Brownie

BROWNIE

* 5 huevos
* 2 yemas
* 420 gr. de azúcar
* 400 de mantequilla
* 250 gr. de chocolate de cobertura
* 200 gr. de harina
* 300 gr. de nueces

Montar los huevos y las yemas con el azúcar. Añadir la cobertura y la mantequilla previamente derretidas. Añadir la harina tamizada y por ultimo las nueces.
Hornear unos 20 minutos a 180º.

Th.: Montar los huevos, las yemas y el azúcar a vel. 3, 40º, 5 min. Mientras en el microondas derretimos el chocolate con la mantequilla e incorporamos por el bocal con la máquina en marcha y dejamos hasta que veamos que se ha integrado todo bien.
Para evitar que esto se baje, yo ya lo saqué a un bol, y ahí mezclé con la harina tamizada y por último las nueces machacadas.

Bizcocho de Nueces (o Avellanas) con Chocolate

En la receta original, se le pone Avellanas pero yo lo cambié por las nueces, y omití el baño de chocolate blanco.
Y si que mejora con el paso de los días un montón.

BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CHOCOLATE

* 150 gr. de mantequilla blanda

* 200 gr. de azúcar

* 4 huevos

* 160 gr. de harina

* 2 cucharitas de levadura

* Una pizca de sal

* 300 gr. de avellanas molidas

* 100 gr. de chocolate

* 200 g de chocolate blanco

Batir huevos, mantequilla y azúcar hasta que quede una consistencia blanca cremosa y poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal) y por último el chocolate.

Engrasar un molde de bizcocho tipo plumcake y meter al horno a 180° C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor arriba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos.

Lo sacas y dejas reposar antes de desmoldar tienes que dejarlo unas 3 horas mínimo enfriarse y luego lo envuelves en film y 2 ó 3 días a la nevera a reposar. 

El día que se vaya a comer se saca de la nevera y cubre con el chocolate blanco derretido.

 

Gachas Dulces de Jaén

GACHAS DULCES

* 200 gr. de azúcar
* 1 limón
* 150 gr. de aceite
* 1 cucharadita de Matalauva
* 1 ½ l. de leche
* 150 gr. de harina
* 1 cucharadita de sal
* 1 palito de canela
* 50 gr. de anís

* Canela molida, almendras troceadas fritas, piñones o tostones de pan fritos

Echa en el vaso del thermomix el azúcar y unas cortecitas de limón (sólo la parte amarilla) y tritura en vel. 5-10 unos segundos hasta hacerlo polvo. Saca y reserva.

Pon en el vaso el aceite y unas cortecitas de limón junto con 1 cucharadita de Matalauva y programa 3 min., temp. Varoma, vel. 1. Cuela y reserva el aceite.

Limpia el vaso del thermomix, sécalo bien y vuelca el aceite del sofrito, coloca la mariposa y añade el azúcar polvo aromatizado con corteza de limón que has preparado al principio.
Añade también la leche, la harina, la sal y la canela. Programa 10 min., temp. 90º, vel. 2.
Acabado el tiempo añade el anís (puedes poner la mitad, o no ponerlo si no quieres, aunque un poquito le da un toque muy rico) y programa 2 min. a la misma temp. y vel.

Quita la canela en rama y sirve en cuencos individuales o en uno grande.
Espolvorea con canela en polvo y pon encima tostones de pan frito y piñones, solo piñones o almendras fileteadas tostadas.