APPLE PIE
Masa:
* 300 gr. de harina
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de azúcar
* 220 gr. de mantequilla
* 120 ml. de leche
Relleno:
* 1, 600 Kg. de manzanas Granny Smith
* 100 gr. de azúcar negrita
* 55 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de canela
* Una pizca de sal
* Una pizca de nuez moscada
* 4 cucharaditas de Maizena
* Un chorro de zumo de limón
* 100 gr. de mantequilla
*1 huevo batido
* Azúcar
Para la Masa:
Mezclamos la harina con la sal y el azúcar y frotamos con la punta de los dedos con la mantequilla, para desmigarla (que quede suelta, como pan rallado).
Añadimos la leche y vamos mezclando hasta hacer una masa sin trabajarla demasiado
Dividimos la masa en dos y cubriéndolas con papel film, dejamos reposar en la nevera
En un bol mezclamos los azúcares, la canela, la nuez moscada, la sal y la Maizena y reservamos
Pelamos, partimos la manzana en 4 y le quitamos el corazón. Vamos cortando como en láminas y ponemos en otro bol, y vamos alternando trozos de manzana, con la mezcla que hemos preparado, para así ir evitando que ésta se nos oxide demasiado.
Cuando hayamos acabado, incorporamos el zumo de limón y removemos para que se mezcle perfectamente todo
Sacamos la masa de la nevera y espolvoreando un poco la zona de trabajo con harina, iremos estirando y dándole forma redondeada, hasta que consigamos el tamaño del molde donde lo vamos a poner y que sobresalga de este un poco.
Rellenamos con la mezcla de las manzanas, ponemos montoncitos de mantequilla sobre las manzanas y hacemos lo mismo con el otro trozo de masa que teníamos reservado y cubrimos todo sellando bien los bordes.
Practicamos unos cortes en la parte superior para hacer de chimenea y que se haga bien el relleno, y pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar
Ponemos al horno precalentado a 180º, unos 45/50 minutos.
