Pimientos Confitados

Cuando hace unos meses pude hacer estas Tortitas de Puré de Patata y Queso gracias a Président Queso Cocina, no pensé que de nuevo se pusieran en contacto conmigo para hacerme llegar un nuevo Pack-regalo (que como en aquella ocasión, habrá otro para un@ de vosotr@s... mirar el Sorteo al final de la receta)

Cuando me llegó, la verdad es que no fue nada difícil pensar que receta preparar, pues estos Pimientos Confitados ya estaban en mi lista de recetas para Navidad, y acompañados de los Medallones de Cabra y del Snacking (Tipo Brie), eran el aperitivo perfecto.

Al final de la receta os pongo de que se componía el Pack que recibí y que algun@ podrá disfrutar estas Fiestas.

PIMIENTOS CONFITADOS

* 200 gr de pimientos rojos
* 100 gr de azúcar moreno
* 50 gr de vinagre
* 25 gr de agua

Ponemos los pimientos troceados en el vaso de la Th. y programamos unos 7 seg. a vel. 3½.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos unos 20 min., Temp Varoma, vel. 1 sin cubilete y poniendo el cestillo para evitar salpicaduras.

Si lo hacemos sin la Thermomix.
Picamos los pimientos y los ponemos al fuego unos 25 minutos junto con el resto de los ingredientes, removiendo para evitar que se nos pegue, hasta que el líquido casi se haya evaporado

Este es el Pack que recibí y que sólo por dejar un comentario en esta entrada, podrá ser para un@ de vosotr@s.

Sí necesito un comentario para poder hacer el Sorteo. Y si no entrais desde un blog, dejarme un email o algún modo de comunicarme con vosotr@s el próximo Viernes 21, que será cuando en la entrada de ese día comunique a quien le ha tocado.

Además, desde www.cuponespresident.es podeis descargaros unos cupones online con descuentos canjeables en las principales tiendas de alimentación.

Cualquiera puede descargarlos y serán válidos hasta el próximo 3 de Febrero del 2013.

NUMERACION PARA EL SORTEO:

1. Kesito
2. Zarawitta
3. Roser
4. MªJosé Meléndez
5. Pilar Fernández
6. Pilar
7. Jocelyn Thacher
8. Victoria Perez
9. Mari Carmen
10. Mi toque en la cocina
11. María Alonso
12. Omayra González Barreto
13. Anónimo (mjcarrillofdez)
14. Cac
15. Fani Sixto
16. Loreto
17. DULCE
18. Maria
19. Joaquín Borderías
20. Titaniii
21. Ananay Dulce Charo Frejo Bolado
22. Silvia "Jugando a las cocinitas"
23. Gemma Ramos
24. Dely
25. mailo
26. Anónimo (maijunfer)
27. Anónimo (marcollazos)
28. Marta Dolce far Niente
29. Anónimo. (maria.penedo)
30. CHARO1
31. Sofiaaurora
32. Lorena
33. "Pal vientre, todo lo que entre" de Leticia Gómez

Bizcocho de Vino Especiado

Hoy traigo una receta que mas que de Navidad, es para preparar un bizcocho vista al fin de semana y usando el Vin Chaud o Vino Especiado que hice hace un par de días

La verdad es que queda un Bizcocho con un sabor especiado que se acentúa de un día para otro y que merece la pena hacer.

Así que ya tengo otro motivo para repetir el Vin Chaud... Uno para poder seguir tomándome un vasín calentito por las noches y otro, el de poder repetir este bizcocho.

BIZCOCHO DE VINO ESPECIADO

* 100 ml. de Vino Especiado
* 3 huevos
* 175 gr. de azúcar
* 175 gr. de mantequilla
* 1 cucharadita de canela
* 1 cucharadita de cacao
* Una pizca de sal
* 1 cucharadita de levadura
* 175 gr. de harina

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que nos quede como una crema.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos el cacao y la canela, junto con una pizca de sal y añadimos el vino especiado.

Incorporamos la harina junto con la levadura e integramos al resto de la mezcla, pero sin batir, sólo integrarlo bien.

Llevamos a horno precalentado a 180º C unos 40 min.

Mantecados de Aceite de Oliva (AOVE)

Al igual que en la receta del Turrón a la Piedra ya decía que no podía haber Navidad sin Turrón, que sería si tampoco tuviéramos Polvorones o en mi caso Polvorones de Avellana, que son los que mas me gustan.

Pero lo que menos me gusta de estas recetas es la Manteca de Cerdo, a la cual le tengo mucho "respeto".
Pero se salvan las Hojaldrinas porque uso mantequilla o en los Roscos de Vino y en estos Mantecados que uso el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para hacerlos.

Y por eso he querido compartir esta receta con vosotr@s, para que os animeis a cambiar la Manteca de Cerdo por el Aceite de Oliva Virgen Extra, pues el resultado merece la pena.

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA

* 200 gr. de azúcar
* 180 ml. de Aceite de Oliva (AOVE)
* 360 gr. de harina (seca)
* Ralladura de 1 limón

* Sésamo
* Azúcar acanelada

Lo primero que tenemos tener en cuanta a la hora de hacer unos Mantecados, es el día anterior preferiblemente, poner la harina a “secar” en el horno. De ese modo conseguiremos luego a la hora de comerlos, esa textura como que se desmigan.

Para secar la harina, la colocaremos sobre la bandeja del horno y a unos 150º dejaremos que vaya perdiendo la humedad, aproximadamente unos 25 min., que dependerá mucho de las harinas, por lo que mejor estar pendientes y que la harina no se nos queme y sin que nos coja color. Si que llega a perder su color blanco por un blanco diríamos “sucio”, pero nunca oscuro.

En este proceso perdemos “gramos” en el peso de la harina, por lo que mejor poner a secar unos 30 gr. mas de harina de lo que nos pide la receta. Si al final necesitáramos más harina, pues no pasa nada por añadir unos 10 gr. más de harina “normal”

Antes de usar esta harina, debemos dejarla enfriar completamente.

Ponemos en un bol el azúcar con la ralladura de limón y el aceite. Mezclamos todo bien e incorporamos la harina.

Iremos mezclando hasta conseguir como una masa arenosa y en ese momento ya sobre la meseta de la cocina, vamos a ir juntando la masa a la vez que vamos estirándola y dejándola de aproximadamente 1 cm. o 1½ cm. de ancho.

Con ayuda de un cortapasta o un vaso, vamos sacando los Mantecados y llevamos a la bandeja del horno y colocamos sobre un papel de hornear.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos o bien con unas semillas de sésamo o con azúcar y canela.

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 15 min, o hasta que veamos que empiezan a dorarse (no dejemos que se doren, cosa que yo no hice y los de azúcar y canela se doraron demasiado).

Dejamos enfriar en la bandeja del Horno, pues nada mas salir están muy blandos y se deshacen si los queremos coger.