje de Bodegas Enrique Mendoza: Ladecan y Oraval, elaborados a partir de la variedad Monastrell y certificados como vinos veganos. Julián Mendoza presentó así a sus “hijos”, nunca mejor dicho, ya que ha jugado con las sílabas de Candela y Álvaro, sus hijos de carne y hueso con lo que demuestra el cariño con el que los ha creado. En la presentación el maridaje corrió a cargo de José Manuel Manglano.

"En bodegas Enrique Mendoza, nuestro reto es hacer los Vinos de manera que podáis reconocer nuestro sol, nuestra luz, nuestro carácter mediterráneo y nuestra humanidad", explicó Julián Mendoza que añadió: "Con la actitud, la experiencia y el equipo adecuado, este viaje está siendo más atractivo de lo que parecía". Y ya se lanzó a profundizar en Ladecan, un vino tinto con Denominación de Origen Alicante, procedente de viñedos en vaso de secano situados en la vertiente norte de la Sierra de Castellar. Su frescura y equilibrio reflejan un entorno histórico singular, marcado por la presencia de un yacimiento agrofenicio de los siglos VII y VI a.C.

Por su parte, Oraval demostró su personalidad única, definida por los suelos yesíferos de la antigua Laguna de Villena, desecada en 1803 por la Acequia del Rey Carlos IV y que dio lugar a una superficie donde actualmente encontramos afloramientos de yeso cretácico. Este vino ofrece un perfil fresco y mineral, con notas de fruta roja y hierbas mediterráneas, ideal para acompañar propuestas gastronómicas más intensas.

La experiencia se completó con una cuidada propuesta gastronómica diseñada por José Manuel Manglano, que puso en diálogo producto y vino a través de un equilibrio entre intensidad, textura y complejidad aromática. Y es que Mi Cub es el único espacio en el Mercado de Colón que ofrece, además de vinos de la Comunidad Valenciana, productos siempre frescos del mercado, recién subidos de las propuestas de sus mercaderes, entre los que se encuentra Manglano, cuyos quesos y jamones triunfan en su carta.

La longaniza de Pascua de Cárnicas Rodrigo, elaborada a base de magros y especiada con canela, clavo y pimienta, ofreció un perfil aromático singular que se unió a la perfección en maridaje con Oraval, mientras que el queso Comté curado durante 22 meses, con sus notas de frutos secos, mantequilla y matices tostados, encontró en Landecan un acompañamiento equilibrado que respetó la identidad y expresión de ambos productos.

 

El jamón ibérico de cebo de campo "Aura Ibérica", con su grasa infiltrada y textura untuosa, encontró un contrapunto perfecto en la acidez y frescura de los vinos de Monastrell, no sólo con los presentados, sino también con el Enrique Mendoza rosado y el Enrique Mendoza Chardonnay.  

El evento se consolidó como una oportunidad única para descubrir el universo de Bodegas Enrique Mendoza, donde tradición, territorio y sostenibilidad se combinan para dar lugar a vinos con identidad propia. Y también para presentar un tipo de tapa gourmet con el que disfrutar en Mi Cub.