Arroz con Pollo a la Coca-Cola

Hace ya un tiempo vi a Olga de Cocinando con kisa hacer un Arroz 3 Mezclas a la Cocacola y ya que el Pollo a la Coca-Cola en casa sorprendió y gustó, me animé a probar ahora como quedaría con el Arroz

En honor a la verdad, hacer el arroz sólo me resultaba un poco pobre, pero antes de hacer ningún cambio tenía que probar la receta tal cual y cual sería mi sorpresa que para nada me desagradó y me sorprendió un montón.
Al igual que este Arroz que está compuesto por Arroz Vaporizado, Arroz Rojo y Arroz Salvaje. Tres mezclas que ya por sus colores blanco, negro y rojo, hacen de este "Arroz especial para Ensaladas y Guarniciones" (así es como se llama) muy llamativo.

Así que pensando como poder acompañar este arroz, pensé de nuevo en ese Pollo a la Coca-Cola, y decidí que haría un Arroz a la Coca-Cola con Pollo y si el pollo lo hago en la Olla Rápida, porqué no hacerlo todo junto de igual manera?


ARROZ Y POLLO A LA COCA-COLA

* 3 pechugas de pollo troceadas
* ½ cebolla
* 3 medidas de arroz especial Ensaladas y Guarnición
* 6 medidas de Coca-Cola
* Sal

Rehogamos en un poco de aceite la cebolla picada muy menuda. Añadimos las pechugas troceadas, salamos y las doramos un poco.
Añadimos el arroz rehogándolo con todo el conjunto bien e incorporamos finalmente la Cocacola.

Cerramos la olla rápida y dejamos hasta que suban las 2 rayas de la olla. Apagamos el fuego y dejamos reposando sin abrir la olla unos 20-25 minutos.

Cake Inglés

El otro día fui a casa de una vecina a tomar un café, y que mejor que llevar algo para acompañarlo, no??

Y como aun me quedaban unas Naranjas Confitadas o Escarchadas de fin de las Navidades, pensé hacer este cake, pero sólo dándole el toque de las naranjas

CAKE INGLES

* 125 gr. de mantequilla
* 125 gr. de azúcar
* 5 huevos
* 125 gr. de harina
* 1 cucharadita de levadura
* 60 gr. de naranja confitada
* Ralladura de limón
* 60 gr. de pasas maceradas (yo no se las puse)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta dejar una crema, a la que iremos añadiendo sin dejar de batir los huevos de uno en uno.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón, las pasas escurridas y la naranja troceada y previamente rebozado todo en harina

Engrasamos y espolvoreamos ligeramente con harina un molde de Plum-Cake y ponemos la mezcla.

Llevamos a horno precalentado y cocemos a 180º durante unos 25 min.

Nota: Aunque en la foto no se note, he puesto naranja confitada, pero como no puse las pasas, tenía que haber doble cantidad de naranja para que se notara mas

(Esta entrada la he dejado programada, así que no podré responderos hasta mi regreso, por lo que si hay alguna duda, a la vuelta os responderé)

Confitura de Naranja

En mi anterior entrada os dejé este Brioche a la Confitura de Naranja

La cantidad de Confitura que nos sale nos da para ponernos tibios de Brioche remojado, pero también para que luego tengamos nuestra Confitura casera para degustarla como mas nos guste

Si habeis picado los trozos de naranja muy pequeños no hará falta, pero en mi caso, encontrarlos resultaba un poco incómodo, así que antes de envasarlo, la trituré un poco y es en este momento, cuando te das cuenta que bien ha merecido la pena la elaboración en 3 días de esta Confitura

CONFITURA DE NARANJA

* 3 naranjas
* 1 limón
* 1 l. de agua
* Azúcar
* 200 ml. de licor de naranja

Cortamos las naranjas y el limón sin pelarlos en daditos pequeños, de unos 5 milímetros y los cubrimos con el agua. Esta mezcla la dejamos reposar 24 h. en la nevera.

Transcurrido el tiempo, lo hervimos a fuego mínimo durante 45 min. y pasado el tiempo le añadimos el licor de naranja, hervimos durante 15 min. más para eliminar el alcohol, lo dejamos reposar durante otras 24 h.

El resultado lo pesamos y le añadimos el mismo peso en azúcar y lo ponemos al fuego, lo hervimos a fuego suave durante 30 min.

Trituramos según queramos que nos queden los trozos de naranja y envasamos. Llenamos hasta el borde los botes esterilizados, cerramos perfectamente y damos la vuelta al bote para crear un vacío y dejamos hasta que enfríe

NOTA: Si no os gusta el toque amargo en las confituras, poner sólo 1 ó 1 ½ de las cáscaras de la naranja

(Esta entrada la he dejado programada, así que no podré responderos hasta mi regreso, por lo que si hay alguna duda, a la vuelta os responderé)