Magdalenas Especiadas de Brócoli

No se muy bien como definir estas Magdalenas Especiadas, porque sin ser dulces, tampoco al tomarlas piensas que estás tomando algo salado, a pesar del relleno que lleva con el ramillete del brócoli.

La verdad es que sorprende cuando no sabes que lleva y das un mordisco y te encuentras la verdura dentro. Pero realmente queda muy bien y es una manera diferente de presentar la verdura "escondida".

Eso si, siempre viene bien preparar algunas sin la sorpresa en el interior, para aquellos que a pesar de los pesares, piensas que lo verde es sólo para las vacas (eso dice mi padre por ejemplo) y de ese modo también pueden comerse las Magdalenas que están muy ricas tal cual.

MAGDALENAS ESPECIADAS DE BROCOLI

* 290 gr. de mantequilla
* 60 gr. de azúcar
* 4 huevos
* 310 gr. de harina
* 1 cucharadita de levadura
* ½ cucharadita de Cúrcuma
* Una pizca de Cayena (o Pimentón Picante)
* ½ cucharadita de Curry
* Una pizca de sal

* Brócoli

Ponemos agua a hervir en una olla y añadimos los ramilletes de brócoli unos 3 minutos.

Los sacamos y pasamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, sin incorporar el siguiente, hasta que no esté el anterior bien integrado.

Mezclamos la harina con la sal, la levadura, la cúrcuma, la cayena y el curry, e incorporamos a la mezcla de la mantequilla con los huevos.

Ponemos solo una cucharada de la mezcla en los moldes de las magdalenas, “plantamos” un ramillete de brócoli y sobre el ramillete ponemos otra cucharada mas de la masa, pero cubriéndolo bien por arriba y los bordes (no hace falta rellenar los laterales del brócoli)

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

NOTA: La cúrcuma si no se tiene, se puede sustituir por colorante alimentario.

La masa resultante, es una masa espesa, por lo que cuesta un poco cubrir los ramilletes, pero luego con el calor del horno se iguala sin problemas.

Pan de Naranja

La verdad es que usar naranjas en bizcochos si que es algo que uso muchas veces cuando preparo el Bizcocho de Naranja, pero en pan, y preparar un Pan de Naranja, nunca se me había ocurrido.

Así que había que ponerse con ello y dar un toque diferente al pan y un uso mas para las naranjas. Al principio pensé tirar la toalla, pero como para cabezona yo, tenía que dar con la fórmula para que saliera bien y la verdad, que cuando luego lo pruebas ves que ha merecido la pena.

PAN DE NARANJA

* 410 gr. de harina de fuerza
* 3 cucharadas de azúcar
* Una pizca de sal
* Ralladura de 1 naranja
* 1 sobre de levadura liofilizada de panadero
* 200 ml. de zumo de naranja
* 80 ml. de leche tibia
* 40 gr. de mantequilla

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal, la ralladura y la levadura.

Vamos añadiendo los ingredientes líquidos: el zumo y la leche y vamos amasando.

Añadimos a mitad de amasado la mantequilla troceada y continuamos con el amasado hasta conseguir una masa elástica.

Dejamos la masa reposando hasta que doble su volumen en un lugar libre de corrientes y abrigado.

Una vez haya levado, desgasificamos la masa y con un rodillo la estiramos dándole forma rectangular. Doblamos como si se tratara de la masa de hojaldre, llevamos una de las partes del lado mas estrecho hacia el centro de la masa, y el otro extremo sobre ésta.

Aplanamos bien con las manos, le damos un medio giro, y volvemos a estirar y damos otro doblez.

Hacemos rodar la masa hasta darle forma de cilindro (procurando que este sea del tamaño del molde que vamos a utilizar) y colocamos con el cierre hacia abajo, en el molde engrasado.

Dejamos levar de nuevo, pintamos con una mezcla de leche azucarada y llevamos al horno precalentado a 175º unos 45 minutos.

Y con este pan participo en un nuevo Bread Baking Day , BBD#64

10.000 personas prueban el Brócoli durante la campaña "Piensa en ti"

10.000 personas prueban el brócoli durante la campaña "Piensa en ti" y comparten su experiencia en más de 1.500 "tuits"

* Más de 10.000 puntos de venta en toda España se unen a la campaña de etiquetado bajo el lema "Piensa en ti, +rico, +sano y +fácil" entre el 13 y el 27 de Enero.

* La promoción del brócoli en mercados, organizada por esta asociación sin ánimo de lucro, culminó el sábado con una degustación en el mercado madrileño de San Miguel.

Los mercados madrileños de Santa María de la Cabeza, San Antón y San Miguel han puesto el punto y final a la campaña de etiquetado y promoción de la hortaliza "Piensa en ti", con la que la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli ha buscado durante las dos últimas semanas promover el consumo de esta verdura entre la sociedad española.

En total, 10.000 personas han probado las tapas que, con el brócoli como ingrediente principal, tanto Sergio Pérez como Ricard Camarena cocinaron en los mercados de Madrid y de Valencia, ciudades que se sumaron a los más de 10.000 puntos de venta que entre el 13 y el 27 de Enero han participado en esta promoción con un etiquetado especial del producto "+Rico, +Sano, +Fácil".

Una campaña de etiquetado trasladada también a las redes sociales, donde la asociación ha animado a los internautas a etiquetar sus mensajes en estas plataformas con el hashtag #másbrócoli. Así, sólo en Twitter se han compartido en estas dos semanas más de 1.500 mensajes de las experiencias, recetas, fotografías, posts y vídeos con la hortaliza como protagonista; en Instagram se han publicado 200 fotografías; en Google+, que ha acogido en el canal oficial de +Brócoli los primeros hangouts del ámbito hortofrutícola con periodistas y blogueros gastronómicos bajo la mismo hashtag de la campaña; y en Facebook, con decenas de recetas, consejos e instantáneas de la promoción.


Show cooking:
En las show cooking madrileñas las degustaciones corrieron a cargo del chef Sergio Pérez, del aula gastronómica ChefsLab, que preparó para la ocasión tres propuestas que se sirvieron de forma gratuita a las personas que se acercaron al stand de +Brócoli: una crema de brócoli aderezada con aceite y sésamo negro; una ensalada con brócoli y mejillones; y una tortilla de patatas con brócoli que causó sensación entre los asistentes.

Entre las show cooking celebradas en el Mercat Central de Valencia y los mercados de Santa María de la Cabeza, San Antón y San Miguel en Madrid, han sido un total de 10.000 las personas que han tenido la oportunidad de degustar el brócoli dentro de la campaña "Piensa en ti, +rico, +sano y +fácil" y conocer de la mano de chefs de primer nivel las opciones culinarias que ofrece una hortaliza que Ricard Camarena no dudó en calificar de “muy agradecida”.

+Brócoli es una asociación nacional sin ánimo de lucro, independiente y abierta a todos aquellos que creen en la idea de que la promoción es la mejor vía para incrementar el consumo de brócoli en España y en Europa. Productores en origen, industria transformadora, comercio, universidades, asociaciones sectoriales y empresas de servicios se han sumado a esta iniciativa.