Antes de empezar, decir que esta es una receta que un pastelero Alemán introdujo en Japón y que la podríamos traducir como Tarta Arbol (o como tambien se la conoce: Rey de las Tortas), por la forma en que quedan las capas simulando los anillos del tronco de un árbol.
La Baumkuchen se hace sobre un rodillo (para que os hagais una idea, como donde se hacen los pollos en las pollerías) sobre el que se va dejando caer la masa del bizcocho y así se va haciendo el bizcocho y se van formando capas, simulando esos anillos de los árboles.
Como en casa es imposible hacer el bizcocho con la forma del tronco con las capas verticales, podemos hacerla con las capas horizontales y entonces se llamaría "Schichttorte".
Para rematar este bizcocho, se le haría un baño de chocolate. Pero como muchos sabreis, el chocolate no es algo que a mi me apasione, así que preferí omitirlo aunque de ese modo no haya dejado "vestido" a este Schichttorte.
BAUMKUCHEN o "Tree Cake"
* 280 gr. de mantequilla
* 210 gr. de azúcar
* 7 huevos
* 200 gr. de harina
* 100 gr. de Maizena
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Añadimos la mantequilla semi derretida e incorporamos con cuidado de no bajar los huevos.
Mezclamos con cuidado la harina y la Maizena tamizadas, hasta que se hayan integrado completamente.
En un molde enmantequillado, ponemos como media taza y extendemos bien sobre el molde. Llevamos al horno precalentado y con el gratinador, dejamos unos 3 minutos o hasta que veamos que se nos dora.
Retiramos del horno y de nuevo tomamos como media taza de masa que pondremos sobre esa primera capa que ya tenemos hecha y de nuevo al horno unos 3 minutos.
Repetimos este paso, hasta acabar con toda la masa.
Una vez esté hecho, dejamos que enfríe antes de darle ese baño de chocolate, que dejaremos nuevamente enfriar antes de cortarlo.
NOTA: Para hacer la receta perfecta, tendríamos que hacer 17 capas, pero con la receta que os dejo a continuación y en un molde de 25 cm. a mi me han salido sólo 10 capas. Así que recomendable hacerlo en un molde mas pequeño, o sino, habría que calcular para aumentar las cantidades de la receta.
Es aconsejable dejar que se nos doren bien las capas antes de sacarlo del horno, porque sino, no se notarán bien las capas.
Debemos usar siempre la misma cantidad de masa cada vez que hagamos una capa y que esta sea muy fina.
