Tarta de Queso a la Naranja

El día antes de la cena que tuve el viernes pasado, se me presentó en casa Amparo con gran sorpresa, y doble sorpresa por venir con unas naranjas que resultaron buenísimas.

Y como desde hacía ya un tiempo tenía en mente preparar esta receta del Libro de "Masas" de Michel Roux, que mejor manera para usarlas y disfrutarlas.
Así que me puse manos a la masa y cuando tocó el turno de hacer el zumo para el relleno, no pude evitarlo y caí en la tentación.. me lo tomé casi todo y tuve que hacer uno nuevo :-D

Es que hay que reconocer, que como la naranja que se toma aquí en Valencia no hay otra y para nada se parece a la que se compra por otras partes (he vivido en diversas ciudades y puedo comparar sin problemas lo que digo). Aquí, la compres donde la compres, es naranja naranja, como si te la estuvieras comiendo directamente cogida del árbol y por eso merece la pena preparar postres con ellas, pues el sabor y el aroma que le aportan es increíble

Así que sin mas dilación, os dejo esta receta con todo su aroma y sabor a naranja natural y además en este caso, totalmente caseras

Gracias Amparo, pues gracias a ti es esta receta que hoy comparto

TARTA DE QUESO A LA NARANJA

Pasta Quebrada:
* 250 gr. de harina
* 125 gr. de mantequilla
* 1 yema de huevo
* 1 cucharada de azúcar
* 1 cucharada de agua fría

* 4 naranjas
* 350 gr. de queso fresco o queso cremoso
* 350 gr. de requesón
* 150 gr. de nata
* 175 gr. de azúcar
* 4 huevos

Para el Acabado:
* 6 cucharadas de Confitura de Naranja templada y colada (o Mermelada)

Frotamos la harina con la punta de los dedos con la mantequilla, para desmigarla (que quede suelta, como pan rallado).
Añadimos la yema (y si se necesita un poco de agua) y el azúcar y vamos mezclando hasta hacer una masa.
Dejamos reposar en la nevera una media hora.

Extendemos la masa y forramos con ella el molde. Dejamos reposar de nuevo unos 20 minutos o mientras calentamos el horno.
Pinchamos la base de la cobertura de la masa y la horneamos colocando unas legumbres sobre ella durante unos 30 minutos a 170º. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno para retirar las legumbres y volvemos a hornear de nuevo unos 10 min.
Lo dejamos enfriar mientras preparamos el relleno

Para el relleno, rallar muy finas las pieles de las naranjas, exprimir el zumo y colarlo.
Poner los quesos blandos, la nata y el azúcar en un cuenco y mezclarlos bien con una espátula.
En otro cuenco, batir los huevos hasta que formen espuma y agregarlos lentamente a la mezcla de los quesos
Añadir la ralladura y el zumo de naranja y remover hasta que esté todo bien mezclado

Vertemos el relleno sobre la pasta quebrada y horneamos en la parrilla inferior del horno durante 1 ½ h a 170º. Para comprobar si la tarta está lista, introducimos un pincho fino en el centro; deberá salir seco.
Lo colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar unos 20 min., antes de quitar el molde.
Lo dejamos enfriar por completo y lo colocamos en la parte menos fría de la nevera hasta que esté lista para servir

Para servirla, untamos una capa de mermelada por encima de la superficie de la tarta. Esperamos unos minutos hasta que el glaseado se ligue y ya podemos servir.

NOTA: Como sale bastante relleno, además de la tarta que veis en la foto prepare otra en un molde de PlumCake, pero ya sin la pasta quebrada

La receta tal cual, es como yo os la he puesto (bueno, la Masa Quebrada no, pues es la que yo hago habitualmente y me gusta mucho), sin triturar la masa de los quesos. Pero si quereis dejar un relleno mas suave, en vez de mezclar sólo con la espátula, triturar bien los quesos,

Cena "Girls´ Night In" de Braun Minipimer

Hace ya unos días, Elisa (Coco) de Bloguzz se puso en contacto conmigo para que participara en la promoción Cenas de Braun.
Yo no las tenía todas conmigo pues no sabía como iba el tema y sólo veía pegas, pero finalmente acabé accediendo, y ahora mismo, como me alegro de haberlo hecho

Días mas tarde me mandó un correo, ya explicándome bien como iba esta promoción y diciendo que de lo único que me tenía que preocupar era de reunir a 8 amigas y nada mas, que del resto se encargaban ellos, incluso de mesas y sillas si no tenía, platos, vasos, cubiertos, comida, bebida, elaboración… es decir, que yo sólo tenía que poner mi cocina, mi casa, a mis invitadas y por supuesto…. ganas de pasarlo bien y de pasar una noche de chicas, que es como se llama el Evento “Girls´ Night In”

