Granizado y Espuma de Fresas

Ahora que ya empiezan a verse fresas, recordé que aun me quedaban unas que tenía congeladas.

Así que aprovechando que por estos lares ya empiezan a subir las temperaturas, apetecía prepara algo fresquillo y que mejor que una receta que puede ser un dos en una, o incluso hasta tres se podría decir.

Y es que podemos preparar primeramente un granizado, luego si queremos con un simple paso una Espuma, y si queremos un paso mas, preparar un Helado.

Y todo ello con 3 simples ingredientes y de una manera super sencilla y rápida.

GRANIZADO Y ESPUMA DE FRESAS

* 400 gr. de fresas congeladas
* 100 gr. de azúcar
* 2 claras de huevo

Congelamos primeramente las fresas, bien lavadas y habiéndoles cortado las hojas.

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y lo glaseamos unos 10 seg. a vel progresiva 5-10.

Añadimos las fresas congeladas y ponemos unos 15 seg. nuevamente a vel. progresiva hasta que veamos que nos han quedado bien trituradas.

En este momento, ya tenemos un granizado de fresas totalmente natural.

Para preparar la espuma:
Colocamos la mariposa en el vaso de la Th. e incorporamos las claras de huevo, programando 3 min. a vel 3 ½.

Ahora tendremos una Espuma de fresas que ya podremos disfrutar, tipo Mousse.

Pero si queremos tomarla en plan de Helado lo llevamos al congelador hasta que tome consistencia.

NOTA: Para hacerlo por el método tradicional, necesitaremos una batidora para que nos tritura las fresas congeladas junto con el azúcar glass (que podremos haber hecho con ayuda de un molinillo de café)

Montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén listas, vamos incorporando con cuidado de no bajarlas, el “granizado” de fresas