Y ya le llegó el relevo a Natalia de Braun, de la agencia que organiza esta promoción de Girls Night In de Braun Minipimer
En su correo ya me confirmaba cuando tendría lugar mi cena, el viernes 18 de Febrero a las 20:00, aunque ellos llegarían antes, para tenerlo todo listo cuando mis invitadas llegaran
También en ese correo me mandaban una Carta con diferentes Entrantes, Platos Principales, Postres y Cocktails, para que yo decidiera (difícil tarea entre tanto apetecible) el menú que ofrecería a mis invitadas. Y muy importante… que mirara si alguna era alérgica a algo o si había alguna embarazada

Ya con todo en marcha, sólo me quedaba confirmar la asistencia de las Chicas (me decidí por 6, pues íbamos a estar más cómodas por cuestión de espacio) y ponerme a preguntarles que no les gustaba y si a algo eran alérgicas, pero sin decirles en que consistiría el Menú que pensaba pues así sería todo una sorpresa

Llegó el día, y yo reconozco que estaba muy nerviosa.

Cuando Jose y Miguel se presentaron en casa, no sabía que hacer, así que mientras ellos empezaron a subir las cosas, entre viaje y viaje que daban, yo me iba a casa de las vecinas a enseñarles todo lo que estaban trayendo
Eran bolsas, cajas y mas cajas que hubo que sacar a la terraza pues no había sitio para todo y ya con todo en casa, empezaron a su faena

Miguel puso la música Chill Out de ambiente

Jose empezó con la preparación de la mesa y luego ya se fue a la cocina pues en sus manos estaba toda la elaboración de la cena

Y….. empezaron a llegar mis “chicas”

A partir de ese momento todo fueron risas, charlar, disfrutar, pasarlo bien y mi preocupación de que se sintieran a gusto fue desapareciendo mientras las veía disfrutar, al igual que sentía que Jose y Miguel se sentían bien con nosotras, que para mi eso también era importante

El menú resultó un éxito total, y no sólo por el menú, sino por la elaboración que fue CHAPO y en eso Jose tuvo toda la “culpa”, al igual que Miguel que tenía que aguantarnos cada vez que venía a traer o a llevarse los platos y fue un placer tenerlos a ambos en casa

Fusión de Mojito

Brocheta de Langostinos con Salsa Agridulce

Magret de Pato a los Frutos Rojos con Puré de Castañas

Cilindro de Baileys con Fresas

Cosmopolitan y Fresa

Quiero dar las GRACIAS a Bloguz por darme la oportunidad de participar en este promoción, a Braun por organizar este evento, a Jose y Miguel por su gran profesionalidad y buen hacer y hacer de esta noche una noche mágica, y sobre todo a Ana, Bea, María, Gemma y Amparo por haber querido compartir esta noche conmigo y hacerla tan especial.

“Girls’ Night In” 

Una Cena Gourmet con Braun Minipimer para una Noche de Chicas

De Bloguzz

En este enlace podeis ver si quereis, algunas fotos mas de la cena : "Girls´ Night In"

Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez

Ya no se si será obsesión o que, pero receta que veo, o receta que me entra por la vista, receta que me quedo para prepararla yo en casa

Y esto fue lo que me pasó con esta.

La vi en un periódico y la recorté para probarla, pero como creo que nos pasa a tod@s, las guardamos y se nos pasan, hasta que de pronto un día la volví a ver entre mis papeles y supe de ya no podía esperar mas y era el momento de ponerla en práctica

Y aquí está, aquí os la dejo finalmente


SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ

* 2 solomillos de cerdo
* Tomillo
* Sal
* Pimienta

* 2 cebolletas
* Aceite
* Setas
* ½ vaso de Pedro Ximenez (u Oporto)
* ½ vaso de vino blanco
* Comino
* Nuez Moscada

Con un cuchillo bien afilado limpiamos bien los solomillos de la telilla que los recubre y de posibles trozos de grasa que tengan
Los espolvoreamos con un poco de tomillo y les añadimos por todas partes sal y pimienta

Troceamos la cebolleta y la ponemos a pochar a fuego bajo.
A los 15 minutos subimos el fuego y dejamos que se hagan un poco mas y añadimos las setas troceadas y un poco de sal. Removemos bien y tapamos.
Cuando todo el agua que hayan soltado las setas se evapore, añadimos el medio vaso de Pedro Ximenez y dejamos reducir un poco. Añadimos el vino blanco y un poco de comino y de nuez moscada.
Cubrimos de agua y lo dejamos hacer unos 10 min. antes de triturarlo o pasar por un chino para dejarlo mas fino

Cortamos el solomillo en rodajas y ponemos a hacer sobre una plancha junto con unas setas que hemos reservado.

Servimos acompañando los medallones de solomillo con un poco de la salsa y de las setas a la plancha

NOTA: A la hora de ponermos a servir la salsa, si vemos que nos ha quedado muy espesa, añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura que queramos (yo me quedé corta) y le damos un ligero golpe de calor